ربما واحدة من أكثر أحب وشهرةالحلويات في جميع أنحاء العالم هي شهية إلهية - كعكة من Tiramisu. روسيا ليست استثناء. يمكن تجربة هذا الطبق اللذيذ في العديد من الأماكن الساخنة: من المطاعم باهظة الثمن إلى المقاهي العادية. وإذا رغبت في ذلك ، فإنه ببساطة ، دون تكاليف إضافية ، يكون مستعدًا وفي المنزل. مقالتنا ستحكي عن كل هذا. ولكن دعنا أولا نلقي نظرة على تاريخ هذا الطبق ، خاصة أنه موجود في عدة إصدارات.
بالتأكيد ، يمكننا القول أن مسقط رأس التيراميسو -ايطاليا. لكن إصدارات أخرى تختلف. وفقا لأسطورة واحدة ، تم اختراع الطبق بطريق الخطأ في القرن السابع عشر. في إحدى مقاطعات إيطاليا ، سيينا ، وهو دوق رفيع المستوى من عائلة ميديتشي الشهيرة ، وصل كوسيمو 3 توسكانا في زيارة. كان مشهورا لرغبته في تذوق شيء حلو ، وبما أنه كان من الصعب أن يفاجئه ، جاء طهاة سيينا مع طبق حلو الأصلي.
حاولوا المجد: أحب الدوق الحلوى ، وأخذ الوصفة معه. أصبح الطبق معروفًا باسم "حساء الدوق" ، وانتشر بشكل تدريجي في جميع أنحاء أوروبا.
وفقا لنسخة أخرى ، أكثر موثوقة وموثقة ، اخترع الطبق في أواخر القرن الخامس عشر ، في دوقية سافوي ، في توقيت هذه المرة ، لزيارة ملك فرنسا.
وهناك رأي بأن التيراميسو لم يخترعشخص على وجه التحديد ، ولكن كما لو كان الجميع. الإيطاليون مغرمون جداً بسكويت صلبة للتيراميسو ، التي كانت غارقة في القهوة. تدريجيا ، تم استكمال كل هذه المنتجات الأخرى ، وبالطبع ، مكون رئيسي آخر لجبنة التيراميسو - مسكربون.
اسم الحلوى باللغة الإيطاليةحرفيا حتى "رفع معنوياتي" ، وهذه الكلمات مبررة على أكمل وجه. ويعتقد أن الشوكولاته في تركيبة مع القهوة ، المدرجة في تكوينها ، يثير المزاج ، ويزيد من حيوية ، ويقوي الحالة العامة.
كما سبق ذكره أعلاه ، فإن أحد المنتجات الرئيسية لإعداد الحلوى الإيطالية هو ملفات Savoyardi. لذلك ، قبل تحضير الحلوى ، يجب خبزها.
إذن كيف يتم تحضير ملف تعريف الارتباط (tiramisu)؟وصفة: يستغرق ثلاثة البيض النيئ، و 75 غراما من السكر التقليدية و 25 غراما من مسحوق السكر والدقيق كوب واحد، نشا البطاطس، ما يقرب من 15 غراما من عصير الليمون 1/8 ملعقة صغيرة (يمكن استبدال الخل)، فانيليا، والملح لإعداد الكعكة - بواسطة طعم. يتم إعداد العجين على النحو التالي. نحن نأخذ البيض ونفصل بعناية البروتينات والصفار. شرط إلزامي أن صفار لا تقع على البروتينات لا خلاف حصول على أكبر قدر البسكويت للتيراميسو. بعد ذلك ، تُملَّح البروتينات وتُضرب وتُضاف تدريجياً جزءًا من السكر. امزج معًا حتى يتماسك ثخين. فرك صفار مع السكر، والتي لا تزال قائمة، إضافة الفانيليا وتخلط بلطف مع البروتينات. الآن نحن زرع الدقيق، وتتداخل مع النشا وإضافة إلى ذلك كتلة البيض الناتج. يجب أن يتحول العجين النهائي لزجة. Unrolls على البولي إثيلين (ثم فإنه لن التمسك دبوس المتداول)، تقسم إلى قطع أو شرائح للحصول على كعكة الحظ لتيراميسو. وضعنا على صينية للخبز ، تدفقت قليلا وتتأهل. سخن الفرن إلى درجة حرارة 190 درجة والكوكيز خبز لتيراميسو لمدة 15 دقيقة، ثم تخفض درجة الحرارة وجلب البسكويت لهجة اللون الذهبي.
ملف تعريف الارتباط Savoryanidi للكيك Tiramisu جاهز.يمكنك تناول الطعام على الفور ، أو يمكنك تمديده لبضعة أيام أو إعداد حلوى إيطالية. للحفاظ على ملف تعريف الارتباط القصير ، انتظر حتى تبرد تمامًا ، قم بتعبئته في طبق أو كيس مغلق جيدًا وضعه في الفريزر. في هذا الشكل ، فإن بسكويت التيراميسو بالبسكويت سيحافظ على النضارة والذوق لبعض الوقت. بالإضافة إلى ذلك ، من الملائم جدًا إعداد مثل هذا الكعك لكيك Tiramisu مقدمًا ، إذا كان هناك احتفال عائلي خلال بضعة أيام.
