أطباق الباذنجان لذيذة وصحية.أنها تحتوي على كمية كبيرة من المعادن - الحديد والمنغنيز والنحاس والبوتاسيوم والصوديوم وغيرها. ويلاحظ الخبراء أن النشاط البيولوجي لهذه المواد في الباذنجان يساعد على الحفاظ على نظام القلب والأوعية الدموية ، والمسالك البولية والأمعاء والكلى والكبد ، وما إلى ذلك.
أولئك الذين يحبون الباذنجان ، مثل أي وصفات.ولكن هناك مثل هذه الاقتراحات الطهي ، والتي من خلالها حرفيا "تدفق سيلان اللعاب". على سبيل المثال ، الباذنجان المخبوز تعتمد وصفة الطبخ على أذواق ربة المنزل وعائلتها. نريد أن نخبز بالخضار ، نريد - مع اللحم ، نريد - فقط بالجبن. من بين جميع الوصفات التي استعرضتها ، استنتجت أن الباذنجان المشوي لذيذ وجميل بأي شكل من الأشكال: دوائر أو أطباق أو قطع على طول أو عبر. على سبيل المثال ، هذه الوصفة.
ثمار الباذنجان لغسل وجافة.قطع الباذنجان عبر الدوائر ومروحة. مسحة كل دائرة من الداخل مع المايونيز والثوم. بينهما وضع حلقات من الطماطم والقطع من الجبن الصلب. التفاف في احباط ، خبز حتى الباذنجان المطبوخ.
لطهي الباذنجان لذيذ ، وصفات يمكن أن يأتي مع أكثر من غيرها. بعد كل شيء ، يتم الجمع بين هذه الخضروات المدهشة مع منتجات مختلفة.
А вот гурманы могут попробовать баклажаны с المكسرات وصفة بسيطة جدا. تقلى حلقات الباذنجان في الزيت ، وتغطي الجزء العلوي بمعجون الجوز ، الذي يتكون من 50 غراما من الجوز ، وفص من الثوم ، وبعض المايونيز. عشاق لفة التفاف هذا المعجون في لوحات الباذنجان المقلية.
تساعدنا على انقاذ لمدة سنة كاملة وصفات الباذنجان محلية الصنع. تكمن خصوصيتهم في أن السلاطات والوجبات الخفيفة يتم إعدادها بسرعة كبيرة مقارنة بالخضروات الأخرى.
الباذنجان - وصفات سلطة لفصل الشتاء.
"مع الفاصوليا"
0.5 كيلو من الفاصوليا ، وغسلها وغليها حتىالاستعداد. تحضير الخضروات. تغسل 2 كغم من الباذنجان ، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات. 0.5 غرام من الجزر صر على مبشرة الدجاج. 0.5 كغم من الفلفل البلغاري النظيف ، مقطّعة إلى شرائح. ضع الخضار في وعاء مينا ، أضف 0.5 لتر من الزيت النباتي ، 150 جرام من السكر ، 50 جرام من الملح ، 100 جرام من الخل 9٪ ، مزيج. تُطهى الخضار لمدة عشرين دقيقة ، ثم تُمزج مع الفاصوليا ، وتُضاف ثلاثة رؤوس من الثوم المبشور ، وتُطهى لمدة عشر دقائق أخرى. طهي السلطة الجاهزة في الجرار المعقم ، نشمر.
"باذنجان حار"
5 كيلوغرامات من الباذنجان لغسل وتنظيف ،يقطع إلى مكعبات ، يغلي لمدة ثلاث دقائق في 5 لترات من الماء المغلي مع إضافة 200 غرام من الملح و 0.5 ليتر من الخل. استنزاف الماء ، وضع الباذنجان في مصفاة. بعد أن ينضب الماء ، اغلي القطع لمدة ثلاث دقائق في الزيت المغلي في مقلاة لمدة ثلاث دقائق وضعها في وعاء كبير. قم بتدوير الفلفل المرير (واحد - اثنين من القرون) في مفرمة اللحم مع الثوم (رأس واحد كبير). اخلط الفلفل والثوم مع الباذنجان وضعيها بإحكام في جرار معقمة. نشمر
"في صلصة الطماطم مع الخضار المفروم" لذيذ ، ولكن الأمر يستحق العمل.
5،5 كيلوغراما من الباذنجان لغسل ، وإزالةالجذعية ، مقطعة إلى حلقات 2 سم سميكة. تحويل الخضروات إلى الزيت النباتي. لحشو 450 غرام من الجزر ، 100 غرام من الجذر الأبيض مقطعة إلى شرائح ، الحساء. 150 غرام من البصل مقطعة إلى شرائح ، تقلى في الزيت حتى لونها بنيا ذهبيا. نقطع البقدونس ونقلب جيدا ونمزج مع الخضراوات المحضرة - الجزر والبصل والحصان الأبيض. 800 غرام من معجون الطماطم المخفف مع 2 ليتر من الماء ، إضافة 50 غراما من السكر و 40 غراما من الملح ، يغلي. في الجرار المحضرة نسكب الصلصة الساخنة إلى نصف جرة ، صب ملعقة واحدة من الزيت النباتي الساخن. ثم تقسم الجرة العقلية إلى ثلاثة أجزاء. الآن من الضروري وضع الباذنجان في البنوك ، ثم اللحم المفروم النباتي ، ثم الباذنجان مرة أخرى ، دون الإبلاغ عن اثنين سم إلى قمة العلبة. غطيها بأغطية ، عقم (نصف الجرة - خمسون دقيقة ، لتر - سبعون دقيقة) ، ثم قم بلفها.
