الفضة الكارب - سمكة تحظى بشعبية كبيرة فيالطبخ. يعتبر الأفراد الكبار الأكثر قيمة ، حيث تحتوي العينات الصغيرة على العديد من العظام. يعتمد طهي أسماك الكارب على استخدام شرائح اللحم الطرية في معظم الأطباق. ومن رأس ضخم يطبخون أذن رائعة.
Silver Carp - السمك ، مثالية للطهي "لحم البقر" اللحم المفروم
على الرغم من حقيقة أن رئيس الكاربالعلاقة بالجسم كله تقارب ربع طوله ، والعصير ، وفي نفس الوقت كثيفة فيليه السمك. افصل اللحم عن التلال والأضلاع وأزل الجلد ، بعد تطهير القشور. من شرائح اللحم الناتجة ، يمكنك طهي الكثير من الأطباق.
الكارب الفضي: الأسماك المستخدمة في صنع كرات اللحم
المنتجات |
- فيليه السمك - 0.5 كجم ؛
- جزرة واحدة ؛
- تفاحة واحدة ؛
- بصل واحد.
- 100 غرام رغيف اللب.
- فلفل مطحون
- بيضة ؛
- ملح
- رشة من الصودا ؛
- البقدونس الأخضر.
- زيت نباتي للقلي.
إجراءات العمل
Филе вместе с луком пропустите через мясорубку.يقطع الجزر والتفاح على مبشرة متوسطة. باتون ، غارقة في الماء ، والضغط جيدا وإضافة إلى جميع المكونات. فاز البيض في الكتلة. يُتبل المزيج بالملح والصودا والفلفل والخضار المفروم جيدًا ، ثم يُمزج الحشو حتى يصبح ناعمًا. اخبز شرائح اللحم على مقلاة ساخنة بالزيت النباتي ، وشكل كعكًا صغيرًا مستطيلًا بأيد مبتلة. في الإرادة فمن الممكن تراجع في فتات الخبز. فطائر السمك لذيذة ساخنة وباردة.
الكارب الفضي: السمك المخلل
فيليه السمك جعل مخلل ممتازوجبة خفيفة بنكهة لذيذا. اقطع اللب (500-700 جم) إلى شرائح رقيقة طويلة وصب الكثير من الملح فيه ، ضع المنتج في الثلاجة لمدة 12-16 ساعة. ثم شطف الكتلة ، وتغيير الماء عدة مرات. بعد ذلك ، قم بملء قطع السمك بالخل بنسبة 6٪ بحيث يتم غمرها بالكامل في السائل. بعد 2.5-3 ساعات من التخليل ، قم بإزالة خطوط الكارب الفضي من الحل. الجزر الطازج (1 قطعة). فرك على مبشرة كبيرة أو خاصة. قطع البصل (قطعتان) إلى نصف حلقات ، الجزء الثالث منه يقلى في نصف كوب من الزيت النباتي. صب الكتلة الساخنة في السمك. هناك أيضا إضافة البصل الخام المتبقية والجزر وملعقة كبيرة من الفلفل الأسود والأحمر المطحون ، وهو توابل خاصة لإعداد السلطات الكورية. كمية التوابل تعتمد على التفضيلات الفردية. اختياريا ، إضافة صلصة الصويا. تخلط الكتلة وتوضع في مكان بارد لمدة ساعتين لتغرس.
أسماك المبروك الفضي ذات الرأس الكبير: كيفية طهي الأذن
После отделения от костей мякоти у вас остается ريدج ورأس ضخم. تحضير منهم الأذن الغنية. تأكد من إزالة الخياشيم لتجنب الطعم المر. تغلي الظهر مع الخضار (البطاطا المفرومة والبصل والجزر). ثم أزل العظام. اقطع رأس السمكة إلى النصف (لفصل العينات الكبيرة ستحتاج إلى فتحة مطبخ). ضع القطع في حساء غليان وملحها وتتبل بالبهارات (أوراق الغار ، والفلفل الأحمر والأسود المطحون). بعد إزالة الرغوة ، يغلي لمدة عشر دقائق. تقدم ساخنة ، مع رش الأعشاب الطازجة.
