النودلز هي واحدة من أنواع المعكرونةالمنتجات ، وهو شريط من العجين ، شرائح رقيقة جدا. وهي مصنوعة من الدقيق الممزوج بالماء. المعكرونة البيض هي طبق من المطبخ الياباني ، الذي ظهر منذ عدة قرون. تختلف النودلز ، المطبوخة في مختلف المحافظات في اليابان ، في مظهرها وكثافتها ، حيث يتم تحضيرها وفقًا لوصفات مختلفة. وهو يعتبر منتجًا عالميًا ، لأنه يمكن أن يكون بمثابة طبق جانبي ، مما يجعل الحساء أو السلطة. يمكن أن تكون مسلوقة ، مخبوزة ومقلية. تعتبر نودلز البيض منتج غذائي فوري مصنوع من منتجات عالية الجودة.
المعكرونة البيض هي مصدر مفيد والمواد المغذية. وهو غني بالكربوهيدرات والفيتامينات ، إلى جانب أنه يحتوي على لون أصفر فاتح للشهية ، والذي يعطى له بواسطة الصبغات الطبيعية مثل الريبوفلافين والكاروتين. يتم الجمع بين هذا المعكرونة تماما مع لحم البقر ولحم الخنزير ولحم الدواجن ، مع الفطر ، أي الخضروات والمأكولات البحرية. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تكون المعكرونة البيض مناسبة كعنصر في حساء الدجاج أو الفطر أو الحليب ، يمكن أن تصبح أساسًا لطبق معقد مثل المشوي أو طبق خزفي.
نودلز البيض: وصفة
اغلي الماء والملح وضع شعيرية البيض فيه. تُطهى النودلز على نار متوسطة مع التقليب حتى تنضج. يصفى ويشطف ويضاف الزبدة.
وصفة لشعرية البيض حار
المكونات:الشعرية حزمة واحدة بيضة (رقيقة)، واحد الفلفل الحلو (الأخضر)، والفلفل الحار، البصل، الثوم، 30-50 مل من صلصة الصويا، ولحم الخنزير 150 غرام في 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الزيت النباتي وزيت السمسم ، بيضة واحدة ، 2 ملعقة كبيرة. ملعقة صلصة التايلاندية والنبيذ الأبيض الجاف، والريش البصل الأخضر، والملح.
طهي المعكرونة ، استنزاف المياه وشطف.نضعها في قدر ونسكب زيت السمسم. قطع لحم الخنزير إلى شرائح أو شرائح رقيقة ، وقشر النقاط وقطعها أيضا. سخن الزيت في مقلاة عميقة حتى يظهر الضباب وأضف الفلفل والثوم والبصل والبصل الأخضر. يقلى كل مع التقليب المستمر. ثم يضاف لحم الخنزير مع المعكرونة ، وتصب في الأسماك وصوص الصويا والنبيذ ويقلى لبضع دقائق أخرى. صب في الشعرية البيض مع التقليب المستمر ، وتخلط جيدا.
نودلز البيض مع الروبيان والفطر
المقادير: 150 جرام من الفطر ، 1 كجم من الروبيان ، علبة معكرونة البيض من أربعة قوالب ، صلصة القلي ، جذر الزنجبيل (3 سم).
الروبيان تم تجميده في درجة حرارة الغرفةشطف بالماء الجاري ، تنظيف ، شطف مرة أخرى وتجاهل في مصفاة. تحمر مع التحريك المستمر من الروبيان في مقلاة عميقة حتى تنضج (حوالي 15-20 دقيقة). يتم غسل الفطر ، وتجفيفه ، وتقطيعه إلى أطباق ، وإرساله إلى الروبيان ، مع تقليل النار. جذر الزنجبيل مقشر ، مبشور على مبشرة كبيرة ، يتم إرساله إلى الجمبري ويطهى لمدة 10 دقائق. يُضاف الجمبري إلى نودلز البيض المقلي ويُحرَّك المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق. مقبلات مع البصل الأخضر.
المعكرونة البيض بأيديهم
مثل طبق لذيذ وصحي ، مثل نودلز البيض ،يمكن طهيها في المنزل. العجين يمكن أن يعجن بدون ماء ، على بعض البيض. إذا كان هناك مكان لتوصيل البروتينات ، يمكنك الطهي فقط على صفار البيض. في هذه الحالة ، ستصبح الشعرية جميلة جدًا وأصفرًا ، وسوف يصبح المرق الذي يتم طهيه شفافًا. لإعداد النودلز في المنزل ، يعتبر الطحين المنتج من القمح القاسي هو الأنسب.
ينخل الدقيق على سطح نظيف (جدول)للحصول على شريحة. جعل تعميق في تلة الناتجة ، حملة في البيض (صفار البيض) وصب القليل من الماء. يعجن العجين حاد إلى حد ما. على طاولة ، يرشها الدقيق ، يُطحن طبقة رقيقة من العجينة ويقطع إلى شرائح رقيقة بسكين حاد. وبالتالي المعكرونة البيض المطبوخ الجاف. استخدم حسب الحاجة وتخزينها في مكان جاف.
