الطبق الأكثر صلة في الصيف هو okroshka.إنه سهل التحضير ، لا يسبب شعورًا بالثقل ، مليء بالفيتامينات والجميع يحبها. كل ربة منزل لها وصفة خاصة بها للالأوكروسكا الهزيل. بالنسبة للنباتيين ، هناك أيضًا العديد من الخيارات لهذا الطبق. يستخدم Kvass بشكل تقليدي كأساس ، ولكن يمكنك صب المكونات بالكفير أو مرق الخضار أو مصل اللبن أو المياه المعدنية أو محلول ملحي.
النسخة الكلاسيكية من هذا الطبق في روسياموجود منذ وقت طويل. وقد تم تقدير kvass المفيد بشكل كبير من قبل أسلافنا لقدرته على إعطاء القوة والذوق الرائع. في العصور القديمة ، كانت الوصفة الأصلية للالأوكرشكا تبدو بسيطة للغاية. تم تقطيع الفجل والبصل الأسود بدقة وسكبوا مع الكفاس الدافئ. بعد أن جاءت ربات البيوت المقتنيات بفكرة وضع بقايا مختلفة من إعداد أطباق أخرى. للطعم ، أضافوا الخضر والقشدة الحامضة. لقد أحببت هذا الطبق كثيرًا لدرجة أنه بدأ في تقديمه في الحانات والمطاعم الشهيرة.
وصفة معقدة لأوكراشكا العجاف على كفاس منلقد اشتمل القرن الثامن عشر بالفعل على الخيار والخوخ المنقوع والمخلل واللفت والبطاطس والفجل وأحيانًا الخبز. أصبحت مجموعة المكونات تعسفية. عشيقات أخذوا ببساطة ما كان بوفرة.
لإعداد هذا الطبق المعروف ، نحتاج إلى المكونات التالية على أساس ثلاث حصص:
البطاطا لأكروشكا تأخذ صغارًا أفضلألذ بكثير والنفايات بعد المعالجة ستبقى أقل بكثير. يجب غسل عدد قليل من الدرنات جيدًا. ليس من الضروري تقشير القشرة ؛ للحفاظ على المواد الغذائية والطعم ، من الأفضل طهي البطاطس في زيها الرسمي. ضع في وعاء صغير ، أضف الماء بحيث تكون الدرنات مغطاة بالكامل ، والملح ، وتوضع على نار صغيرة. يجب طهي البطاطس مع غلق الغطاء بإحكام حتى لا يتم تدمير الفيتامينات والمعادن. تقوم بعض ربات البيوت بتحسين وصفة أوكروشكا الخالية من اللحم ، مستبدلة الخضروات بالخبز. لذلك ، وفقا لهم ، ألذ بكثير. يجب تقشير البطاطس الجاهزة من الزي الموحد والعينين والبقع الداكنة وتقطيعها إلى مكعبات أصغر.
اشطف وجفف الخضروات بالمناديل أوبمنشفة. ثم يجب تنظيفها من الجذور والسيقان والأجزاء المريرة. يجب قطع الخيار إلى مكعبات ، فجل - في شرائح نظيفة. ضعي في وعاء وأضيفي القليل من الملح. اسمح بترك العصير.
إزالة السيقان الخضراء من الأوراق الصفراء. اقطعها صغيرة قدر الإمكان. أضف إلى وعاء مع الخضار ، ورش بالفلفل الأسود ، واترك حتى تمتلئ جميع المكونات برائحة بعضها البعض.
نضع البطاطس والخضروات والأعشاب في مقلاةأضيفي الخردل والقشدة الحامضة أو المايونيز وعصير الليمون. ليقلب جيدا. تصب بالمياه المعدنية المبردة. كل الطهي مع تحضير الخضروات يستغرق نصف ساعة. هذا طبق خفيف جدا وصحي ولذيذ.
يحب الفطر ويقدر أي شخص تقريبًانباتي. إنها تكمل Okroshka تمامًا بمذاقها الرقيق ورائحتها. كضمادة لمثل هذا الخيار ، من الأفضل استخدام kvass ، الذي يجمع طعمه تمامًا مع رائحة هدايا الغابات. جميع الفطر الموجود في متناول اليد - الفطر ، والفطر ، والفطر ، والفطر ، والفطر المحار. إذا كان هناك فطر مملح ، يمكن إضافته ببساطة إلى بقية المكونات.
الفطر العجاف أوكروشكا ، وصفة منه بسيطة للغاية ، سيحبها الناس بالتأكيد منزليًا. بالإضافة إلى المنتجات من الإصدار الرئيسي ، فهي تشمل:
قشر الفطر ، يغلي حتى ينضج ، يقطع. تبريد المرق ، ستكون هناك حاجة للتزود بالوقود. يُسلق الجزر ويُقطع إلى مكعبات صغيرة.
كفاس ممزوج بمرق الفجل ومرق الفطر. لا توجد نسب صارمة ، كل هذا يتوقف على تفضيلات الذوق. نسكب الخضار المفرومة ونخلطها.
سنقوم بإعداد هذا الاختلاف من okroshka من المنتجات التالية:
هذه okroshka العجاف ، التي تختلف وصفتها إلى حد ما عن الخيارات الأخرى ، حتى لها اسم منفصل. حساء الشمندر أو البرش البارد مفيد بشكل خاص بفضل المكونات الإضافية.
دعنا ننتقل إلى الطبخ.اشطف البنجر ، قشر ، أضف الماء ، وضعه على نار بطيئة. لجعل لون المرق أكثر إشراقًا ، يجدر إضافة القليل من الخل في بداية الطهي. تبريد المرق. البنجر ، والبطاطس ، والخيار ، والجزر ، وقطع الفجل إلى مكعبات. افرم الخضروات ودع الثوم من خلال الصحافة. جميع المنتجات تصنع مرق الشمندر. أضف الكريمة الحامضة. اخلط جيدا.
يمكن أن تكون وصفة okroshka الهزيل الأساسية بسهولةتنويع عن طريق إضافة أو إزالة بعض المنتجات. قد يشمل هذا الطبق أيضًا التوفو والبازلاء الخضراء والفجل والخس والأعشاب الحارة. كل ما تحتاجه هو إظهار خيالك وعدم الخوف من التجربة. سوف يقدر عمال المنازل بالتأكيد مثل هذا النهج الإبداعي.
