اليوم ، ربما ، لا أحد يشك في ذلكإدراج عدد كبير من الخضروات في النظام الغذائي مفيد للغاية. يتم إعداد الأطباق المختلفة من الخضروات - الحساء ، والأطباق الجانبية ، والأوعية المقاومة للحرارة ، ويخنة ، وبالطبع ، مجموعة متنوعة من الوجبات الخفيفة. اليوم سوف نخبرك بكيفية طهي طبق وجبة خفيفة حار ولذيذ - الباذنجان مع الجوز.
هناك خيارات لإعداد هذه الوجبة الخفيفةقليلًا ، سنبدأ بالبساطة ، التي نحتاج إلى اثنين من الباذنجان متوسط الحجم ، حوالي مائة وخمسين غراما من المكسرات والثوم (واحد أو اثنين من القرنفل ، اعتمادا على الحجم والحدة المطلوبة للطبق) ، القليل من المايونيز والملح والزيت لقلي الباذنجان.
من العدد المحدد من المنتجاتحوالي 15-20 حصص صغيرة من هذه الوجبة الخفيفة العطرة والمرضية للغاية. بالإضافة إلى المكونات ، يمكنك إضافة الخضر. الكزبرة أفضل ، ولكن إذا كنت لا تحب مذاقه ، فيمكنك استخدام البقدونس.
Начинаем готовить наши баклажаны с грецкими المكسرات. يقطع الباذنجان إلى دوائر رقيقة ، ويملحهم بقوة ويوضع في وعاء. نترك لمدة نصف ساعة ، حتى تعطي الخضروات عصير. ثم نغسل دوائر الباذنجان بالماء البارد ونجف على المناديل. يقلى الخضار المحضرة في مقلاة بالزيت ، وتوضع في طبقة واحدة. نقلي على كلا الجانبين حتى تصبح وردية اللون ونضعها على مناديل مرة أخرى بحيث تبقى الدهون الزائدة.
الآن دعنا ندخل في الحشوة. ضع المكسرات في الخلاط وطحنها. من المهم للغاية استخدام الجوز لإعداد طبقنا ، لأن المكسرات الأخرى تعطي المذاق الخاطئ.
أضف بعض المايونيز إلى المكسرات المفرومة ،بحيث بدأ اتساق كتلتنا يشبه الفوضى الكثيفة. ثم يضاف الثوم المفروم والخضار المفروم ناعما على المكسرات. خلط كل شيء مرة أخرى. ملء جاهز.
الآن ضع الباذنجان على الطبق في طبق واحدطبقة ، ووضع حشوة الجوز على القمة ، وتسويتها على السطح بأكمله. نزيل الباذنجان المحضر بالجوز في الثلاجة لبضع ساعات ، وبعد ذلك يمكن تقديمه.
يمكن تقديم الباذنجان مع الجوزوبطريقة أخرى ، على شكل لفات. في هذه الحالة ، يجب تقشير الباذنجان وقطعه بالطول إلى رقائق رقيقة (بسماكة ثلاثة ملليمترات). بعد ذلك ، نتصرف بنفس الطريقة كما في الوصفة الأولى ، أي أننا أولاً نمل الباذنجان ونتركه يقف. ثم نغسل ونجفف ونقلى. يتم تحضير الحشو من المكسرات بنفس الطريقة ، وإذا كنت لا تحب المايونيز ، فيمكن استبداله بالقشدة الحامضة. بالمناسبة ، في هذه الحالة ، سيصبح الطبق أقل دهنية وعالية السعرات الحرارية.
نضع الباذنجان المقلي على المناديلعندما يتم امتصاص الزيت الزائد ، ننشر الحشوة على الألواح بطبقة رقيقة ونحولها إلى لفة. ننشر لفائف الباذنجان بالمكسرات على طبق ونزينها بالأعشاب ونقدمها.
وإذا كنت ترغب في طهي ليس فقط وجبة خفيفة لذيذة ، ولكن طبق من المأكولات الوطنية ، فيجب عليك استخدام الوصفة لأطباق مثل الباذنجان مع المكسرات في الجورجية.
بالنسبة لثلاثة باذنجان ، نحتاج إلى خمس فصوص من الثوم ، وحوالي مائتي جرام من الجوز ، وخضروات الكزبرة ، وتوابل - صنيلي ، زعفران ، خل نبيذ ، فلفل أحمر وملح.
نقطع الباذنجان إلى أطباق رقيقة بدون تقشير ونطهوها بنفس الطريقة الموصوفة في الوصفات الأولى.
لتحضير الحشوة ، ضع المكسرات في الخلاط ،كزبرة ، ثوم. اطحن كل شيء ثم أضف الملح والتوابل وخل النبيذ حسب الرغبة. إذا كانت الكتلة سميكة جدًا ، فقم بتخفيفها بقليل من الماء المغلي. نذوق الكتلة ، يجب أن يكون جوزيًا ، ولكن بنكهة مميزة من الخل والتوابل. لكن يجب ألا يغرق الثوم جميع الأذواق الأخرى ، لذلك إذا كان لديك فصوص كبيرة من الثوم ، فيجب عليك تقليل عددها.
الآن ضعه على لوح أو لوحةأطباق الباذنجان المقلية ، نوزع الحشوة على نصف طولها ، ونغطي النصف الثاني في الأعلى ، نحصل على مثل هذا النوع من الساندويتش - الباذنجان ، الحشوة ، الباذنجان.
ننشر الباذنجان الجاهز في طبق ونرش بذور الرمان ونزين بالخضار. يمكن لهذه الوجبة الخفيفة اللذيذة والشهية أن تكمل بشكل كافٍ أي طاولة عطلة.
