Вариантов первых и вторых блюд придумано الكثير من. ومكان خاص بينهم هو المعكرونة مع الفطر. تنتقل الوصفة من مضيفة إلى أخرى. إنه يتغير ويتغير. الشيء الرئيسي الذي لا يزال في كل ، والنتيجة - طبق لذيذ على الطاولة. هذا هو السبب في أنه يظهر في كثير من الأحيان في القائمة ويؤكل عن طيب خاطر من قبل كل شخص موجود في الوجبة.
إذا قمت بطهي المكون الرئيسي للطبقبنفسك ، ستحصل على حساء المعكرونة الفريد من نوعه تمامًا. الوصفة بسيطة ، ولا تتطلب ضجة ومهارات طهوية خاصة ، لذلك يمكنك تخصيص القليل من الوقت للطهي.
يمزج الدقيق بالملح وبدقةمنخل ، ويفضل مرتين. يتم دفع بيضة إلى القاعدة. حساب - قطعة واحدة لكل مائة جرام من الدقيق. لا تعتقد أنه سيكون هناك الكثير من البيض. يجب أن تكون العجينة باردة وغير لاصقة. وهذه الصفات توفر البيض فقط. تصب عدة ملاعق من الماء هنا - ما يكفي لعجن العجين. اعجنها حتى يتم الحصول على هيكل ناعم ، غطيها بوعاء واتركيها لمدة ثلث ساعة.
تدحرج العجينة رقيقة جدا ، مقطعةخطوط بعرض 0.5-1 سم وتجفف لعدة ساعات. لا يستحق طي الشرائط فوق بعضها البعض لتسريع القطع: ستلتصق ببعضها البعض حتى لو تم رشها جيدًا بالدقيق. استخدام "المعكرونة" محلية الصنع عند إعداد المعكرونة مع الفطر ، وصفة تسمح وفي شكل ناعم. ولكن يتم تخزينها للتخزين بالفعل في شكل جاف. يمكنك تسريع التجفيف باستخدام فرن ساخن إلى 45-50 درجة.
يساعد الفطر خلال أيام الصيام.من خلال الشبع ، فهي قابلة للمقارنة تمامًا مع اللحم ، وبالتالي فهي تعطي القوة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن استخدامها لإضافة مجموعة متنوعة إلى القائمة. مع خبز الفطائر ، وصنع الحساء وطهي الحساء وطهي الأوعية المقاومة للحرارة. لكن أحد الأطباق المفضلة على الإطلاق هو المعكرونة الخالية من الدهون مع الفطر ، والتي نلفت انتباهك إليها. أي فطر مناسب لها. أسهل طريقة للحصول على الفطر ، لذا فكر في خيار الحساء معهم.
أن الأولى كانت غنية وعطرة ، أولاًيجب أن يجعل ديكوتيون. لهذا ، يتم قطع ثلاثة فطر محضر كبير جدًا (في النصف أو في ثلاثة أجزاء) ويوضع في الماء المغلي. عندما يغلي الماء مرة أخرى ، تشتد النار. المرق مملح ويترك على الموقد تحت الغطاء لمدة عشرين دقيقة. يتم بعد ذلك التخلص من الفطر أو فركه وإضافته إلى القلي على شكل بطاطس مهروسة - وسوف يغلي كثيرًا.
ربع كيلو فطر طازج مفروم ناعماًوكذلك البصل. أولاً ، يُسمح بالبصل في المقلاة ، لأنه يتحول إلى اللون البني ، يسكب الفطر. يتم القلي المشترك حتى نهاية تخصيص العصائر. في حين أنها تضعف ، يتم وضع اثنين من البطاطس في مكعبات في مغلي ومغلي. سيكونون جاهزين تقريبًا - يضاف الفطر المقلي ، وبعد الغليان المقبل - الشعرية. عند طهيها ، يتم إزالة المقلاة من النار. ينقع الحساء لمدة ثلث ساعة.
أولئك الذين لا يصومون ويحبون المطبخ الآسيوي ،يمكن طهي المعكرونة بالدجاج مع الفطر ، وصفة من اليابان. وفقًا للقواعد ، تحتاج إلى استخدام منتجات الأرز ، ولكنها ستعمل أيضًا مع المنزل.
ينقسم فيليه الدجاج إلى نصفين.يتم ترك جزء واحد سليمًا ، ويتم قطع الجزء الثاني بشرائط رفيعة. توضع جميع اللحوم في خل الأرز وتتراوح أعمارهم بين 15 و 20 دقيقة. يتم قطع الجزر الكبيرة إلى شرائح ، حفنة من الفطر - في شرائح أو شرائح. يُسخن المرق (أو يُطهى طازجًا). يتم وضع المعكرونة الأولى فيه. عندما يلين قليلا ، يتم إدخال الجزر وشرائح الدجاج والفطر. بعد بضع دقائق ، أضف ملعقة من عجينة الميسو الخفيفة.
في نفس الوقت ، يتم قلي قطعة كاملة من الفيليه ،يبرد ويقطع بألواح. من المفيد في نفس المرحلة إعداد التوابل: فرم الكزبرة ، البصل ، الريش والفلفل. يسكب الحساء على الأطباق. يتم وضع اللحم المقلي والتوابل فيه - ويمكنك بدء العشاء باللغة اليابانية.
الآن فكر في الثانية ، التييبرز الشعرية مع الفطر. الوصفة مأخوذة من المطبخ الإيطالي. يتم قطع غرام مائتي فطر أصغر ويقلى في زيت نباتي أو زيت زيتون. عندما يصبح الفطر ذهبيًا ، تضاف إليه أربعة فصوص من الثوم. يستمر القلي حتى رائحة الثوم واضحة.
يُسكب الزنكا البقدونس المفروم.يتم خلط الطبق وإزالته على الفور من الموقد. يتم تسخين قطعة من الزبدة في قطعة الحساء. يقلى فيه لب اليقطين المبشور - يعتمد مقداره على تعاطفك مع هذه الخضار. بعد الملح والفلفل وصب نصف لتر من مرق الدجاج.
يتم إخماد القاعدة لمدة عشر دقائق ثم يتم إدخالهانصف كوب كريمة حامضة ، شريحة جبن ومشروم مبشور. عند التقليب ، يتم طهي كل شيء معًا لمدة عشر دقائق أخرى. في مقلاة منفصلة ، يتم طهي المعكرونة إلى ألدينتي ، ممزوجة بالمكون الثاني وتقدم إلى الطاولة ، بالإضافة إلى رشها مع البارميزان.
لعمل المعكرونة اللذيذة مع الفطر ، وصفةتوصي بالاستماع إلى بعض حكمة الطهي. أولاً ، لا يمكنك الاحتفاظ بالفطر في الماء لفترة طويلة - يمتصونه ، مما يجعله أقل طعمًا. ثانيًا ، إذا كنت ترغب في الحصول على حساء المعكرونة على أساس شفاف ، يتم تحضير المعكرونة في حاوية منفصلة. مباشرة بعد الغليان ، يتم التعبير عن السائل. بعد إزالة الطحين السطحي ، يتم طهي المعكرونة في المرق.
