شورت كيك مع الكشمش هو قطرة من الصيف ، حتى لو تم إنشاء الخبز في أيام الشتاء: المذاق الطازج للتوت ، ولونه الغني وعجينة العجين سيعيد الذواقة لصيف قصير في أيام الصيف الدافئة.
سوف تكون هناك حاجة لمنتجات بسيطة. :
يتم تحضير عجينة الشورت بريد حسب الكلاسيكيةالمبدأ: تمزج الزبدة مع الدقيق ونصف قاعدة السكر إلى فتات مميزة ، ثم يجب تقسيم البيض إلى صفار وبروتينات. الأول يرسل إلى النفط ، والثاني يؤجل. أضف الماء بعصير الليمون إلى الزيت وطحن كل شيء مرة أخرى ، وعجن العجين. يجب ألا يكون سائلاً أو طافيًا للغاية ، ثم تفقد الكعكة هشاشة وتصبح "مطاطية". هذا هو السبب في أنه يجب معالجة إضافة السوائل بحذر: لا تضاف جميعها مرة واحدة ، ولكن قليلاً.
من أجل لف العجين بسهولةطبقة رقيقة ، يجب وضعها بين طبقتين من فيلم التشبث. من الضروري طرحه بسماكة لا تزيد عن ثلاثة إلى خمسة مليمترات ، لذلك تحتاج إلى العمل بعناية وترفيه. انقل طبقة من العجين إلى شكل ، ولفها على دبوس دائري ، وافرد الحواف ، واصنع جوانب منخفضة. يعد وضع القالب في مكان بارد حتى يبدأ العجين في التنفس شرطًا أساسيًا للمعجنات ذات القشرة القصيرة.
لإعداد الحشوة ، تحتاج إلى الفوزكريم مع بقايا السكر حتى سميكة قليلا وإضافة الكشمش إليها. نقطة مهمة: يجب أن يكون التوت جافًا ، لذلك يجب تجفيفه بمنشفة ورقية قبل الطهي.
يجب أن تكون العجينة في الثلاجة على الأقلنصف ساعة ، ثم يمكنك الحصول عليها وثقبها بشوكة في عدة أماكن. يتم ذلك حتى لا يفقس ويحافظ على شكل مسطح ، لأن ورقة العجين يتم لفها بشكل رقيق. يُسكب الكشمش في الأعلى ، حتى بالملعقة ، إذا لزم الأمر ، وإرساله إلى الفرن ، المُسخن بالفعل إلى 200 درجة. لا يتم خبز الكيك مع الكشمش لفترة طويلة ، فقط 20 دقيقة ، لذلك نحن لا نتثاءب ونضع الطاولة.
من الأفضل تناول فطائر من هذا النوع مبردة تمامًا ، حتى من الثلاجة ، فإن مزيج الكشمش مع العجين الخفيف سيتجاوز جميع التوقعات.
كعكة مفتوحة مصنوعة من معجنات قصيرة مع الكشمش رائعة. ومع ذلك ، هناك خيار غير عادي في المظهر ومذهل في الذوق. لكعكة الخبز المبشور مع الكشمش ، ستحتاج إلى:
للحشو ، هناك حاجة إلى الكشمش ، لا يهم ما إذا كانت طازجة أو مذابة ، فنحن نأخذ كوبًا من الأعلى.
تحضر العجينة بدون زخرفة:يتم خلط جميع المكونات ، باستثناء الدقيق والكشمش إلى تناسق موحد. لجعله أكثر ملاءمة للقيام بذلك ، يفرك الزيت على مبشرة خشنة أو مقطعة إلى فتات. بعد ذلك ، يُسكب الطحين في الكتلة ، ويُعجن عجينة ناعمة ، وليست سائلة: تبدو أشبه بالبلاستيك أكثر من عصيدة ملطخة.
تنقسم كتلة العجين الناتجة إلى قسمين:أكبر وأصغر. افصل 1/4 من الأول وضع جانبًا الباقي ، وعجن بأصابعك ، وتمتد على طول الجزء السفلي من طبق الخبز المغطى بالرق. قم بتدوير جانب الفطيرة من ربع ارتفاع حوالي 2 سم ، وأرسل الجزء الأصغر إلى الفريزر: من الضروري أن يتجمد إلى حالة كثيفة جدًا. ضع النموذج مع العجين الملفوف في الثلاجة لمدة نصف ساعة ، ثم قم بإزالة التوت الزبيب وصبه في التجويف. كعكة الرمل ليست من أجل أي شيء يسمى مبشور: فوق التوت تحتاج إلى صحن قطعة من العجين المجمد على مبشرة خشنة ، مع التأكد من توزيع الرقائق بالتساوي.
اخبز الكعكة في الفرن عن طريق الإعداددرجة حرارة 180 درجة ، تستغرق حوالي نصف ساعة. قدميها إلى الطاولة باردة بشكل أفضل ، بحيث يسهل قطعها ، دون أن تفقد شكلها. فطيرة مع الكشمش مصنوعة من المعجنات قصيرة الكأس وكوب من الحليب الطازج أو شاي النعناع العطري هي بداية مذهلة لليوم! ابتسامة فرحة متجولة ستحرج الآخرين لفترة طويلة ، ضائعة في الحيرة: ماذا حدث؟
لاذع قصير مع الكشمش الطازجيعتبر نظامًا غذائيًا ، حيث أنه في مائة جرام من هذه الحلوى (الخيار رقم 1) هناك 210 سعرات حرارية فقط ، وفقًا للوصفة الثانية ، فهي أقل ، لذلك يمكنك تضمين قطعة من هذه العلاجات العطرية بأمان في نظامك الغذائي المعطر دون خوف من الشكل.
هذه الحلويات مغرمة جداً بالأطفال ، ربماالشعور اللاواعي بفوائد الكشمش ومزاج قوس قزح الذي يحمله هذا التوت السحري. في الشتاء ، هي واحدة من الموردين الرئيسيين لفيتامين C ، الذي يحافظ على مناعة الطفل على ارتفاع ، مما يمنع فيروسات الإنفلونزا الضارة والسارس من دخول الخلايا.
