الغذاء يجب أن يكون بالتأكيد صحي.لكن لا تنس الطعم. سيكون أفراد عائلتك سعداء للغاية إذا طبخت كيشي بالبروكلي والدجاج لتناول الإفطار. وأنت ، بدورها ، سوف تكون هادئًا على صحتهم.
ما هو كيشي؟
إذا قررت طبخ كيشي مع البروكلي والدجاج ، بالتأكيد سوف تكون مهتما في تعلم قليلا عن هذا الطبق. هذه فطيرة فرنسية كلاسيكية ، والتي بدأت لأول مرة في طهيها في لوريثانغيا. تتكون الفطيرة من قاعدة رملية ، بالإضافة إلى سكب مصنوع من البيض والكريمة والجبن الجيري. في الإصدار الكلاسيكي ، يتم وضع الكراث والبطن في لحم الخنزير. ولكن إذا تابعت صحتك وشكلك ، يمكنك العثور على الكثير من خيارات الوزن الخفيف للفطيرة. على سبيل المثال ، كيشي مع البروكلي والدجاج.
ما هو المطلوب للاختبار؟
كيش الدجاج والبروكلي يحتوي على قاعدة المعجنات الكلاسيكية القصيرة. ويشمل:
- دقيق (200 جم) ؛
- بيضة دجاج
- الزبدة ، التي يتم استبدالها في بعض الأحيان مع السمن (50 غرام) ؛
- ماء بارد (3 ملاعق كبيرة. لتر) ؛
- بعض الملح (حوالي 0.5 ملعقة شاي).
إعداد العجين
إذا قررت طبخ كيشي الدجاج ، تبدأ الوصفة في صنع العجين. ويتم ذلك على النحو التالي:
- يجب تقطيع الزبدة المثلجة بسكين. بعد ذلك ، تضاف إليها بيضة دجاج وتخلط حتى تصبح ناعمة.
- يتم إضافة الدقيق المنخل مع الملح والماء البارد هنا. الآن يبقى أن نعجن العجين بعناية.
- تشكيل كرة من العجين ولفها في تتشبث فيلم. إذا لم يكن كذلك ، يمكنك وضعها في كيس من البلاستيك العادي.
- لمدة نصف ساعة ، أرسل العجينة في الثلاجة وتحضير الحشوة.
ما هو مطلوب لملء؟
كيش الدجاج هو فطيرة طرية بشكل لا يصدق مع حشوة صحية ولذيذة. لإعداده ، سوف تحتاج إلى:
- فيليه الدجاج والقرنبيط (400 غرام لكل منهما) ؛
- البصل أو الكراث ، كما في الإصدار الكلاسيكي (100 غرام) ؛
- قليل من الملح (حوالي 0.5 ملعقة صغيرة) ؛
- عباد الشمس أو زيت الزيتون الذي تقلى عليه المكونات.
إعداد التعبئة
وتشمل الأطباق الغذائية الدجاج كيشي. وصفة ملء هي كما يلي:
- ضعي شرائح الدجاج في مقلاة بالماء البارد المملح واشعل النار فيها. يُغلى المزيج ثم يُطهى لمدة تتراوح بين 20 و 25 دقيقة.
- عندما يبرد الدجاج ، يجب تقطيعه إلى قطع متوسطة الحجم.
- يُقطع البصل جيدًا ويُقلى في عباد الشمس أو زيت الزيتون.
- تفكيك القرنبيط لالزهور ، وإرسالها إلى المقلاة إلى البصل ، تقلى قليلا.
- في المرحلة الأخيرة ، أرسل الدجاج إلى المقلاة ، وقم بتغطية وتغطية الحشوة لمدة 10 دقائق.
إذا كنت ترغب في إعطاء الطبق أكثر كثافةالنكهات ، طبخ كيشي مع الدجاج والفطر والقرنبيط. للقيام بذلك ، قم بقلي البرسيم في مقلاة منفصلة ، مع إضافة القليل من الملح والفلفل الأسود إليهم.
ما هو مطلوب لملء؟
فاتح الشهية لملء العطاء - ربما هذا هو المكون الرئيسي الذي يجعل الكيشي مع البروكلي والدجاج لذيذ بشكل لا يصدق. يتكون من:
- 20 في المئة حليب كريم أو خالي الدسم (200 مل)
- الجبن الصلب ، ويفضل أن يكون مع طعم حار لاذع (150 غرام) ؛
- بيض الدجاج كعنصر ملزم (2 قطعة) ؛
- جوزة الطيب (1-2 قرص).
ملء الطبخ
ستصبح فطيرة الكيشي مع الدجاج والبروكلي كاملة وعصيرًا بفضل الحشوة. وهي مستعدة على النحو التالي:
- فاز البيض مع الملح لجعل كتلة متجانسة ، مثل عجة البيض.
- يُضاف الجبن المبشور ويُمزج جيدًا.
- يبقى فقط إدخال الكريمة في الكتلة الناتجة والموسم الخفيف مع جوزة الطيب لل piquancy.
تجميع والخبز فطيرة
إن اللحظة الأكثر أهمية وإثارة للاهتمام هي التجميع والخبز للفطيرة. تتضمن هذه العملية الخطوات التالية:
- ادهن طبق الخبز بالزبدة أو قم بتغطيته بورق الخبز حتى لا تلتصق العجينة.
- قم بتدوير العجينة وتوزيعها في شكل بحيث يصل ارتفاع الجانبين إلى 2.5 - 3 سم ، وفي العديد من الأماكن ، تخترقه بالشوكة.
- لأن جميع مكونات التعبئة جاهزة ، وسكب مجموعات بسرعة ، العجين يحتاج إلى خبز أولاً. للقيام بذلك ، قم بتغطيته بعلبة بارش من الأعلى ، ورش البازلاء والعدس أو الفاصوليا ، وضعها في الفرن لمدة 5-10 دقائق.
- عند ضبط العجينة ، قم بإزالتها من الفرن ، ثم ضع الحشوة ، ثم قم بتوزيعها بالتساوي.
- اخلطي قشدة البيض مرة أخرى واسكبها على الحشوة.
- إذا رغبت في ذلك ، يرش الكعكة مع بذور السمسم أو الجبن المبشور.
- ضع الطبق في الفرن لمدة نصف ساعة تقريبًا. إشارة إلى استعداد الكعكة ستكون قشرة ذهبية على السطح.
- يبقى فقط إخراج الطبق من الفرن والانتظار حتى يبرد تمامًا.
استنتاج
يتم تقديم أفضل أنواع الدجاج والدجاج والبروكليالبرد. في هذه الحالة ، يتم الكشف عن ذوقه بشكل أفضل. قد يزين هذا الطبق المائدة الاحتفالية جيدًا إذا أضفت القليل من الفطر أو لحم الخنزير المقدد أو غيرها من المكونات المنشطة. وسيكون الكيشي وجبة فطور رائعة لجميع أفراد الأسرة. في هذه الحالة ، من الأفضل طهي الطعام في المساء ، بحيث لا يبرد فقط حتى الصباح ، ولكن يصر أيضًا على ذلك جيدًا.
