عادة ما تكون الأضلاع الدهنية من لحم الخنزير دائمًالذيذة بغض النظر عن كيفية طهيها. مقلي في مقلاة ، على الشواية أو مخبوز بورق ، وهو طري وعصير بسبب البنية الخاصة للحوم. وفي الوقت نفسه ، يعتمد طعم الأضلاع نفسه على التتبيلة التي تم استخدامها في تحضيرها. صلصة العسل ، التي يتم تقديم الوصفة في مقالنا ، تجعل طعم الطبق رائعًا. الأضلاع الحلوة المطبوخة في هذه الصلصة سترضي الجميع بالتأكيد ، حتى الذواقة.
يمكنك تحضير صلصة العسل لتتبيل اللحم حسب الوصفة التالية:
طبخ الضلوع حسب الوصفةيبدأ بالتتبيل الأولي في تتبيلة العسل بإضافة صلصة الصويا. يمنح الطبق نكهة حلوة ومالحة ولذيذة وقشرة مزججة جميلة على سطح الأضلاع.
Чтобы приготовить этот соус, необходимо соединить في وعاء واحد من العسل (3 ملاعق كبيرة. ملاعق) وصلصة الصويا (2 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة). ثم تحتاج إلى سحق الثوم (3 فصوص) بالجانب المسطح من السكين ، وتقطيعه وإرساله إلى العسل وصلصة الصويا. من الضروري أيضًا إضافة زيت نباتي (40 مل) وعصير ليمون وقليل من الملح بالإضافة إلى البردقوش والفلفل الحلو (ملعقة صغيرة لكل منهما). نسكب الأضلاع مع الصلصة التي نحصل عليها ونمزجها جيدًا ونضع الأطباق باللحوم في الثلاجة لمدة ساعتين.
صلصة الخردل بالعسل لتتبيل اللحملا يستخدم أقل من العسل التقليدي. هذه الصلصات لا تجعل اللحم لذيذًا فحسب ، بل يساهم أيضًا في تكوين قشرة ذهبية عليه.
لجعل أبسط ماء مالحيتم استخدام الخردل والعسل فقط (ملعقة واحدة لكل منهما). لذوقك ، يمكنك أيضًا إضافة الفلفل والبابريكا والمردقوش والكزبرة والثوم وأي توابل أخرى للمساعدة في استكمال الصلصة وكشف طعم الطبق. أضيفي القليل من الماء إلى تتبيلة الأضلاع لتسهيل صر اللحم.
في بداية إعداد الأضلاع لهذا الغرضتحتاج الوصفة إلى تحضير صلصة لتتبيل وتقلي. للقيام بذلك ، قم بخلط العسل والخردل (ملعقتين كبيرتين) بالإضافة إلى ضعف كمية الزيت النباتي وعصير البرتقال. إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة الكزبرة المطحونة إلى الصلصة. قبل التخليل ، تكون الأضلاع المجففة مملحة وفلفل ، ثم تُغطى بالصلصة. في التتبيلة ، يجب أن تستلقي الأضلاع لمدة ساعة على الأقل.
لتحضير الأضلاع على الشوايةتتبيلة خاصة. لذلك ستحتاج إلى البصل المفروم والثوم (6 فصوص) ، صلصة الصويا (60 مل) ، نفس الكمية من الزيت النباتي ومعجون الطماطم. من الضروري أيضًا إضافة العسل (3 ملاعق كبيرة) والخردل وعصير الليمون (1 ملعقة كبيرة لكل منهما) والملح إلى الصلصة. لن تكون التوابل ، مثل بذور الكراوية ، والفلفل الحلو ، والفلفل ، غير ضرورية في التتبيلة. قوام الصلصة سميك جدًا ، لذلك ستحتاج إلى إضافة القليل من الماء (90 مل) إليه. بعد ذلك ، تحتاج إلى غمس الأضلاع في الصلصة وتركها لتتبيلها طوال الليل.
لطهي الضلوع في طباخ بطيء ،ينقع في صلصة ، ثم يخنة في أخرى. للتتبيلة ، تحتاج إلى الجمع بين صلصة الصويا وزيت الزيتون (2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة) ، الخردل (1 ملعقة كبيرة. يجب أن تستلقي أضلاع لحم الخنزير في صلصة العسل لمدة 3 ساعات على الأقل.
يجب قلي الضلوع المخللة مع اثنينجوانب لتشكيل قشرة. يمكنك القيام بذلك في مقلاة أو في طباخ بطيء عن طريق تحديد الوضع المناسب. الآن يجب نقل الأضلاع إلى وعاء الجهاز وصب صلصة أخرى. للقيام بذلك ، في كوب من الماء ، اخلط العسل والخردل (1 ملعقة كبيرة. ملعقة) والثوم (1 فص). بعد ذلك ، تحتاج إلى ضبط وضع "Stewing" وطهي أضلاع لحم الخنزير في صلصة العسل لمدة 40 دقيقة أخرى. يقدم مع البطاطس المهروسة أو الأرز.
