ما الجمعيات التي تنشأ عند ذكر كلمةفطيرة الجبن؟ بالطبع ، طبق مألوف للجميع منذ الطفولة هو فطيرة مستديرة من عجين الخميرة مليئة بالجبن أو المربى. لكل منها الوصفات والتفضيلات الخاصة بها. ولكن ما هو كعكة الجبن الملكية؟
كما يوحي الاسم ، فطيرة الجبن الملكية هيإنها كعكة اللبن الرائب. خصوصيتها هي عجينة غريبة غير عادية إلى حد ما تسمى shtreyzel. إنه فتات خليط من الدقيق والسكر والزبدة. وصفة كعكة الجبن الملكية الأكثر شيوعًا مع الجبن في الفرن. في نفس الوقت ، يمكن طهي هذا الطبق في طباخ بطيء. إذا تحدثنا عن الحشوة ، يمكنك تنويع الفطيرة بطرق مختلفة ، على سبيل المثال ، إضافة المكسرات أو الزبيب إلى اللبن الرائب. بطريقة أو بأخرى ، هذا الطبق بسيط وسريع التحضير ، وطعمه لن يترك أي شخص غير مبالٍ.
فيما يلي وصفة خطوة بخطوة للجبن الملكي مع الجبن.
سيتطلب هذا المنتجات التالية:
وكذلك ملح الطعام.
أول شيء لبدء الطهيوصفة الجبن الملكي الجبن - هذا هو الحشو. لهذا ، يتم استخدام الجبن. في هذه الحالة ، يجب تجنب دقة المنتج من أجل الحصول على كتلة متجانسة من اللبن الرائب. ولهذا السبب يوصى باستخدام الجبن المنزلي في هذه الوصفة. ومع ذلك ، قد لا يكون دائمًا في متناول اليد ، وبالتالي يُسمح باستخدام خثارة المخزن العادية ، ولكن بالشروط التالية:
يجب إضافة السكر إلى اللبن الرائب المحضر. يُسمح بالسكر المحبب البلوري القياسي. ومع ذلك ، فإن استخدام السكر البودرة هو الخيار الأفضل.
عند هذه النقطة ، أضف إلى الخليطفانيلين ، نشا الذرة أو البطاطس وقليل من ملح الطعام. في حالة عدم وجود النشا ، يمكن استخدام السميد. الآن تحتاج إلى مزج جميع المكونات حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة.
الآن أنت بحاجة إلى التغلب على البيض.في هذه المرحلة ، يوصى بفصل البروتينات عن صفار البيض. هذه الحيلة ستعطي حنان الملء. بعد ذلك ، يجب معالجة كل عنصر. يخلط صفار البيض مع القليل من السكر حتى يتحول الخليط إلى اللون الأبيض. بعد ذلك ، يتم إضافتها إلى خليط الجبن المحضر مسبقًا. يجب أن تخفق البروتينات حتى تظهر رغوة كثيفة. يمكن القيام بذلك إما يدويًا أو باستخدام خفاقة أو باستخدام خلاط. لتسريع العملية ، يوصى بإضافة قليل من الملح وقطرة من عصير الليمون قبل معالجة البروتينات. بعد ذلك ، تضاف البروتينات المخفوقة إلى الحجم وتخلط بلطف.
إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة المكسرات أو الزبيب إلى الحشوة.
في نهاية إعداد الطبقة الملكيةكعك الجبن ، يمكنك البدء في تحضير العجين ، والذي سيكون موجودًا في قاعدة الكعكة. للقيام بذلك ، خذ كمية الدقيق الموضحة في وصفة كعكة الجبن الملكية ونخلها عدة مرات. سيتيح لك هذا الإجراء الحصول على دقيق نظيف بدون أي قمامة.
يضاف نصف كوب من السكر إلى المكون المعالج ، وبعد ذلك يتم خلط الخليط الناتج تمامًا.
يتم تقطيع المارجرين المأخوذ من المجمد إلى قطع صغيرة بسكين أو تقطيعه إلى حالة حلاقة كبيرة على مبشرة. بعد ذلك ، يضاف إلى الدقيق.
في هذه المرحلة ، من الضروري طحن الخليط الناتج بسرعة بيديك لحالة الفتات الصغيرة.
لأن هذه وصفة كعكة الجبن الملكيةالفرن ، يجب عليك إعداد شكل عميق ومستدير. للقيام بذلك ، يتم تغطية الجزء السفلي من الأطباق المستخدمة بالرق ، مما يمنع الكعكة من الالتصاق بجدران القالب. سيسمح لك ذلك أيضًا بإزالة الخبز الجاهز بسرعة وسهولة.
بعد ذلك ، تحتاج إلى فصل خليط الدقيق والسمن في اثنين. تم تأجيل الجزء الثالث بشكل منفصل. في المستقبل ، سيتم استخدامه لأعلى الكعكة. يتم وضع الفتات المتبقية في طبق الخبز. الآن من الضروري تشكيل أساس بنفس السماكة منه. يتم تحقيق ذلك بسبب توزيعه المنتظم على طول الجزء السفلي وجدران القالب.
الآن ، على أساس جاهز ، يتم وضع خليط اللبن الرائب للحشو ، والذي يجب تسويته. بعد التسوية ، يتم رش طبقة الحشوة بالفتات المسحوق مسبقًا.
يسخن الفرندرجة حرارة 200 درجة. عند الوصول إلى درجة الحرارة المطلوبة ، يتم وضع الكيك في الداخل لمدة 40 دقيقة. بمجرد انقضاء الوقت المحدد ، يجب عليك اختراق كعكة الجبن بعناية بمباراة. إذا كانت جافة - الكعكة جاهزة.
استخدام طباخ بطيء عند الطهيتشيز كيك رويال مع الجبنة المنزلية يبسط بشكل كبير عملية الطهي. هذا يرجع إلى حقيقة أنه ، على عكس الفرن ، فإن جهاز الطهي المتعدد لديه الأوضاع الضرورية التي تتحكم بدقة في عملية الخبز ، مما يساعد على تجنب تلف الطبق بسبب التعرض المفرط.
هذه الوصفة لكعكة الجبن الملكية هي عمليًامطابقة لإعداد الفطيرة في الفرن ، وبالتالي لن نكرر عملية تحضير الفتات لقاعدة الطبق وخثارة الحشوة. سيتم أيضًا حذف قائمة المكونات المطلوبة.
حتى لا تحترق الكعكة في هذه العمليةالطبخ ، تحتاج إلى شحم وعاء الطبخ المتعدد بالزبدة. من أجل عدم ارتكاب خطأ مع ارتفاع الفطيرة ، يوصى بتوزيع الزيت على مستوى حوالي 3 سم من الأسفل.
الآن ، كما في الوصفة الملكية السابقةكعك الجبن ، تحتاج إلى تقسيم الفتات المعدة مسبقًا إلى قسمين: 2/3 و 1/3. يتم وضع معظم الفتات في قاع الوعاء متعدد الطوابق ويتم توزيعه بالتساوي على السطح بأكمله. في هذه الحالة ، من الضروري دك القاعدة الناتجة قليلاً وتشكيل حواف بارتفاع 2.5 سم تقريبًا. لا تفعلها أعلى ، لأن الشكل النهائي يمكن أن تبدو الكعكة فوضوية للغاية.
بعد ذلك ، في القاعدة الناتجة ، تحتاج إلى وضعأعدت مسبقا ملء من كتلة اللبن الرائب. من الضروري التأكد من أن الحشوة الموضوعة والمحاذاة لا تتجاوز حدود الجوانب المشكلة مسبقًا.
لإكمال التحضير ، تحتاج إلى وضع الفتات المتبقية على الحشوة المحاذية بالفعل. الخيار الأفضل هو رش سطح الفطيرة بلطف وبالتساوي.
الآن يتم وضع الوعاء مع كعكة الجبن المعدةفي قدر الطهي البطيء نفسه. الطهي ضروري باستخدام وضع "الخبز" مع فترة زمنية قياسية تبلغ 50 دقيقة أو ساعة. في الوقت نفسه ، يمكن للطبخ المتعدد ضبط الوقت المخصص لوضع الطهي هذا بشكل مستقل.
في نهاية الطهي ، أخرج الوعاءمع كعكة من الطهي المتعدد وتترك لتبرد تماما. يوصى بترك الطبق ليبرد لبضع ساعات. نظرًا لحقيقة أنه سيبرد ببطء كافٍ ، لن يسقط كعكة الجبن. بعد أن تبرد الكعكة تمامًا ، يمكنك إخراجها من الوعاء. للقيام بذلك ، ما عليك سوى قلب الوعاء على الحامل للفطيرة أو على الحامل ، والذي يأتي كاملاً مع طباخ بطيء ، ثم ضعه على الطبق. مزيد من تزيين إرادتك الحرة.
وبالتالي ، بعد وصفة كعكة الجبن الملكية مع صورة ، يمكنك طهي علاج ممتاز!
