تحتوي الفطر على الكثير من الفيتامينات الصحيةتتبع العناصر مما يجعلها منتج غذائي قيمة. أنها تجعل الحساء والسلطات والعديد من الأطباق الأخرى. شعبية خاصة مع ربات البيوت المنزلية هو الكافيار من الثدي. ستتم مناقشة الوصفات الرئيسية لهذا المقبلات الأصلية في مقالة اليوم.
Для приготовления данного блюда можно استخدام الفطر المملح أو المجفف أو الطازج. في الإصدار الأخير ، تحتاج إلى غسل الفطر وتنظيفه وغليهما مسبقًا لمدة نصف ساعة. بعد ذلك ، يجب إلقاؤهم في مصفاة ، ثم تشطف بالماء البارد والبارد.
اعتمادا على وصفة مختارة ، الكافيار منيمكن طهي الفطر مع البصل والجزر والثوم وصلصة الطماطم وغيرها من المكونات. توضع جميع المكونات في مقلاة سميكة سميكة الجدران وتطهى على نار متوسطة لمدة ثلاثين دقيقة تقريبًا. يتم وضع حقل هذا المعدة وليس لديه وقت لتبريد وجبة خفيفة في الجرار معقمة ، تدحرجت ووضعها بعيدا في مخزن.
وتجدر الإشارة إلى أنه بالنسبة لهذه الوصفةاتضح أنه وجبة خفيفة عطرية ولذيذة للغاية ، والتي لا يمكن تقديمها فقط مع طبق جانبي ، ولكن أيضًا تنتشر ببساطة على شطيرة. قبل البدء في العملية ، تحقق مما إذا كان لديك جميع المنتجات الضرورية في متناول اليد. في هذه الحالة ، ستحتاج إلى:
حتى تحصل على كافيار بنكهة من الثدي ،سيتم تقديم وصفات لتحضيرها في هذه المقالة ، بالإضافة إلى المكونات المذكورة أعلاه ، تحتاج إلى تخزين بعض الزيت النباتي والبقدونس الطازج مسبقًا.
يغسل الفطر جيدا في الماء الباردتخلص منها من عصير الحليب والملح الزائد والحمض. بعد ذلك ، يتم رميهم مرة أخرى في مصفاة وانتظار تصريف السائل الزائد. يتم وضع الثديين المحضرين بهذه الطريقة في الخلاط ، ويتم سحقهما إلى كتلة متجانسة ويقلى لمدة ربع ساعة في مقلاة مدهونة بالزيت النباتي.
يتم تقشير الخضار وغسلها تحت الماء الجاري وتقطيعها. يقطع البصل ويقطع الجزر. بعد ذلك ، يتم قليها بشكل منفصل وتبريدها.
يتم دمج الخضار المبردة في وعاء واحد مع كتلة الفطر. يتم إرسال الثوم المبشور وخل النبيذ والسكر والفلفل المطحون هناك. كلها تخلط جيدا وتقدم.
هذا الخيار مثير للاهتمام لأنه يتضمناستخدام الفطر المجفف. لسوء الحظ ، ليس كل مطبخ يحتوي على هذا المنتج باستمرار ، لذلك عليك أن تقلق مسبقًا بشأن شرائه. لإعداد هذه الوجبة الخفيفة ، ستحتاج إلى:
من أجل الكافيار المصنوع من الفطر الذي تصنعه لمفاجأة سارة لكل من يتذوقه بطعمه ، تحتاج إلى استكمال هذه القائمة بالملح والتوابل.
من المستحسن بدء العملية في الليلة السابقة.للقيام بذلك ، يسكب الفطر المجفف بالماء البارد ويترك طوال الليل. في الصباح ، يتم غسل الثديين تحت الصنبور ووضعهما في قدر مناسب. بعد ذلك ، يتم ملؤها بالماء ، وتوضع على موقد وتغلى. يتم طهي الفطر لمدة 45 دقيقة. لكي تحصل على كافيار لذيذ من الكعك ، يجب عليك دائمًا إزالة الرغوة الناتجة بشكل دوري. يتم طرح المنتج النهائي في مصفاة ، بارد وطحن من خلال مفرمة اللحم.
يقشر البصل ويغسل ويقطع ويقطعبشكل سلبي على حرارة منخفضة حتى تصبح شفافة. بعد ذلك ، يتم إرسال كتلة الفطر إليها ومقليها لمدة عشرين دقيقة أخرى. في النهاية ، يضاف الملح والتوابل والفلفل إلى المقلاة. يسكب الخل أخيرًا ، ويخلط جيدًا ويتم إزالته من الموقد. يتم وضع المنتج النهائي في أوعية زجاجية معقمة ، ويتم لفه وإرساله إلى القبو.
كيفية طهي هذا المقبلات اللذيذة والعطرية ، سوف تتعلم بعد ذلك بقليل. في هذه الأثناء ، دعونا نكتشف ما هو مطلوب لذلك. قبل الاقتراب من الموقد ، تأكد من التحقق من وجوده في مطبخك:
حتى لا يتحول الكافيار الذي صنعته من الفطر إلى طازج ولا طعم له ، يجب استكمال القائمة أعلاه بمجموعة من الكرفس الطازج واثنين من براعم الشبت الخضراء.
Свежие грибы выкладывают в объемную посуду, مملوء بالماء البارد ، ويترك لينقع. بعد بضع ساعات ، يتم غسلها باستخدام فرشاة خاصة ، حيث يمكنك التخلص من الأوساخ والأوراق الملتصقة. يتم قطع العينات الكبيرة إلى النصف ، ويتم ترك العينات الصغيرة كما هي.
أعد الفطر بهذه الطريقةنقلت إلى مقلاة بالمينا ، وتصب بالماء المملح وترسل إلى الموقد. بعد الغليان ، تقلل السوائل الحرارة ، وتزيل الرغوة وتغلي لمدة ثلاثين دقيقة.
في مقلاة مدهونة بالخضار المسخنزيت ، يقلى البصل المفروم والثوم حتى تصبح شفافة. يتم طرح الفطر المطبوخ في مصفاة ، وغسله ، وتبريده ، وطحنه في مفرمة اللحم. يتم دمج الكتلة الناتجة مع البصل المقلي والثوم وتنتشر في مرجل. يتم إرسال مظلات الشبت وأوراق الكرز وأوراق الكشمش هناك.
يخلط الجميع جيدًا ويوضعون على الموقد.بعد أن يغلي الكتلة الناتجة ، قلل الحرارة واطهيها تحت الغطاء لمدة ساعة. من المهم تقليب محتويات المقلاة بشكل دوري حتى لا تحترق. قبل وقت قصير من نهاية الحساء ، يتم أخذ الشبت والأوراق من المرجل ويسكب الخل هناك. يتم وضع الوجبة الخفيفة النهائية في أوعية معقمة ، ويتم لفها ووضعها في مخزن الطعام. يمكن تخزين هذا الكافيار من الثدي في الشتاء ، الذي تم فحص وصفته أعلاه ، لعدة أشهر.
