الباذنجان - الخضروات اللذيذة والصحية ، منهاتحضير أطباق مختلفة. المنتج بأي شكل كان أصلي. الفواكه مقلية ، مخبوزة ، معلبة. لكن لا يعرف الجميع كيفية طهي الباذنجان. هذا موضح في المقالة.
فوائد الباذنجان
يتم تقييم الخضروات لخصائصها القيمة:
- المنتج منخفض السعرات الحرارية.
- هناك الكثير من البوتاسيوم ، الذي يسمح لك بمحاربة التورم.
- الخضار لها تأثير مدر للبول.
- الحماية من الأورام.
- مطلوب للتغلب على إدمان النيكوتين.
- توجد العديد من الألياف الخشنة.
- خفض نسبة الكوليسترول في الدم.
قد تختلف معالجة المنتج. غالبًا ما يتم قليها ، ولكن الطهي ممكن أيضًا. اعتمادًا على المعالجة ، يختلف وقت الطهي أيضًا.
وقت
كيف تطبخ الباذنجان حتى ينضج؟بشكل عام ، يتم طهي البلوز لمدة لا تزيد عن 20 دقيقة. إذا قمت بقصها ، فسيتم تقليل الوقت إلى 10 دقائق. قبل غلي الثمار ، يجب أن تتعرف على القواعد القائمة حول كيفية القيام بذلك.
نصائح مفيدة
هذه الخضار مطلوبة في الطهي.حتى إذا كنت تعرف كيفية طهي الباذنجان ، فلا تزال النتيجة المتوقعة غير مضمونة. للحصول على طبق لذيذ ، تحتاج إلى اتباع توصيات بسيطة:
- يتم الطهي في وعاء مطلي بالمينا ، يعمل كحماية ضد الأكسدة ، والظلام.
- اغمس الخضار الكاملة أو المفرومة في الماء المغلي. خلاف ذلك ، بسبب البقاء لفترات طويلة في الماء ، تتضخم الباذنجان و "تنتشر".
- يجب إزالة القشرة بعد الطهي ، أيهما كانلم يكن الغرض من المنتج للكافيار أو السلطة. هذا ضروري للحفاظ على المكونات القيمة في اللب. بالإضافة إلى ذلك ، سيكون إزالة الجلد أسهل بكثير ، نظرًا لدرجة الحرارة التي تصبح أرق وأسهل للخروج.
- حتى إذا تم طهي الخضار في شرائح بدون جلد ، فيجب استخدامها أثناء المعالجة. هذا الجزء من الفاكهة غني بمضادات الأكسدة والمواد القيمة الأخرى.
تعتبر الخضروات المطبوخة بشكل صحيحأغذية حمية. يوصى بها للأشخاص الأصحاء ، وكذلك الأشخاص الذين يعانون من فقر الدم ، عند التعافي من السكتة الدماغية. مفيد بشكل خاص الخضروات المسلوقة للنساء الحوامل.
الطبخ في قدر السلطة
الإجراء بسيط للغاية ، ما عليك سوى اتباع تسلسل الخطوات:
- اغسل الخضار ، وقطع الجلد من الذيل. ثم اصنع شقًا متقاطعًا في هذا المكان ، بحيث يغادر بشكل أفضل بعد الطهي.
- نصب الماء في قدر ، ونغلي المزيج والملح. يتم وضع الشغل في الماء المغلي. يجب تغطية السعة وتقليل الحريق إلى متوسط.
- كيف تطبخ الباذنجان؟ بالنسبة للسلطة ، يكون وقت الطهي هو نفسه: 20 دقيقة للخضروات الكاملة و 10 دقائق للشرائح. ثم يجب تبريد الثمار وتقشيرها.
يتم فحص الجاهزية بشوكة. إذا كان يدخل اللب بسهولة ، يتم طهي المنتج.
طرق الطهي الأخرى
يتم تحضير الخضروات باستخدام طرق أخرى. معهم اتضح إنشاء طبق لذيذ أو تقليل وقت معالجة المنتج. يمكنك طهي الباذنجان في:
- طباخ بطيء.يجب وضع الثمار المغسولة والمفرومة في وعاء مينا ، صب الماء المغلي والملح ونقعها لمدة 10 دقائق. ثم تحتاج إلى تصريف الماء ، والضغط على الخضار ونقلها إلى سلة ، والتي يجب تثبيتها فوق وعاء الطهي المتعدد. يسكب الماء في الحاوية. تحتاج إلى ضبط الوضع على "Steam". كيف تطبخ الباذنجان؟ وقت المعالجة نصف ساعة.
- ميكروويف.اغسل وجفف الخضروات ، وقطع الذيل. ثم يتم إجراء شق في النهاية. استخدم شوكة لإنشاء عدة ثقوب. يتم وضع المنتجات في وعاء مناسب ، ثم توضع في فرن الميكروويف. كيف تطبخ الباذنجان حتى ينضج؟ مدة الطهي 5 دقائق بأقصى طاقة. ثم تحتاج إلى إزالة القشر.
- غلاية مزدوجة.يجب غسل الخضار وإزالة ذيل الحصان منها وقطعها إلى النصف. ثم يجب أن يكون اللب ملحًا ، يضاف الفلفل ، يوضع في وعاء من غلاية مزدوجة. كم من الوقت يستغرق طهي الباذنجان بهذه الطريقة؟ تستمر المعالجة لمدة نصف ساعة ، ثم تحتاج إلى التحقق من الاستعداد.
يُسلق الباذنجان على البخار في مقلاة. يجب وضع الخضروات في مصفاة وتثبيتها في وعاء من الماء المغلي. كم تحتاج لطهي الباذنجان بهذه الطريقة؟ على الأقل يستغرق نصف ساعة.
يغلي مقلي
هناك وصفة للباذنجان مسلوق ، مما يسمح لك بالحصول على نتيجة ممتازة. وهي كما يلي:
- سوف يستغرق 3 باذنجان ، ساق من الكرفس ،الجوز (1/4 كوب) ، بصل (رأسين) ، ثوم (3 فصوص) ، عصير رمان (0.5 كوب) ، بهارات وبهارات (حسب الذوق) ، ملح ، زيت نباتي (3 ملاعق كبيرة).
- تتم معالجة الباذنجان بطريقة قياسية ، مسلوقة بالكرفس. توضع المنتجات في مصفاة وتضغط وتبرد. ثم يجب قطعها إلى دوائر ، وإزالة الجلد.
- من بقية المنتجات المسحوقة (باستثناء الزيت) ، تحتاج إلى تحضير الصلصة. خزان بجدران سميكة مغطى بالزيت ، يتم وضع الباذنجان. يسكب المنتج مع الصلصة ويطهى لمدة دقيقتين.
إذا كان الباذنجان مرًا قليلاً ، يمكنك ذلكتستخدم في طبق مع صلصة الطماطم أو التوابل. وبالنسبة للسلطة ، من الأفضل عدم استخدام هذا المنتج. يمكن استخدام الباذنجان المطبوخ بشكل صحيح لإنشاء أطباق مختلفة. سيكون هذا الطعام لذيذًا وصحيًا.
