ستستغرق العملية وقتًا طويلاًلاحظ وأبرز عدة ساعات مجانية. لأول وصفة تحتاج إلى اتخاذ جثة الدجاج والبصل والجزر ، أوراق الغار ، البقدونس (الجذر) ، والتوابل (الملح والفلفل) ، حزمة من الجيلاتين ، ونصف كوب من النبيذ الاحمر. يُطهى الدجاج ويُقطّع إلى قطع ، ويُسكب الماء البارد ويُغلى ويُزيل الرغوة. ثم ضعي البصل والجزر وجذور البقدونس والبهارات واطبخ حتى ينضج على نار هادئة. يتم فصل الدجاج المسلوق من العظام ، مقطعة إلى قطع صغيرة ووضعها في قوالب مطبوخة ، والتي قبل استخدامها ، من الأفضل ترطيبها بالماء البارد من الداخل. مرق ، الذي كان يغلي الدجاج ، وتوتر ، وإدراج فيها الجيلاتين غارقة والنبيذ الأحمر ، ويحرك بسرعة. عندما يذوب الجيلاتين تماماً في المرق ، يُسكب القالب بالدجاج ويخرجه إلى البرودة. تتم إزالة هذا الحشو من الدجاج مع الجيلاتين قبل التقديم بعناية من القوالب ووضعها على طبق مسطح.
بالنسبة له أنت بحاجة إلى:500 غرام من الدجاج المسلوق - اللحم ، 400 غرام من مرق الدجاج ، كيس من الجيلاتين ، 100 غرام من الماء. لالبطة: 150 غراما من الدجاج المقلي الدجاج ، و 50 غراما من الزبدة ، جوزة الطيب الأرض والفلفل. لتزيين تحتاج إلى اتخاذ الطماطم والخضر. إعداد الدجاج jellied مع الجيلاتين على مراحل. يجب أن ينقع الجيلاتين في كوب من الماء البارد ويترك لتنتفخ ، ثم يوضع في مرق الدجاج الحار ويغلي. يسكب مرق مبرد مع الجيلاتين في طبق مستدير إلى ارتفاع لا يزيد عن 5 ملم ويترك لتجميد. في غضون ذلك ، نقوم بإعداد الباتيه. للقيام بذلك ، تحتاج إلى تدوير الدجاج المقلي في مفرمة اللحم ، إضافة الزبدة والتوابل وخفقت. يتم تقطيع الدجاج المسلوق إلى شرائح ووضعه على قمة الهالة المجمدة ، ثم ينتشر على كل شريحة بلطف ويزينها بشرائح من الطماطم والخضر. يوضع المزيج مع بقية المرق ويترك الدواجن ذات الجلاتين مع الجيلاتين حتى يتجمد.
يجب غسل البيض جيداً ، ثم يتم رفعهالثقوب واسعة بما فيه الكفاية بحيث يمكن أن تكون محشوة بها. يتم غلي الدجاج ، يتم إعداد مرق مع الجيلاتين وفقا للمخطط المعياري. ثم ينبغي وضع الدجاج في قطع في قذائف ، يمكنك إضافة الذرة والخضر ، يمكنك تحويل طبقات التعبئة ، صب مرق مع الجيلاتين وترك لتجميد. بعد بضع ساعات ، يجب إزالة القذائف بعناية وتقديمها بكرات صب جميلة على طبق خاص.
الآن أنت تعرف كيفية إعداد المربى من الدجاج بطرق مختلفة ، ويمكنك دائما مفاجأة ضيوفك.
