تجهيز اللحوم عن طريق التحميص نشأتمنذ آلاف السنين. فعلت أسلافنا القديمة هذا في الطين على الجمر. منذ ذلك الحين ، تم تحسين أساليب الخبز بشكل ملحوظ. هناك عدة أنواع. يمكنك خبز اللحم في الفرن بورقة ، في عجينة ، في كم.
في جوهرها ، ولحم الخبز في احباط هوطريقة المعالجة الحرارية للمنتجات ، حيث يتم تغليفها بإحكام ، ولا توجد إمكانية للهروب من البخار ، لذلك يتم إعداد المنتج في العصير الخاص به ، والحفاظ على جميع العناصر الغذائية والمذاق الطبيعي الممتاز.
تعرف ربات البيوت ذوي الخبرة أن اللحم المخبوز في الفرن في الفويل ، يكون طريًا ، وعصيرًا ، ورائحة لطيفة ، وكمية ضئيلة من الدهون.
هناك العديد من القواعد الهامة للخبز في رقائق معدنية:
الشيء الأول والأكثر أهمية هو تغليف مختومالمنتج في احباط. لإغلاق اللحم بإحكام ، يجب وضعه على نصف ورقة الرقائق ، وتغطية النصف الثاني. شكل الحواف المتكونة بحيث يتم تشكيل وصلة محكمة الغلق. وعلاوة على ذلك ، يتم إغلاق احباط في شكل اللحوم. فارق بسيط آخر: لتسريع الخبز ، يجب لف اللحم في لامعة ، وليس في الجانب غير اللامع من الفويل.
عند الخبز ، من غير المستحسن استخدام الكثير من الملح ، لأنه يسبب كمية كبيرة من العصير.
الوقت للخبز في احباط يعتمد على نوعية اللحوم.إذا تم استخدام اللحوم عالية الجودة ، يتم استخدام وضع الطبخ بدرجة حرارة عالية ، حيث يظل المنتج في الفرن طوال الوقت اللازم لتحميصه. في حالة استخدام أقل اللحوم اللذيذة ، يتم خبزها في الفرن في رقائق معدنية عند درجة حرارة منخفضة - لذلك سوف ينضج اللحم من اللحم مع ارتفاع درجة الحرارة لفترة طويلة. الاستثناء هو لحم العجل ، والذي يتطلب الطهي لفترات طويلة في درجات حرارة معتدلة.
هناك العديد من الوصفات التي يمكنك طهي اللحوم في الفرن في رقائقها ، مع استخدام المكونات الإضافية المختلفة.
أبسط وصفة للحوم المخبوز في احباط هو لحم الخنزير مع الثوم والخردل.
لإعداد هذا الطبق ، نحن بحاجة إلى 700 غرام من لحم الخنزير ، و 6 فصوص من الثوم ، وكذلك الخردل والفلفل والملح حسب الرغبة.
أول فرك لحم الخنزير خليط من الخردل والملحوالفلفل. وعلاوة على اللحم ، نقوم بعمل جروح ندخل فيها إلى أربعة أجزاء من فصوص الثوم. ثم نلف اللحم في الفويل ونرسله إلى الفرن لمدة ساعة ونصف. نخبز اللحم عند درجة حرارة 180 درجة. فيما يتعلق بالتكنولوجيا ، يتحول اللحم العطاء والعصير.
أرنب خبز في احباط يتحول الى طعم رائع. هنا واحد من الخيارات للطهي.
أرنب في المكسيكي خبز في احباط.
للطهي ، إعداد الأرنب ، 4 طماطم ، 1 رأس ثوم ، 2 بصل ، 1 فلفل حلو ، 1 ملعقة طعام زيت نباتي ، 4 أوراق غار ، بقدونس ، ملح ، كزبرة وفلفل.
التحضير.
أولا تحتاج إلى تقشير البصل والثوم والطماطم منالتقشير والفلفل من البذور. ثم يتم تقطيع الخضروات إلى مكعبات ، ويتم تمرير الثوم من خلال الصحافة. المقبل ، تحتاج إلى تقلى الخضار في الزيت النباتي لمدة 5 دقائق. يضاف الملح والفلفل حسب الذوق.
بعد هذا ، يتم قطع الأرنب إلى عدةأجزاء (6-8) ، والتي وضعت على قطع قبل قطع من احباط. يضاف اللحم مع الخضار والكزبرة وأوراق الغار والبقدونس. بعد ذلك ، يجب تغليف كل هذا في مغلف بحيث لا يتدفق العصير. يجب وضع المظاريف على صينية خبز ، حيث يتم صب القليل من الماء ، تُخبز في الفرن عند درجة حرارة 180 درجة 45 دقيقة.
أطباق اللحوم المطبوخة في الفرن تحتل مكانًا جديرًا في طاولات الاحتفال. سيكون طعم اللحوم لذيذًا لجميع الضيوف ، ويمكن أن يصبح عشاءًا شهيًا مع العائلة.
