ربما لا يوجد أحد في العالم لا يحبفطائر الخميرة محلية الصنع ، بالإضافة إلى المربى والقشدة الحامضة أو العسل. الأطفال لا سيما مثل هذا الطبق ، والطبخ لهم ليست صفقة كبيرة. النظر في عدد قليل من وصفات لكيفية إعداد الفطائر رقيق شهية في المنزل.
الفطائر الخميرة مع الحليب
المكونات:رطل من دقيق القمح ، كأسين من الحليب ، بيضتان ، خمسة وعشرون جراما من الخميرة الطازجة (يمكن استبدالها بالجفاف) ، أربعين غراما من الزيت النباتي ، خمسون غراما من السكر ونصف ملعقة ملح ، علبة واحدة من الفانيلين.
Молоко наливают в большую миску, нагревают его до أربعون درجة وحل الخميرة فيه. ثم يضاف الملح والسكر ومائة جرام من الدقيق وتخلط جيدا. لا تقلق بشأن حقيقة أنه يتم الحصول على خليط مع الكتل ، لأنه في عملية الفطائر الطهي ، فإنها سوف تفريق. قم بتغطية المكنسة بمنشفة أو قطعة قماش وضعها في مكان دافئ حتى تناسبها. يستغرق حوالي أربعين دقيقة. في هذه الحالة ، يجب أن يزيد العجين بمقدار مرة ونصف ، ويجب أن يتشكل عليه غطاء.
عندما ارتفع العجين ، إضافة البيض إليها ، وهماملاعق من الزيت النباتي والدقيق. في الوقت نفسه ، يضاف الدقيق حتى تمتص العجينة اتساق القشدة السميكة. حرك مرة أخرى واترك لمدة نصف ساعة أخرى حتى تصبح متجددًا وسلسًا.
الآن يمكنك خبز الفطائر الفطيرة.لهذا ، يتم وضع كوب مليء بالماء في مكان قريب ، حيث يغطس ملعقة قبل أن يجرف العجين معه. يجب تسخين المقلاة جيداً ، صب الزيت عليها وتسخينها قليلاً ، وبعد ذلك فقط ينشر العجين. عندما يتم تحميص الفطائر ، يتم تسليمها. يقدم هذا الطبق مع القشدة الحامضة أو المربى أو المربى أو العسل.
الفطائر الخميرة على الكفير
المكونات: كوب واحد من الكفير (حليب حامض) ، و 12 ملاعق من دقيق القمح ، وثلاث ملاعق من السكر والملح وبيضتين وملعقة واحدة من الصودا وأي ثمار.
عند إعداد العجين ، يجب الانتباه إلى ما يلي: كمية الصودا تعتمد على حمض الكفير. لذا ، فإن الكفير أكثر تعكرًا ، فكلما زادت الحاجة إليه.
Сначала необходимо взбить с сахаром и солью яйца, إضافة الكفير والدقيق والصودا ، وكذلك الفواكه المفروم ، خلط كل شيء بشكل جيد والسماح للعجين الوقوف لمدة خمس عشرة دقيقة. يمكنك بعد ذلك تقليب الفطائر الخميرة في الزيوت النباتية بالطريقة المذكورة أعلاه.
يجب أن يقال أن الفطائر هي فطور جيد لكل من الأطفال والبالغين. استخدامها مع هلام ، قشدة حامضة أو المربى.
وصفة لفطائر الخميرة مع الهيل
المكونات:نصف لتر من الحليب أو القشدة الحامضة ، وخمسين غراما من الخميرة ، وكوب من السكر ، ونصف ملعقة كبيرة من الملح والهال ، ومئتي وخمسين غرام من السمن النباتي ، واحد كيلوغرام من الدقيق ، واثنين من الملاعق من الفاكهة المسكرة ، ومائة غرام من الزبيب.
В тёплое молоко кладут дрожжи, добавляют сахар, الملح ، كوب من الدقيق ، يخلط جيدا ويترك المشروب في الارتفاع. ثم يضاف الطحين والباقي من المكونات وفقا للوصفة ، ويخلطها مرة أخرى ويوضع جانبا لفترة من الوقت. بعد ذلك ، يمكنك تقطيع الفطائر الخميرة. وكيف يتم المقلية ، نظرنا أعلاه.
لذلك فطائر اليومهي حلوى شائعة محبوبة من قبل الأطفال والبالغين. يتم استهلاكها ساخنة مع القشدة الحامضة والهلام والمربى والمربى وغيرها من المنتجات.
تجدر الإشارة إلى أن هذا الطبق يحتوي على نسبة عاليةمؤشر نسبة السكر في الدم مرتفعة أيضا في السعرات الحرارية. لهذا السبب يوصى به للأشخاص الذين عانوا من المرض وأولئك الذين يبذلون الكثير من الطاقة فيما يتعلق بأنشطتهم ، على سبيل المثال ، الرياضيين أو عمال المناجم. يجب أن نتذكر أن منتجات عجين الخميرة لا ينصح بها لأولئك الذين يعانون من التهاب البنكرياس ، والقرحة الهضمية من الأمعاء أو المعدة ، والسكري ، والسمنة.
