لا ، ربما مطعم أو مقهى ، في القائمةالذين لن يكون لديهم سلطة من الطماطم الطازجة والخيار والزيتون والجبن الطري (في معظم الأحيان brynza) ، والذي يحمل اسم "سلطة يونانية". ومع ذلك ، بعيدا عن أي سلطة من هذا القبيل سيكون لها الحق في أن سميت بذلك ، وعلى أن تكون أكثر دقة ، ثم بدون زيت الزيتون ، ريغان وفيتا ، لا يمكن أن يطلق أي سلطة من الطماطم والخيار اليونانية!
ليقول بصراحة ، في اليونان لا لزيارةحدث ، لكنه كان يزور العرقية اليونانية الذين غالباً ما يذهبون إلى أقاربهم في اليونان ويحضرون من هناك زيت الزيتون اليوناني الحقيقي ، لذلك حاولت مرة واحدة هذه السلطة ، والتي بدت لي لذيذة بشكل غير عادي ، وأدركت أن كل شيء ، التي كانت تؤخذ سابقاً لصفة يونانية - كان مجرد بديل هائل.
بشكل عام ، مفهوم "السلطة اليونانية" على هذا النحولا ، في اليونان نفسها يطلق عليها "صلاد choriatiki" ، وهو ما يعني صلاد ريفي (أو الفلاحين) ، وحقاً هو طبق اليومية في أي عائلة ، رغم أنه بسيط ، رغم مزدهرة.
فكيف نعد سلطة يونانية؟
سلطة يونانية حقيقية تتطلب نضجا طازجاالطماطم والخيار والبصل الأرجواني والزيتون الأسود والفيتا (هذا هو الجبن الأغنام المملح ، وليس الجبن ، الذي يباع في الجبن المالح ، وليس غيرها!) وزيت الزيتون من نوعية جيدة. يضاف فلفل قرمزي أحمر وأصفر آخر. خاصة أنه من الضروري أن نقول أن زيت الزيتون يلعب دورًا هنا ليس فقط كقوة للتزود بالوقود ، بل يذهب كعنصر لا غنى عنه - وإلا فإنه سيكون أي شيء ، ولكن ليس كسلطات السلطة نفسها. وبطبيعة الحال ، والتوابل والخضر - اليونانيون يعبدون التوابل العطرية ويضيفون إلى توابلهما الشهيرة (ريغان) والريحان.
А знаете ли вы, что пряность орегано - это всем نحن نعرف اوريجانو الشهيرة ، التي تنمو بشكل جيد ليس فقط في منطقة البحر الأبيض المتوسط ، ولكن أيضا في خطوط العرض لدينا؟ لذا قم بتخزينه في بداية شهر يونيو - ليس فقط كوسيلة طبية مفيدة ، ولكن أيضا كتذوق ممتاز ، مع إثراء رائحته لتذوق العديد من الأطباق.
لذا ، دعونا نجرب سلطة يونانية ، مع الأخذ بعين الاعتبار كل ما سبق.
نأخذ 4 طماطم حمراء ناضجة ، خياران ،زيتون ، حوالي 12 قطعة (3-4 قطع لكل حصة) ، وأطعمة حمراء 200 غرام (صحن سميك 1.5 سم) ، وسلطة بصل أرجوانية (ما زالت تسمى الحمراء) ، وفلفل حلو - أحمر وأصفر لقطعة واحدة ، زيت الزيتون (إذا وجدت يونانيًا ، وليس إسبانيًا ، فهو رائع بشكل عام) ، أوليجانو وريحان (حسب قرصة كريمة).
الخضار (الطماطم والخيار) مقطعة إلى سلطة يونانيةمكعبات كبيرة ، سنتيمتر من 1.5 ، والبصل ونصف حلقات الفلفل (وعاء أو وعاء سلطة فسيحة). إذا كان البصل يأتي مريرًا جدًا ، فقم بسكب الماء المغلي لتخفيف المذاق ، ولكن كقاعدة ، لا تكون أصناف الخس "شريرة" ، بل حلوة.
وعلاوة على ذلك نضيف الزيتون تماما (نحن نأخذ بدونالبذور). ولكن إذا كنت تطبخ لنفسك ، يمكنك تناوله بعظم ، لأن عظام الزيتون مفيدة للغاية ، يمكنك ابتلاع بضع قطع دون أي ضرر - يتم هضمها بأمان في المعدة.
كل هذا يهز ، ولكن إذا كنت تخشى ذلكبعناية لا تحصل على هزة، ثم يقلب مرتين أو ثلاث حركات فقط، وعلى رأس من الخضروات، وضع لوحة اسم فيتا كامل - الجبن المالح لطيف جدا، التي يتم تقسيمها إلى قطع التعسفية ومختلطة مع غيرها من الخضروات نفسي، بمجرد البدء في وضع السلطة على لوحات، و بعد ترك لوحة تماما ويرش جميع الأعشاب. يبقى فقط لملء صلادتنا اليونانية بزيت الزيتون اللذيذ!
يأكل الإغريق صلادتهم الشهيرة مع الخبز الأبيض المحمص ، ويغمسونه في صلصة الجبن النباتي. الطعم بعد السلطة هو nastoyatsya قليلا ، غير عادي!
كانت وصفة لسلطة "عادية" ،يمكن أن يتم توافر المنتجات على الأقل كل يوم ولن يشعر بالملل. ولكن بالنسبة للجدول الاحتفالي ، يمكنك إثراء هذه الوصفة قليلاً وجعل سلطة يونانية مع سمك السلمون. لهذا ، قطع سمك السلمون المملح قليلاً إلى قطع صغيرة (سوف يستغرق قليلاً جداً) وإضافة إلى السلطة-يتحول تركيبة ممتازة ، وبالتأكيد سيوفر نجاح هذا الطبق على الجدول احتفالي! يمكنك تزيين مع أوراق ممزقة كبيرة من سلطة خضراء.
طبخ بسرور ، شهية طيبة!
