وغالبا ما يمكن رؤية أطباق الباذنجان على الطاولة.لديهم العديد من الخصائص المفيدة التي يمكن الحفاظ عليها مع الإعداد السليم. ما هو الغني بالباذنجان؟ فوائد استخدامها كبيرة. أولاً ، يخفضون الكوليسترول. ثانياً ، تحتوي على البوتاسيوم بكميات كبيرة ، مما له تأثير مفيد على عمل عضلة القلب. وهذه ليست كل فضائلهم. هناك قائمة كاملة من الفيتامينات الموجودة في هذه الخضروات. بالإضافة إلى ذلك ، يتميز الباذنجان بطعم ممتاز.
الباذنجان في الخليط هو واحد من الأكثر شعبيةالأطباق. لتحضيره ، تحتاج إلى تناول حبة الباذنجان متوسطة الحجم ، 50 غراما من أي جبن ، بيضة واحدة ، 50 مليلتر من الحليب ، ربع كوب من الدقيق ، الثوم (فصوصان) ، فلفل ، ملح وزيت نباتي.
الخطوة الأولى هي تقشير الباذنجان وقطعهدوائر متوسطة السماكة (حوالي 5 ملليمتر). ثم يرشهم بالملح ويترك لفترة من الوقت. وفي الوقت نفسه ، تحتاج إلى طهي الخليط. للقيام بذلك ، فرك ثلثي الجبن على مبشرة. فاز البيض ، يضاف الحليب والجبن والدقيق والفلفل والثوم من خلال الضغط عليه. يتم خلط جميع المكونات بشكل جيد بحيث لا توجد كتل. بعد ذلك ، غمس كل قطعة من الباذنجان في الخليط وانتشرت في مقلاة ساخنة. قبل صب الزيت النباتي في ذلك. من الضروري أن تقلى الدوائر على كل جانب. الباذنجان في الخليط جاهز تقريبا. ستكون اللمسة الأخيرة هي الجبن المبشور الذي نرش به الباذنجان المقلي. يُقدّم الطبق مع الكريما الحامضة أو أي صلصة أخرى.
الباذنجان في الخليط يمكن طهيها مع أي الأعشاب. باسيل سارت الامور بشكل جيد مع هذه الخضار. يجب تقطيعه جيدًا وإضافته إلى الخليط.
يمكن تحضير الباذنجان لفصل الشتاء.للقيام بذلك ، تحتاج إلى تناول ثلاثة كيلوغرامات من هذه الخضار ، كيلوغرام واحد من البصل والفلفل الحلو ، و كيلوغرام واحد من عصير الطماطم ، و 200 غرام من الزيت النباتي ، ونفس الكمية من السكر ، و 150 غراما من الخل و 50 غراما من الملح.
التكنولوجيا سهلة - حتى مضيفة المبتدئيمكن طهي الباذنجان في الطماطم. للقيام بذلك ، يجب تقطيعها إلى أجزاء كبيرة أو دوائر. افعل نفس الشيء مع البصل والفلفل. قد يكون خيار التقطيع مختلفًا (مكعبات ، قش ، دوائر). ننشر الخضروات المعدة في مقلاة. صب عصير الطماطم والزيت في ذلك. طبخ هذا الخليط لمدة 15 دقيقة. ثم يضاف الملح والسكر الحبيبي. بعد 20 دقيقة أخرى من الطهي ، اسكبي الخل. نخلط الباذنجان المحضّر ونضعها في مرطبانات ، والتي يجب تحضيرها مسبقًا. نشمر الجرار مع الأغطية ووضعها في غرفة باردة بعد التبريد الكامل.
بحيث لا يكون الباذنجان مذاق مريرالاستعدادات ، يجب رشها بالملح مقدما وتركها لفترة من الوقت. ثم يمكنك البدء في تنفيذ الوصفة التالية. يمكنك أيضًا طهي الخليط وفقًا لوصفات مختلفة. في بعض الأحيان يتم إضافة البيرة أو القليل من المياه المعدنية إليها. في هذه الحالة ، اتضح أكثر تهوية. عند الطهي ، يمكنك استخدام أي توابل وأعشاب. سيعطون الطبق طعمًا أصليًا. يتم تقديم الباذنجان في الخليط كوجبة خفيفة أو كإضافة إلى الطبق الرئيسي.