У природі немає більше продукту, здатного встатив один ряд з м'ясом по рівню вмісту білка. Якби не було квасолі, то серед нас, швидше за все, не було б стільки вегетаріанців. Давайте розглянемо корисні якості квасолі, відшукаємо існуючі протипоказання до її вживання в їжу, а також розберемо тонкощі її приготування.
У 100 грамах продукту міститься:
Якщо детально розглядати такий продукт, якквасоля біла, користь і шкода від її вживання нерівнозначні. Має місце явна перевага позитивних якостей. У білої квасолі вміст білка вище, ніж в будь-яких інших сортах продукту. Деякі з амінокислот, зокрема аргінін, здатні знижувати вміст цукру в організмі. Це особливо корисно для хворих, які страждають на цукровий діабет. Калорійність продукту невисока, в 100 г квасолі міститься всього 102 ккал.
Зернова квасоля, незважаючи на те що єдієтичним продуктом, має одну важливу особливість. Вхідна в її склад клітковина здатна на деякий час залишатися в шлунку і забезпечувати відчуття ситості. Рослинний білок засвоюється на 75%. Цей показник вищий, ніж аналогічний у білків тваринного походження. Користь, яку приносить організму квасоля, склад амінокислот і вітамінів неоціненний. Регулярно вживаючи цей продукт, люди:
Давайте розглянемо, як діє на організмлюдини квасоля біла. Користь і шкода від її вживання в їжу в чому полягають? Варто зауважити, що список позитивних якостей продукту буде набагато ширше. Крім уже перерахованих моментів, вживання квасолі допоможе нормалізувати функцію сечостатевої системи, посприяє висновку каменів з нирок, а також буде перешкоджати появі зубного каменю. До того ж цей цінний продукт має ранозагоювальні властивості. Ще біла квасоля особливо добре допомагає людям, які страждають на регулярні запорами. Здається, співати оди рослинному білку можна нескінченно. І навіть народна медицина звернула свій погляд на цей цінний продукт. За допомогою квасолі можна зцілитися від різних хвороб, а також отримати загальне оздоровлення.
Люди вважають, що дуже зручно купувати готовуквасоля в банках, додавати її в основне блюдо, а також використовувати як гарнір. Купуючи готовий продукт, пам'ятайте, що біла консервована квасоля має підвищений вміст солі, а також оцтову кислоту. Щоб поліпшити якість страви, перед вживанням рідина, наявну в банку, необхідно злити, а квасоля промити. Надмірне вживання консервованого продукту призводить до підвищеного газоутворення.
Отже, ми прийшли до висновку, що натуральний продуктдасть нам набагато більше користі, ніж консервований. Вибираючи квасоля в супермаркеті, особливу увагу потрібно приділити якості зовнішнього вигляду товару. Не можна допустити, щоб на поверхні квасолі була гниль або частинки цвілі. Такий продукт вже зіпсований, нічого хорошого його вживання не принесе. Зберігають його зазвичай в сухому темному місці, наприклад на полиці в кухонній шафі, поміщаючи в скляну тару, щільно закриту пластмасовою кришкою.
Є ще один варіант зберігання, але для цьогопопередньо боби потрібно відварити. Варена квасоля охолоджується і поміщається в поліетиленовий пакет, а потім вирушає на зберігання в морозилку. Велика кількість відвареної квасолі можна відразу розподілити на невеликі частини.
Значної шкоди організму квасоля здатнапринести лише в сирому вигляді, так як містить олігосахариди - це кращі "друзі" здуття живота і підвищеного газоутворення. Також в сирому вигляді в продукті є деяка кількість токсичних речовин. Це зовсім не страшно, якщо знати, що при належній термічній обробці всі токсини просто-напросто зникають. Отже, розкриваємо деякі секрети правильного приготування плодів:
Таким чином квасоля біла, користь і шкода якої віддільні лише найтоншої гранню кулінарної мудрості, буде правильно приготовлена.
Мікроелементи, якими так багатий цейчудовий продукт, будуть краще засвоюватися в поєднанні з овочами. Особливо добре квасоля "дружить" з овочами, багатими на вітамін С. З естетичної точки зору квасоля непогано виглядає в салатах. Особливо гарними виходять холодні закуски, де фігурує ефектна квасоля біло-червона.
Для приготування беремо:
Традиційно, щоб не витрачати час на варіння, длясалату рекомендують купувати консервовану квасолю. Рецепти з відвареною квасолею практично не зустрічаються. Спробуйте холодну закуску з відвареною квасолею, адже смак страви тільки покращиться.
Подрібнюємо крабове м'ясо, відправляємо в салатник.Туди ж кладемо квасоля і дрібно порізані помідори. Нарізаємо петрушку і видавлюємо часник. Перш ніж заправляти майонезом і все перемішувати, не забуваємо солити і перчити. Такий салат добре подавати, посипавши сухариками.
Крім помідорів квасоля в салаті відмінно поєднується з огірками (як маринованими, так і свіжими), сиром і відварною куркою. "Чи не дружить" з картоплею.
Якби всі корисні продукти були б так самосмачні, як квасоля! Люди, приходячи додому після насиченого трудового дня, отримують у вигляді страв з квасолею відмінний вечерю, а також легке засвоєння його в кишечнику, що особливо важливо перед сном. Напевно, немає жодної людини, який був би категоричний по відношенню до квасолі.
Єдине, що може розділяти любителів цьогопродукту, так це різні гастрономічні пристрасті на користь того чи іншого виду. Хтось любить доповнювати овочеве рагу з квасолею розломленими навпіл стручками спаржі. Біла квасоля і спаржа в одній страві делікатно доповнюють один одного. Червону бобову квасоля найчастіше воліють через яскравого кольору, привнесення в блюдо трохи естетики.
Про корисні властивості ми вже багато сказали,настала черга згадати і про існуючі протипоказання. Квасоля містить таку речовину, як пурин, тому її небажано вживати людям похилого віку та особам, які страждають від подагри. Перелік захворювань, наявність яких накладає заборону на вживання квасолі, доповнюють виразкова хвороба, гастрит, панкреатит, холецистит, нефрит.
Отже, ми розглянули питання про те, що такеквасоля біла. Користь і шкода від її вживання, як ми помітили, нерівнозначні, переважають позитивні якості продукту. Ми переконалися, що квасоля на столі незамінна, якщо, звичайно, готувати її правильно.
