Користь квасолі для травлення і розвитку імунноїсистеми вже давно доведена. Вона містить клітковину, магній, фосфор, вітамін Е і багато інших корисних речовин. Особливо ця рослина сімейства бобових незамінне для вегетаріанців і людей, охочих схуднути. До того ж, потрібно сказати, що салат з квасолі з сиром простий в приготуванні і надзвичайно смачний.
Для приготування такої страви можна використовуватине тільки консервовану, але і свіжу квасолю різноманітних сортів. Так як рецептів цього блюда досить велика кількість, то і необхідні інгредієнти можуть бути різні, адже і квасоля, і сир поєднуються за смаком не тільки практично з усіма овочами, але і м'ясом, ковбасними виробами та багатьма іншими продуктами.
Так, для святкового столу можна приготуватисалат з квасолі з сиром і шинкою. Крім основних інгредієнтів, знадобиться пара яблук, зубчик часнику і майонез. Квасоля краще взяти червону, консервовану у власному соку. Шинка і сир нарізаються невеликими кубиками. Яблуко очищається від шкірки і ріжеться шматочками, приблизно за розміром з іншими інгредієнтами. Все змішується, додається квасоля, пресований часник і заправляється майонезом.
Для наступного рецепта, за яким готуєтьсясалат з квасолі з сиром, можна взяти відварену квасолю. Для цього попередньо вона замочується на ніч, після чого вариться близько двох годин. Крім цього знадобиться плавлений сирок і упаковка крабових паличок, які ріжуться на шматочки за розміром схожі на квасолини. Солодкий болгарський перець промивається, з нього видаляється серцевина, а час, що залишився нарізається невеликими квадратиками. Інгредієнти змішуються, злегка солятся, обережно перемішуються. На них гіркою викладається майонез. Прикрасити такий салат можна гілочками петрушки або кропу.
Дуже смачним і ситним виходить салат з квасолів томаті. Найбільш простим його рецептом буде наступний. Прожарені цибулю і моркву додаються в квасоля, з якої злита рідина. Сюди ж додаються подрібнені волоські горіхи і тертий сир, трохи лимонного соку. Заправити цей салат можна томатом, злитим з квасолі, а можна невеликою кількістю майонезу. Крім цього сюди ж можна додати нарізану смужками шинку і рубані варені яйця.
Якщо є стручкова квасоля (краще братимолоду), то можна зробити салат з квасолі з сиром і селерою. Для цього квасолю і селеру відварюються до напівготовності. Подрібнену цибулю деякий час пасерують в соняшниковій олії, після чого сюди додається кілька ложок томатної пасти, щіпка солі, чайна ложка цукру і оцту. На кілька хвилин все залишається на вогні. Селера очищається від шкірки і нарізають невеликими кубиками, змішується з квасолею, зверху присипається тертим сиром. заправляється салат охолодженим соусом, зверху кладеться подрібнена зелень.
Свіжий овочевий смак має салат з квасолі ікапусти. Для цього краще взяти кочешок цвітної капусти, розрізати його на кілька частин і відварити близько 10 хвилин в підсоленій воді. Після цього капуста шинку на невеликі смужки, до неї додається консервована квасоля і зелений горошок. 2-3 варених яйця ріжуться кубиками, подрібнюється зелень, все додається в салат і приправляється соком з половини лимона і невеликою кількістю сметани.
Оригінальний смак мають салати з квасолі, вякі додані гриби (можна брати мариновані, смажені, сухі або свіжі). Таке блюдо буде не тільки смачним, але і містити велику кількість білка, що важливо для вегетаріанців або людей, які тримають пост.
Потрібно сказати, що салати, в які додані квасоля з сиром, незалежно від рецепту їх приготування, матимуть успіх не тільки в щоденному раціоні, а й на святковому столі.
