Okroshka - حساء بارد أن أسلافناأعدت تقليديا في الصيف. لا يزال هذا الطبق يؤدي وظيفتين مهمتين اليوم - إنه يحفظ من الحرارة ويعطي شعورا بالشبع. هل تعرف ما هو مطلوب ل okroshka؟ إذا لم يكن الأمر كذلك ، نوصيك بقراءة محتوى المقالة.
اسم الحساء البارد يأتي منالكلمة الروسية القديمة "kroshevo". لذلك أطلق أجدادنا على كل شيء تم هدمه في الطعام ، ثم سكبوا بمخلل kvass أو مصل اللبن أو الخيار. تزعم بعض المصادر أن okroshka تم اختراعه منذ أكثر من 1000 عام. في البداية كان يستخدم من قبل الفلاحين. كان عليهم العمل في الميدان في الحرارة. وحتى يبرد قليلاً ، وفي نفس الوقت لتناول الطعام ، أكلوا okroshka. مجموعة المنتجات لها كانت ضئيلة. اليوم ، يتساءل الكثيرون منا: "ما هي المكونات اللازمة لأوكيركا؟" ولم يكن لدى الفلاحين الكثير من الخيارات. جعلوا الحساء المنعش من البصل والفجل والخبز kvass.
Вскоре окрошка стала появляться на столах высших العقارات. استمتع النبلاء بحساء الفلاحين. لكنهم قرروا إضافة مكونات مثل البيض واللحوم المسلوقة والقشدة الحامضة. في وقت لاحق ، كانت هناك وصفات لاستخدام الأسماك الخالية من العظم.
تريد إرضاء أطفالك وزوجك لذيذ ،القلبية وفي نفس الوقت طبق منعش؟ أفضل من okroshka ، ببساطة لا يمكن العثور عليها. هي تستعد في دقائق. يمكن لهذا الطبق إطعام عائلة كبيرة. ما هو المطلوب ل okroshka؟ الآن سوف تعرف عن ذلك.
نذهب إلى أقرب سوق للخضروات أو إلىسوبر ماركت. واحدة من المكونات الرئيسية هي اللحوم. هذا هو الذي يجعل الطبق القلبية. يُنصح بشراء أصناف قليلة الدسم ، على سبيل المثال لحم العجل أو لحم البقر. تفضل بعض ربات البيوت خيارًا أكثر اقتصادا - النقانق المسلوقة. لكن okroshka ، التي أضيفت لسان لحوم البقر ، سيكون طعاما شهيا حقيقيا. إذا كنت ترغب في عمل حساء سمك خفيف ، فاستخدم سمك القد أو سمك الحفش أو سمك الحفش النجمي.
لا تنس الخضر. دون ذلك ، okroshka ليست لذيذة وعطرة جدا. يجب تقطيع البقدونس والشبت والبقدونس والبصل الأخضر جيدًا وتوضع في قاع المقلاة ودلك بخلاط.
كيفية ملء okroshka؟هنا تحتاج إلى الاسترشاد بتفضيلات الذوق لجميع أفراد الأسرة. بعض الناس مثل الخبز kvass ، والبعض الآخر مثل مصل اللبن. يمكن قطع البطاطس والخيار أو تقطيعها.
كل عام تزور روسيا أكثر وأكثرالسياح الأجانب. إنهم يريدون معرفة المزيد عن ثقافتنا ، ولكن أيضًا عن الطهي. في فصل الصيف ، تقدم المطاعم في موسكو والمدن الكبرى الأخرى خدمة okroshka. الضيوف في الخارج سعداء بطلب الحساء البارد الذي يتضمن العديد من المكونات. و okroshka في سيبيريا تحظى بشعبية خاصة. كيف لطهي الطعام في المنزل؟ ما هو مطلوب ل okroshka على كفاس؟ خذ دفتر ملاحظات واكتب.
قائمة المنتجات:
ماذا تحتاج لطهي okroshka؟
1. يجب غلي البطاطا في قشرة. عندما يبرد ، نقوم بتنظيفه.
2. البيض المسلوق الصلب. بارد ، وإزالة القشرة.
3. طحن الخيار ، وإرساله إلى وعاء سلطة عميق.
4. قطع الثوم البري والبصل الأخضر. أضف إلى الخيار.
5. قطع البطاطا إلى مكعبات. تنتشر في وعاء السلطة.
6. طحن لحم الخنزير (ويفضل مكعبات). يمكن تقطيع البيض بسكين أو تمريره عبر تقطيع البيض. إضافة إلى المكونات الأخرى.
7. يجب تقطيع الخضر وإرسالها إلى okroshka.
8. السلطة الناتجة مختلطة تماما. الموسم مع الملح.
9. نشرنا okroshka على لوحات عميقة. ملء مع kvass. كضماد ، يتم استخدام المايونيز أو القشدة الحامضة. يتم تقديم الطبق على الطاولة مع شرائح من الخبز البني. نتمنى لكم جميعا شهية سعيدة!
المكونات:
اتبع التعليمات:
1. اغلي البطاطا في جلدها. عندما يبرد ، مقطعة إلى مكعبات.
2. صر الخيار (ممكن مع قشر). نحن نفعل الشيء نفسه مع الفجل.
3. قص السجق إلى مكعبات.
4. البيض المسلوق الصلب. طحن صفار واحد وثلاثة بروتينات. وسيتم استخدام بقية الصفار لإعداد الملابس.
5. طحن البصل الأخضر المفروم مع الملح حتى يبرز العصير.
6. الآن تحتاج إلى إنشاء محطة وقود.للقيام بذلك ، قم بطحن الصفار والقشدة الحامضة والشبت القليل والملح والخردل والفلفل المطحون. يخفف الخليط الناتج بكمية صغيرة من الكفير. يترك لمدة 10-15 دقيقة. يحتوي هذا الضمادة على وظيفتين - مثخن ونكهة.
7.نجمع في فنجان أو مقلاة مكونات مثل البيض والنقانق والخيار والبطاطا والفجل. خلط كل شيء. الموسم مع الملح. يتم توزيع السلطة الناتجة على لوحات عميقة. صب الكفير في كل واحد منهم. يرش الشبت المفروم على القمة. يمكن تحضير الحساء البارد بالخردل أو الكريما الحامضة أو المايونيز. من تحب
تريد تجربة قليلا؟نحن نقدم لك وصفة أصلية. كملء للأوكيركا ، يتم استخدام الماء مع الخل. يتم طهي الطبق بسرعة كبيرة ، ولا يمكن المبالغة في تقدير مذاقه. تريد أن تعرف ما تحتاجه ل okroshka على الماء مع الخل؟ نحن على استعداد لتبادل المعلومات.
مجموعة البقالة:
تعليمات للطهي okroshka على الماء مع الخل:
الخطوة رقم 1. اغسل الخيار. النرد أو طحن.
الخطوة رقم 2. البدء في معالجة الفجل. نقوم بشطفها بماء الصنبور وإزالة ذيولها وفركها على مبشرة.
الخطوة رقم 3. يجب طهي الشواء على الشواية أو في الفرن. عندما يبرد اللحم ، اقطعه إلى مكعبات.
الخطوة رقم 4. طحن الجرجير.
الخطوة رقم 5. البيض المسلوق الصلب. يبرد. طحن على مبشرة.
الخطوة رقم 6. وضعت كل هذه المكونات في كوب عميق أو عموم. إثارة. الموسم مع الملح.
الخطوة رقم 7. الآن تحتاج إلى إنشاء محطة وقود.خذ 1.5 كوب من الماء المغلي المبرد ، 1 ملعقة كبيرة. ل القشدة الحامضة والخل. تخلط في لوحة منفصلة. الخليط الناتج محنك مع okroshka. اتضح لذيذ جدا وغير عادية.
قائمة المنتجات:
طريقة التحضير:
1. ضع كل شيء على الطاولة اللازمة لـ okroshka.أولاً ، غلي البيض والبطاطس (بشكل منفصل). يستغرق بضع دقائق. عندما تبرد البيض ، نقوم بمسحها من القشرة. تحتاج البطاطس أيضًا إلى البرودة ثم تقشرها.
2. طحن جميع الخضروات (باستثناء الفجل) والنقانق في مكعبات. يمكنك فقط ختم الخضر.
3. ضع هذه المكونات في مقلاة. إثارة. الموسم مع الملح. أضف القشدة الحامضة. مزيج مرة أخرى.
4. قبل التقديم ، املأ أوكروشكا بالمصل. نوزع الحساء على الأطباق. يرش الشبت المفروم على القمة.
المكونات:
طريقة التحضير:
1. شطف بالماء الشبت والبصل. تطحنها ، وضعها في قدر ، تخلط مع الملح وعصير الليمون. إثارة.
2. غلي البطاطا في جلدهم. تبرد ، ثم تقطع إلى مكعبات وترسل إلى البصل والشبت.
3. البيض المسلوق الصلب. طحن صفار والبروتينات ، إضافة إلى المقلاة.
4. اغسل الخيار والفجل في الماء الجاري. فرك على مبشرة الخشنة. وضعت في okroshka.
5. غلي اللحم حتى ينضج. تبرد وتقطع إلى شرائح أو مكعبات. أضف إلى المقلاة.
6. صب 1 لتر من المياه المعدنية في هذا الطبق.ضعي الكريما الحامضة. إثارة. أضف الماء المتبقي إلى الكثافة المطلوبة. يبقى فقط لتوزيع okroshka على لوحات ودعوة الأسرة إلى طاولة المفاوضات. شهية طيبة!
من قال إنه يجب وضع اللحوم أو النقانق فقط في مدينة أوكروشكا؟ لا شيء من هذا القبيل. بعض مضيفات الحديثة تفضل لطهي السمك okroshka.
نحن بحاجة الى:
طريقة التحضير:
1. اغلي السمك. ثم نخلصها من العظام ونقطع اللحم إلى مكعبات.
2. يتم تبريد البطاطا المطبوخة في زيها الرسمي ، مقشرة ومفرومة.
3. غسل وقطع الخيار والفجل (ويفضل في مكعبات).
4. يجب غلي البيض مسلوقًا. بعد ذلك ، ضعها في ماء بارد لتبرد بشكل أسرع. انزع القشرة. البروتين مقطعة إلى مكعبات.
5. في المقلاة ننشر المكونات التالية: الفجل ، البطاطا ، السمك ، بياض البيض ، البصل والخيار.
6. في كوب منفصل ، طحن الأمح مع الملح والسكر والخردل. خلطها وتكاثر مع الكمية المشار إليها من kvass.
7. صب كفاس محنك في المقلاة مع المكونات المفرومة. أضف القشدة الحامضة. يرش مع الشبت المفروم. السمك okroshka على استعداد لتناول الطعام.
تحدثنا عن ما هو مطلوب ل okroshka.الوصفات الموجودة في المقالة مناسبة لكل من ربات البيوت المبتدئين والطهاة ذوي الخبرة. يمكنك إرضاء عائلتك بأنواع مختلفة من okroshka. المكونات التي تشكل حساء الصيف تعطي شعوراً بالشبع ، لكن في نفس الوقت لا تؤذي الشكل.
