شحم الخنزير والحلوى نسبة غير عادية.عادة ما تضيف ربات البيوت الحديثة الزبدة أو المارجرين إلى المعجنات. نوصي بتجربة الوصفات التقليدية وصنع البسكويت على الشحم. اتضح العطاء وفتت. نحن نقدم العديد من الوصفات.
مسبقة الصنع عن طريق التدفئةمن الدهون. تقليديا ، يتم استخدام الدهون الداخلية وتحت الجلد. غالبًا ما يتم استخدام المحاصيل. بسبب الرائحة المحددة ، تتم معالجة الدهون الداخلية بشكل منفصل.
إن صهر الشحم عملية بسيطة ولكنها مسؤولة. الشيء الرئيسي هو الامتثال لجميع القواعد والمراحل الرئيسية. خلاف ذلك ، فإن البسكويت الموجود على الشحم سيتحول إلى صلابة ولن ينهار.
أولاً ، يتم تنظيف المواد الخام من طبقات اللحم والدم وأي ملوثات. بعد ذلك ، تحتاج إلى نقع المنتج شبه النهائي في الماء المملح لمدة اثنتي عشرة ساعة. تأكد من تغيير الماء عدة مرات.
قطع جاهزة جاهزة صغيرةقطع ، وضع على نار صغيرة وبدء عملية الصهر. قم بتصفية الدهون الذائبة بالشاش ، واسكبها في البرطمانات ، وأغلقها بإحكام بغطاء واحفظها في مكان بارد.
ابشر البيضة بنصف كوب من السكر.من الضروري التغلب على الكتلة لصنع رغوة بيضاء خصبة ، ويجب أن يزيد الحجم ثلاث مرات. أضف كوبين من الدقيق تدريجيًا ونصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز. تذوب شحم الخنزير. سوف يستغرق ست ملاعق كبيرة من الدهون. خلط كل شيء معًا. يجب أن تصبح العجينة موحدة ومرنة. ضعها في كيس واتركها في الثلاجة لمدة نصف ساعة. ثم احصل عليه ، قسمه إلى كرات صغيرة. من كل شكل ملف تعريف ارتباط صغير على شحم الخنزير. توضح الوصفة مع الصورة كيفية تزيينها.
أسهل طريقة هي استخدام الحلويات ووضعها على السطح.
علبة من المارجرين مقطعة إلى قطع صغيرةبحجم. أضف إلى الدهون ملعقة كبيرة من قشر البرتقال وحقيبة من الفانيلين وكوب من السكر. امزج كل شيء جيدًا. أطفئ ملعقة صغيرة من الصودا بالخل وأضفها إلى العجين. صب علبة صغيرة من القشدة الحامضة السائلة وستين جرامًا من شحم الخنزير. في وعاء منفصل ، اخفقي الملح مع البيضة حتى تصبح رغوية. امزج كل شيء ودلك جيدًا. نبدأ بإضافة الدقيق. سيكون مطلوبًا ما مجموعه سبعمائة وخمسين جرامًا. اعجن العجين بيديك حتى تصبح متجانسة. لا ينبغي أن تلتصق باليدين. اترك العجين لعدة ساعات في الثلاجة. ثم قسم إلى أجزاء وقم بعمل ملفات تعريف الارتباط المسطحة من كل منها. اخبزيها لمدة عشرين دقيقة وباردة.
نصنع كريم البروتين. نحن نربط ملفي تعريف ارتباط بمساعدتها. ضع شبكة من الشوكولاتة على كل منتج. اتضح الحلوى اللذيذة للغاية.
يخفق نصف كوب من السكر مع بيضة واحدة.أضف أربع ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو. باستخدام الخلاط ، امزج كل شيء جيدًا. قطع خمس ملاعق كبيرة من شحم الخنزير إلى مكعبات. أدخله في العجين ودلكه جيدًا. يجب ألا يكون هناك كتل. اروي ملعقة صغيرة من الصودا واسكبها في العجين. ابدأ بإدخال الدقيق المنخل تدريجيًا. في المجموع ، سوف تكون هناك حاجة إلى زجاجين تقريبًا. يعجن عجينة الخبز القصيرة ، يلف في فيلم التشبث ويترك في الثلاجة لمدة ثلاثين دقيقة. ونتيجة لذلك ، ستصبح أكثر بلاستيكية ومتجانسة. بعد ذلك ، قم بتقسيمها إلى كرات صغيرة وشكل ملفات تعريف الارتباط من كل منها.
يوصى بخبز كعكة الشوكولاتة على الشحم لمدة خمسة عشر دقيقة. يمكنك أن تخدم.
يمكن استخدام المنتج شبه النهائي بأي نسبة. حتى جعل البسكويت في الشحم بدون بيض. الوصفة بسيطة.
مائتان جرام من شحم الخنزيرأكواب من السكر. أضف كوبين من الدقيق والفانيلين وقليل من الملح. قلبي العجين جيدًا ولفيه جيدًا. باستخدام القوالب ، اصنع النجوم ، ضعها على صينية خبز ، افرمها بشوكة ، رشها بالسكر واخبزيها في الفرن لمدة 15 دقيقة تقريبًا. درجة الحرارة المثلى هي مائة وثمانون درجة.
يبرد كل بسكويت على الدهان والطلاء الزجاجي. مقبلات مع الرشات الملونة.
ينخل كأسين مع تلة من الطحين ويصببعض الملح. يتم قطع مائتي جرام من الشحم الدافئ إلى قطع صغيرة. قطّع كل شيء معًا بسكين لعمل فتات صغيرة. نضيف صفار صفار ونشكل عجينة بسرعة. تشكل كرة منه وتترك في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
بعد ذلك ، اطفي العجين.يجب ألا تزيد الطبقة عن 4 مم. قطع العجين إلى دوائر. تزييت القوالب بالزبدة. اصنع ملفات تعريف الارتباط على الشحم. تظهر الصورة مدى سمك العجين. يجب قطع الفائض.
ثقب المنتج في عدة أماكن ، املأالبازلاء الجافة. خلاف ذلك ، سوف تنتفخ العجينة أثناء عملية الخبز. يستغرق حوالي 15 دقيقة لطهي المنتجات. يوصى بضبط درجة الحرارة على مائتي درجة. نقوم بتبريد السلال وصب البازلاء وسحب الفراغات من القوالب بعناية. املأ بكريم البروتين وزينه بالتوت الطازج.
في الختام ، تجدر الإشارة إلى ما يلي.
Lard هو منتج مفيد للغاية.يحتوي على ثلاثة عناصر قيمة. حول الكولين وفيتامين E والسيلينيوم. والعنصر الأول فيه. بفضل تحسن الكولين والدهون والبروتين ، يتم منع تطور تصلب الشرايين ، وتحسين وظائف القلب. من الضروري من أجل الأداء السليم للكبد. فيتامين E ضروري لتجديد الأنسجة. لذلك ، يوصى في بعض الأحيان بدلاً من الزبدة أو السمن باستخدام شحم الخنزير في تحضير المخبوزات.
