شوربة مع الفطر - هذا هو المفضل لكثير من الدورات الأولى. وصفات وتكنولوجيا لإعدادها عدد كبير. يعتمد اختيارهم على نوع الفطر والمكونات المتوفرة في الثلاجة.
من المعروف أن من حساء الحساءتبين الغنية وخاصة عبق. لذلك ، فمن المستحسن إعطاء الأفضلية لهم عند اختيار الفطر. دعونا النظر في مزيد من التفاصيل المتغيرات الرئيسية للوصفات.
حساء كلاسيكي مع الفطر ، الفطر. من أجل طهي هذا الطبق ،تحتاج خمس فطر أبيض متوسط الحجم. اغسلها جيداً واقطعها إلى قطع متوسطة وضعها في ثلاثة لترات من الماء المغلي. اطهيهم على نار خفيفة لمدة ساعة. دائما إزالة الرغوة المشكلة ، إضافة الملح ، والفلفل الصغير ، مكعبات من أربع بطاطس كبيرة ، وأغصان الشبت وأي توابل لذوقك الخاص. قم بإعداد الطبق الأول لمدة عشرين دقيقة أخرى على نار صغيرة تحت الغطاء.
في هذه الوصفة ، يمكنك استبدال البطاطا بالشعيرية محلية الصنع. الحساء مع الفطر في هذه الحالة سيكون ببساطة لا ينسى. في جميع النواحي الأخرى ، ستكون وصفة الطهي متطابقة مع الوصفة الأولى.
حساء الفطر مع خبز محمص. سوف يستغرق نصف كيلو من الفطر الطازج والمقشّر ،ملعقة كبيرة من الدقيق ، قليل (ستة ملاعق كبيرة) من الزبدة ، قطع من الخبز الأبيض. الملح والتوابل والخضر - حسب الذوق. الفطر المقطعة ، وضعت في الماء المغلي والمملح. اطهيهم لمدة ثلاثين دقيقة. بعد ذلك ، خففي مع الماء الدافئ القليل من الدقيق المحمص ، وأضيفي إلى مرق الفطر واطبخ لمدة 10 دقائق أخرى. شوربة مع الفطر تملأ بالزيت. قبل التقديم ، ضعي الخضار المفروم والفلفل المطحون. على نحو منفصل طهي الخبز المحمص على الزبدة ، فرك لهم الثوم.
حساء مع الفطر واللحوم. سيأخذ الطبق وقتًا طويلاً للإعداد ،لكن النتيجة لن تتكرر سوف يتطلب الأمر: عشرة فطر أبيض ، ستة بصل ، مئتان غرام من لحم الخنزير ، أربع ملاعق من الزبدة ، بيضتان ، ملعقتان كبيرتان من الطحين ، ربع كوب من الحليب ، شريحة من الخبز الأبيض. الملح والتوابل والأعشاب تضيف إلى ذوقك الخاص. لنبدأ عملية الطهي.
يقطع الفطر ناعما جدا ، ويغلي في ثلاثلتر من الماء المغلي. حساء الناتج وتوتره بالزبدة. ثم يرش البصل في الزيت ويخرجه قليلاً على النار الصغيرة. في الفطر المسلوق والمفروم إضافة نخب ، غارقة في خبز الحليب قليلا. في الخلاط ، قم بتقطيع خليط اللحم والفطر على حدة ، ثم شطف كل شيء معًا.
طحين الدقيق في الزبدة ، تمييع مع الماء المغليالحليب إلى حالة من القشدة الحامضة سميكة. تضاف الصلصة إلى الأرض ، يرش قليلا ويسكب اثنين من البيض. مزيج جيد جدا كل شيء. من الكتلة لتصنع كرات اللحم الصغيرة وتغلي في الماء المغلي المملح. بعد أن تصل ، انتشرت على أطباق ، صب المشروب الفطر ، رش مع الكزبرة المفروم والشبت. اتضح طبق عطرة جدا ومغذية.
شوربة مع الفطر والبقوليات. Сначала делаем пюре из фасоли.للقيام بذلك ، صب كوب من الفول ليلا ، ثم وضعه في الماء المملح ، وتغلي حتى جاهزة. تُمسح الحبوب الدافئة بمنخل أو خلاط مع المرق. نصف كوب من الكريم الدافئ مع ملعقتين كبيرتين من الزبدة ويضافان إلى المهروس. تغلي على حدة لمدة أربعين دقيقة مع مكعبات مئرين غرام من ceps ، وفي مقلاة أخرى - مائة وخمسين غراما من البازلاء الخضراء الطازجة. يقلب خليط الفاصولياء مع البازلاء ، ويُغلى المزيج ، ويوضع أي توابل حسب الرغبة. إذا كنت ترغب في الحصول على طبق أكثر سلاسة ، صب القشدة المحنطة قليلاً. هضم صب على لوحات ، وضعت قليلا الفطر ويرش مع الخضر. شوربة مع الفطر تحولت فاتح للشهية جداً.
