Чи не найпопулярнішим десертом в світівважається яблучний штрудель. Рецепт приготування цього повітряного страви придумали в Австрії. Випічка робиться з найтоншого тіста, в яке обережно загортається начинка. Завдяки цій властивості штрудель отримав свою назву, яке дослівно перекладається як "вир". Нижче будуть представлені кращі рецепти цього вишуканого частування.
Штрудель з яблуками. рецепт класичний
Інгредієнти для тіста:
- борошно пшеничне - 200 грамів;
- рослинне масло - три столові ложки;
- яйце - одна жарт;
- цукор - 100 грамів;
- кориця мелена - на смак;
- сухарі з білого хліба (мелені) - 100 грамів.
Інгредієнти для начинки:
- яблука - шість штук;
- мигдаль мелений - дві столові ложки;
- родзинки - одна жменя;
- сіль, цукор ванільний - за смаком;
- 6-відсотковий оцет - три краплі;
- вершкове масло - 75 грамів.
Спосіб приготування класичного штруделя з яблуками
- Спочатку потрібно з'єднати олію, три столові ложки води, яйце, оцет і сіль. Ці інгредієнти необхідно змішати до однорідного стану, вилити в просіяне борошно і замісити тісто.
- Отримана маса повинна нагадувати поконсистенції кашку. Після замішування її слід помістити в застелена пергаментним папером каструлю. У розігрітій ємності тісто потрібно потримати під закритою кришкою півгодини.
- Після цього масу треба розкачати в дуже тонкий пласт за розміром дека. Краї вироби необхідно змастити маслом.
- Потім слід вимити і почистити яблука, порізати їх на часточки і змішати з іншими інгредієнтами для начинки.
- Далі наповнювач необхідно викласти на тісто, не дістаючи до країв. Після цього пласт слід акуратно згорнути в не дуже щільний рулет. Краї випічки потрібно защипнуть після закінчення закручування.
- Тепер виріб треба відправити в розігріту до 180-200 градусів духовку на одну годину.
Ось і готовий смачний штрудель з яблуками. Рецепт радить подавати його до столу разом з варенням і морозивом.
Штрудель з яблуками і чорносливом: необхідні продукти
Цей чудовий десерт наповнить ваш будинокнеповторним ароматом. Чарівне поєднання фруктів, чорносливу, хересу і спецій здатне заворожити будь-кого. Отже, давайте приготуємо чудовий штрудель з яблуками. Рецепт передбачає використання наступних продуктів:
Інгредієнти для тіста:
- борошно - 2,5 склянки;
- сіль - одна третина чайної ложки;
- рослинне масло - дві чайні ложки;
- яйце - одна штука;
- тепла вода - 3/4 склянки;
- вода - в міру необхідності.
Інгредієнти для начинки:
- яблука - вісім штук;
- чорнослив - 200 грамів;
- херес - чотири столові ложки;
- вершкове масло (топлене) - вісім столових ложок;
- коричневий цукор - чотири столові ложки;
- цукрова пудра - за смаком;
- спеції - дві чайні ложки.
Десерт з яблуками і чорносливом: порядок дій
- Перш за все потрібно приготувати тісто. Для цього необхідно змішати борошно з сіллю і гарненько її просіяти.
- Потім слід збити рослинне масло з яйцем, в суміш додати борошно і воду і змушують щільну масу.
- Після цього необхідно накрити тісто серветкою і залишити на півгодини.
- Тепер потрібно приготувати начинку. Яблука очистити від шкірки і насіння, нарізати невеликими брусочками.
- Чорнослив порізати дрібними кубиками або соломкою, покласти в каструлю разом з яблуком і хересом. Суміш потрібно поставити на вогонь і варити протягом п'яти хвилин постійно помішуючи.
- Потім начинку необхідно зняти з вогню, додати в неї цукор і спеції.
- Духовку ретельно розігріваємо до 200 градусів.
- Тісто викладаємо на присипаний борошном стіл або дошку і акуратно розтягнути його качалкою.
- Одержаний тонкий пласт необхідно змастити маслом, викласти на нього начинку, акуратно згорнути і випікати в розігрітій духовці до повної готовності.
- Готовий остиглий десерт слід посипати цукровою пудрою.
Цей рецепт штруделя з яблуками підійде всім, хто любить смачну випічку. Штрудель вийде пишним, запашним і дуже апетитним.
Штрудель з листкового тіста "Горіховий": склад
Цей рецепт штруделя з яблуками радить використовувати волоські горіхи. Арахіс і фундук теж гідні варіанти, але саме з волоськими горіхами виходить дійсно те, що потрібно.
Складові:
- тісто - 350 грамів;
- горіхи - 130 грамів;
- масло - 30 грамів;
- крохмаль - дві-три чайні ложки;
- цукор - 60 грамів;
- яблука - 500 грамів.
Випічка штруделя "Горіховий"
- Розігрійте масло на сковорідці.
- Наріжте очищені яблука дрібними часточками і відправте їх на розпечену сковороду. Додайте до них цукор і смажте на сковороді п'ять хвилин. За необхідності можна додати трохи води.
- Ретельно переберіть волоські горіхи і порубати їх на невеликі шматочки.
- Тепер горішки необхідно з'єднати з яблуками і обсмажити разом з ними пару хвилин до появи аромату.
- Розкачайте пласт тіста, перекласти його на харчову плівку або лист пергаменту.
- Присипте крохмалем.
- Після цього розкладіть начинку рівномірним шаром.
- Поверніть рулет, допомагаючи собі харчовою плівкою або листом пергаменту.
- Під час загортання краю тесту потрібно защипувати, щоб начинка і соки не витекли з боків.
- Перед відправкою в духовку на випічці необхідно зробити кілька поперечних розрізів. змастити маслом або жовтком і відправити в розігріту до 200 градусів духовку.
- Через півгодини готовий десерт потрібно вийняти, остудити і посипати цукровою пудрою.
Пригощайтеся на здоров'я!
Випічка з родзинками і яблуками: продукти
З родзинками також можна приготувати незабутній штрудель з яблуками. Рецепт з фото сильно полегшить вам задачу. У формуванні начинки і приготуванні випічки є свої особливості.
Складові:
- тісто - 250 грамів;
- цукор - чотири столові ложки;
- товчені сухарі - чотири столові ложки;
- родзинки - 100 грамів;
- яблука - п'ять штук;
- жовток - одна штука;
- кориця - до смаку;
- вода - 150 мілілітрів;
- мука одна столова ложка.
Штрудель з родзинками: тонкощі приготування
Не потрібно великих зусиль, щоб приготувати штрудель з яблуками з листкового тіста. Рецепт пропонує слідувати таким крокам:
- Для початку потрібно розгорнути два пласта листкового тіста в довжину і дати йому полежати на столі, щоб добре відтанув.
- Потім слід приготувати начинку. Для цього потрібно промити і замочити родзинки в теплій воді і залишити його набухати.
- Після того як родзинки набубнявіє, гарненько зцідіть рідину і з'єднайте родзинки з очищеними і нарізаними часточками яблуками.
- Додайте до начинки корицю з цукром.
- На наступному етапі необхідно збити жовток виделкою.
- Після цього потрібно перекласти відтанула тісто на рушник і припудрити його борошном.
- Потім слід змастити поверхню збитим жовтком і присипати панірувальними сухарями.
- Потім необхідно викласти на одну половину тіста начинку, накрити його другою половиною і щільно защипати краї.
- Отриманий прямокутник скачати в щільний рулет.
- Укласти штрудель на деко, зробити на ньому поперечні надрізи, змастити залишками жовтка і запекти до готовності.
Рецепт самого смачного штруделя з яблуками перед вами. Радимо неодмінно ним скористатися.
З чого готується штрудель з яблуками і вишнею?
Ще одна можливість приготувати смачний штрудель з яблуками. Рецепт з фото допоможе зробити його навіть починає господині.
Складові:
- тісто - 260 грамів;
- яблуко - три штуки;
- вишні - один стакан;
- цукор - чотири столові ложки;
- кориця - пів чайної ложки;
- олія соняшникова - дві столові ложки;
- солодкі сухарі (подрібнені) - половина склянки.
Як зробити яблучно-вишневий штрудель?
- Спочатку потрібно витягти з вишень кісточки і скласти їх в друшляк, щоб вишневий сік стек.
- Після цього слід розігріти масло і підсмажити на ньому яблука з цукром.
- Через 3-4 хвилини додайте на сковорідку вишню зкорицею і тушкуйте приблизно п'ятнадцять хвилин. При цьому необхідно стежити за густотою начинки. Як тільки зайва волога випарується, слід припинити теплову обробку.
- Остудіть начинку.
- Пласт тесту розкачайте тонким шаром, посипте сухарями і викладіть на нього фруктово-ягідну начинку.
- Після цього поверхню штруделя слід змастити маслом, зробити зверху три надрізи і випікати півгодини при температурі 200 градусів.
Поради з приготування
- Щоб домашнє тісто добре розтягувалося, в якості основи потрібно використовувати борошно з високим вмістом клейковини.
- Господині кажуть, що досить просто готуєтьсяштрудель з яблуками. Покроковий рецепт з фото допомагає осягнути багато нюансів і замісити правильне тісто. Однак простіше заощадити час і купити готове бездріжджове листкове тісто.
- Випічку завжди змащують зверху густим розтопленим вершковим маслом, яке при запіканні утворює апетитну кірочку.
- Звичайне час запікання штруделя - півгодини.
- Яблука для штруделя повинні бути кисло-солодкими. Від них залежить, чи стане десерт занадто нудотним або, навпаки, занадто кислим.
Смачного!
