Ragout الخضار - لذيذ حقا وصحيةطبق ، ولكن أكثر مغذية والعطرية ، اتضح إذا قمت بإضافة أي لحم إليها. يمكنك استخدام كل من الدجاج ولحم البقر ولحم الخنزير والضأن. في وصفة خضروات الخضار مع اللحم ، يمكنك تضمين لحم خنزير أو فيليه أو أضلاعه. ولكن مهما كان اللحم المستخدم ، فيجب أن يكون بنكهة جيدة من جميع أنواع الأعشاب والتوابل والتوابل.
في وصفة من الحساء النباتي مع اللحوم يمكن أيضاأدخل الفطر وعلى الإطلاق أي خضروات ، وهذا يتوقف على الموسم. عادة ما يشمل تكوين الطبق الكوسة والبطاطا والملفوف والباذنجان والفلفل والجزر. وبالطبع ، أكبر عدد ممكن من البصل والخضر ممكن. يُطبخ طبخ في الفرن ، وعلى الموقد ، وفي الميكروويف ، والطباخ البطيء ، وحتى على النار. هذا طبق مستقل لا يتطلب أي إضافة في شكل طبق جانبي.
تحضير المنتجات
لجعل الحساء لذيذ ، تحتاجلاختيار المنتجات المناسبة ، يجب أن تكون ذات جودة عالية وجديدة. بالنسبة لهذا الطبق ، لا يمكنك استخدام القطع الممتازة فقط ، فمن اللحم على الغضروف فإن الطعام ليس أقل لذيذ وغني.
يمكن أن يكون أي - المجمدة ، المبردة ،الطازجة. سوف تحتاج إلى تجميد قطعة المجمدة مسبقا. إذا كنت تريد أن يتحول اللحم بقشرة ذهبية ، فيجب عليك أولاً قليها بشكل منفصل ، ثم إضافة جميع المكونات الضرورية التي تشكل الطبق. إذا لم يكن وجود القشرة مهمًا ، فيمكنك البدء في غلي الخضروات في نفس الوقت.
أما بالنسبة للخضروات ، كل هذا يتوقف علىتفضيلات الطهي. في وصفة الخضار ولحوم اللحم يمكن أن تشمل الخضروات الطازجة والمجمدة. لذلك ، يمكن أن هذا الطبق regale في أي وقت من السنة. قبل البدء في طبخ الحساء ، يتم غسل الخضار وتنظيفها من القشرة والحبوب والقشور.
الشيء الرئيسي الذي يجب تذكره: يجب تقطيع جميع المكونات إلى قطع كبيرة إلى حد ما ، والتقطيع الصغير إلى الحساء غير مقبول.
أواني الطبخ
بعض الأطباق الخاصة للطهي يطبخلا تحتاج عندما يحتاج القلي مسبقًا إلى مقلاة عميقة مع طلاء غير لاصق. يمكن استخدام قدر من الحساء للخياطة ، وفي حالة عدم وجود هذه الأواني ، يمكن استخدام وعاء ذو جدران سميكة.
يمكنك أيضًا طهي الحساء في الفرن. في هذه الحالة ، تحتاج إلى أي شكل عميق مقاوم للحرارة. ما لا يقل عن لذيذ هو طبق مطبوخ في الأواني - الطين أو السيراميك.
وصفات الحساء بسيطة ولذيذة
لذلك ، أهم اللحظات التحضيرية.مرت ، يبقى أن نذهب مباشرة إلى إعداد الأطباق. يتم تقديم ثلاثة أفضل الوصفات لعنايتك: يخنة الفاصوليا والخضروات ، مع الفطر والباذنجان اختر واحدة من شأنها أن تروق لك أكثر ، والمضي قدما في عملية إنشاء تحفة الطهي مرضية ولذيذة.
يخنة فطر
أي طبق ، يتكون من الفطر واللحوم ، يتحول إلى مغذٍ وعبق.
المكونات:
- 300 غرام من اللحم البقري.
- 300 غرام من فطر البط
- ثلاث بطاطا متوسطة الحجم
- بصلان
- جزرة واحدة
- ملعقتان من معجون الطماطم ؛
- نصف ليمون.
- الخضر والملح والزيت النباتي والتوابل - حسب الذوق.
طريقة التحضير:
- شطف وجفف ، وقطع اللحم إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- قشر الخضار ، تقطيع البصل إلى نصف حلقات ، والجزر إلى حلقات ، والبطاطا إلى مكعبات.
- غسل الفطر ، مقطعة إلى لوحات.
- يُسخّن بعض الزيت النباتي في مقلاة ، ويُقلّى شرائح اللحم إلى قشرة شهية.
- يُضاف الجزر إلى اللحم البقري ، ويُطهى المزيج مع التحريك لمدة 10 دقائق ، ثم يُوضع البصل والفطر. مشوي آخر 7-10 دقائق.
- اعصر عصير نصف ليمونة على المنتجات المحضرة وأضف التوابل ونصف كوب من الماء المغلي. غطي قطعة الحساء بغطاء ، اتركيها على نار خفيفة لمدة نصف ساعة.
- عندما يصبح كل شيء جاهزًا تقريبًا ، ضع البطاطس في الحساء وأضف معجون الطماطم المخفف في 100 مل من الماء ، واخلطها واغليها حتى تصبح البطاطس جاهزة.
يوضع الحساء في أطباق ويرش بالأعشاب. يقدم مع الكريمة الحامضة.
يخنة اللحم مع الباذنجان والفاصوليا
بشكل أساسي ، يتم استخدام البطاطس في تحضير هذا الطبق ، ولكن إذا قمت بإضافة الباذنجان والفاصوليا بدلاً من هذا المكون ، فسوف تتألق الحساء بألوان وطعم جديد.
المكونات:
- 300 غرام من أي لحم.
- ثلاثة باذنجان صغير متوسط.
- علبة من الفاصوليا المعلبة.
- البصل.
- فلفل بلغاري
- الجزر.
- ثلاث طماطم
- الزيت النباتي والأعشاب والتوابل.
- الخضر.
طريقة التحضير:
- يشطف اللحم ويقطع إلى شرائح بقطر 3-4 سم.
- قشر الخضار ، وقطع الباذنجان والطماطم إلى مكعبات ، والفلفل إلى حلقات ، والبصل إلى نصف حلقات ، وصنع الجزر على مبشرة خشنة أو مقطعة إلى شرائح.
- اقلي اللحم بالزيت النباتي في قدر ، وأضيفي نصف كوب من الماء ، وحركي حتى ينضج.
- ثم نضع كل الخضار والفاصوليا والملح والحساء ويضاف التوابل والأعشاب المجففة ، ويصب كوب من الماء المغلي ، ويغطى الأطباق بغطاء ، ويترك على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة.
تقدم مع التزيين بالأعشاب الطازجة وسلطة الخضار.
وصفة الحساء مع الخضار
وطريقة أخرى للطهي. يشار إلى أنه يمكن إضافة المكونات واستبدالها وتنظيفها حسب تفضيلاتك.
المكونات:
- 600 غرام من اللحم
- ست بطاطس متوسطة
- كوسا شابان صغيران ؛
- ثلاث بصل.
- 300 غرام من الفاصوليا الخضراء.
- ثلاث طماطم
- فلفل بلغاري
- الخضر والثوم - اختياري ؛
- الزيوت النباتية.
- ملح ، توابل ، فلفل.
طريقة التحضير:
- قم بإذابة اللحم ، اغسله ، جففه وقطّعه إلى مكعبات متوسطة. اقليها في الزيت حتى تصبح قشرية.
- قشر البصل المقطع إلى حلقات ربع ، واقليه حتى يصبح ذهبيًا في وعاء آخر. ثم نضعها في اللحم البني.
- قشري البطاطس وقطعيها إلى شرائح بنفس حجم اللحم ، وضعي طبقة نظيفة على البصل.
- اقلي الفاصولياء الخضراء قليلاً في نفس المقلاة حيث تم قلي البصل من قبل ، ضعي الفاصولياء على البطاطس.
- اشطفي الكوسة المقطعة إلى مكعبات وضعيها على الفاصولياء.
- اغسل الطماطم وصب الماء المغلي لبضع دقائق ، وأزل القشر ، واقطعه بالشوكة وضعه على الكوسة.
- الفلفل ، والبذور المقشرة والسيقان ، مقطعة إلى حلقات ، توضع على الطماطم.
- اشطف الثوم والأعشاب ، وافرم المكونات المحضرة ورشهم ، ثم أضيفي الملح والبهارات والتوابل.
- صب الماء المغلي على كل شيء حتى تمتلئ نصف الخضار تقريبًا. ضعي درجة حرارة متوسطة ، غطي المقلاة بغطاء ، اطهيه لمدة 30-40 دقيقة.
هذه وصفات بسيطة ولذيذة. لإعدادهم ، لا تحتاج إلى أي معرفة ومهارات خاصة ، كل شيء سهل للغاية ، من المهم فقط اتباع التعليمات.
نصائح
- تتضمن أي وصفة لمرق الخضار باللحم إضافة أكبر قدر ممكن من التوابل والتوابل والأعشاب المجففة.
- إذا كانت جميع المكونات مقلية مسبقًا ، ستحصل الحساء على طعم أكثر تشبعًا.
- إذا كنت تستخدم مرق اللحم أو الخضار بدلاً من الماء المغلي ، سيصبح الطبق ألذ.
- إذا لم يكن لديك جميع المكونات المتاحة ، فلا تنزعج. طهي من تلك الأطعمة. راجو - طبق متعدد الاستخدامات ، والخيال ، والإبداع والتجريب مرحب بهم.
شهية طيبة!
