بحثا عن حلوى لذيذة جديدة ، ادفعالانتباه إلى هذا الطبق بسيطة وذات الصلة مثل الفطائر على القشدة الحامضة. يمكن تقسيم الوصفة إلى قسمين: القاعدة والإضافات. للبدء ، جرب الفطائر الصافية لمعرفة ما إذا كنت تحب ذوقك أم لا ، ثم جرب الإضافات. أنت متأكد من العثور على الخيار الخاص بك ، أو ربما حتى عدد قليل.
نبدأ العجين
لطهي الفطائر على الكريما الحامضة ، الوصفة التي نقوم بتحليلها ، تحتاج إلى تناول بيضتين ، 1 كوب (250 غرام) كريما حامضة ، 150 غرام. دقيق ، 100-150 غرام. السكر أو السكر المجفف ، صودا الخبز.
افصل البيض عن الصفار.فرك الأخير بالسكر حتى يتم الحصول على مزيج سميك متجانس مع صبغة بيضاء. كلما كان السكر يذوب بشكل أفضل ، كلما كانت الفطائر رائعة. هذا هو السبب في أنه يمكن استبدال السكر بالسكر المجفف - يذوب بشكل أسرع ولا يترك الحبوب.
تضاف الكريما الحامضة في الأمحاح المكسرة جيداتخلط ، تضاف الدقيق ويعجن مرة أخرى. الآن خفقت السناجب في رغوة شديدة الانحدار. أضف صودا الخبز إليهم. أدخل كتلة البروتين الناتجة في العجين. امزج كل شيء بعناية حتى يتحول العجين إلى خصب وتنفس. دعه يقف لمدة 5-7 دقائق ، وبعد ذلك يمكنك البدء في الخبز.
كيف تقلى
Определитесь, какими вы хотите видеть свои оладьи على القشدة الحامضة. توفر الوصفة طريقتين للخبز. تقليديا ، يمكنك تقلى الفطائر في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي. بعد ذلك سوف تتحول إلى دهون ، لأن الصودا في العجين ستزيد من كمية الدهون الممتصة.
ويمكنك عمل طبق حمية إذا كنت تخبزالفطائر في الفرن. للقيام بذلك ، اصنع عجينة أسمك قليلاً. انشرها على ورقة خبز مدهونة بطبقة رقيقة من الزيت مع ملعقة على بعد 2-3 سم ، واحدة من الأخرى. يجب أن تكون درجة حرارة الفرن معتدلة حتى لا تحترق الفطائر. سيكون وقت الخبز الكلي 10-15 دقيقة لكل وجبة.
في المقلاة ، من الأفضل أن تقلى على نار متوسطة.صب الزيت حتى تغمر الفطائر فيه إلى النصف. هنا تحتاج إلى التكيف والعثور على درجة الحرارة المثلى للقلي ، بحيث يكون لدى الفطائر وقت للبني ، ويقلى في الداخل ولا يحترق. لتجنب الحرق والرطوبة داخل العجين ، صبها بالكعك الرقيق ، حوالي 0.5-1 سم ، حيث أنه خلال عملية القلي سوف تزيد في الحجم بمقدار 3-4 مرات. انخفاض النار سيؤدي إلى أن الفطائر تمتص كمية كبيرة من الدهون وستكون ثقيلة.
يتوهم
جربنا الخيار المعتاد ، يمكنك الآنتخيل وتحسين الفطائر لدينا على القشدة الحامضة. وصفة تصحيح بسيط جدا. يكفي أن تضيف بعض التوت إلى العجين النهائي. يمكن أن يكون التوت الطازج من الكشمش ، lingonberry ، الفراولة. تضاف كلها ، عندما القلي أنها تعطي العصير والفطائر ملونة جدا ، مع ظلال مختلفة الذوق. الوحيد "لكن" - سوف يرش العصير في الدهون ، ويجب تغطيته أو خبزه في الفرن.
يمكنك استخدام الفواكه المجففة سابقًاغارقة وسحقت. لكني شخصياً أحب ذلك ، وأوصي الجميع بمحاولة صنع الفطائر باستخدام الموز. فقط افركي موزة واحدة على مبشرة وأضيفيها إلى العجين. سيكون الطعم طريًا للغاية ولن يكون هناك بالتأكيد أي مشاكل مع الرذاذ.
ماذا وكيف تخدم الفطائر
أكل الفطائر على القشدة الحامضة ، وصفة نحنمع مراعاة أنه من الممكن استخدام نفس الكريمة الحامضة. من المستحسن تقديمها ساخنة ، ولكن حتى بعد ذلك بقليل سيحتفظون بمظهرهم وطعمهم. نظرًا لأن هذا طبق حلو ، يمكنك أيضًا تقديمه مع أي صلصة حلوة أو حليب أو مربى عادي أو مربى أو حلوى ، إلخ.
هاش براون رائع للإفطار أو شاي بعد الظهر. في مطبخ الأطفال يمكن تقديمهم بالجيلي والكاكاو والكومبوت. تغيير الطبقة والصلصات سيجعل الطبق مثيرًا للاهتمام لفترة طويلة ولا يزعج نفسه.
