تستطيع أن ترى ما يكفي من أوزة على طاولتنا.نادرة. لا تريد النساء حقًا التعامل معه ، لأنه حتى بعد طهي اللحم قليلًا ، ليس ذوقًا للجميع. ولكن إذا كنت تعرف كيفية طهي أوزة بشكل صحيح ، فلا يوجد شيء صعب. لكن القليل منهم قادرون على القيام بذلك ، وبصورة أدق ، هم ببساطة لا يعرفون بعض الأسرار. لذا ، إذا قررت أن تعامل عائلتك ، وربما الضيوف ، مع أوزة مخبوزة لذيذة ، فقم بقراءة هذه المقالة حتى النهاية لتتعلم الكثير لنفسك.
كيف لطهي أوزة: تخلص من الصلابة
إذا كنت فقط خبز الأوزة ، ثم اللحمسيكون من الصعب حقا ، بالطبع ، عدم الاحتفاظ بها في الفرن لمدة نصف يوم. هذه هي خصوصية هذا الطائر. بالطبع ، يمكن أن تصل صلابة الأوزة إلى الذوق ، ولكن ليس كلها. ضع ذلك في اعتبارك. ما الذي يمكن عمله هنا؟ للتخلص من الصلابة ، يمكنك:
قبل التحدث عن كيفية طهي أوزة ،دعونا نتعلم كيفية شراء الطيور. حقيقة أنه يجب أن تكون جديدة ، وربما لا تحتاج إلى إقناع. غالباً ما تواجه ربات البيوت مشكلة أخرى: اشتروا أوزة ، ونادراً ما يدخل الفرن. هذا هو السبب في اختيار أوزة من هذا الحجم بحيث لا يمكن فقط دخول الفرن دون مشاكل ، ولكن هناك أيضا كمية كافية من المساحة الحرة حوله. أثناء التحميص ، يجب عليك لفها ، وسوف يتم خبز الأوزة "ليس بحجمها" بصعوبة كبيرة.
كيف لطهي أوزة لذيذة؟
لذلك ، كنت قد اشتريت بالفعل أوزة. هذا هو المنتج الرئيسي ، ولكن ليس الوحيد. يجب أن يفرك الطائر مع الملح والتوابل ، والسماح لها بالوقوف لفترة من الوقت ، بحيث لا يمكن غارقة فقط الجلد مع الخليط ، ولكن أيضا جزء من اللحم.
بالإضافة إلى الأوزة ، نحتاج إلى التفاح ، ويفضلAntonovka ، والتي سيتم استخدامها لحشو دواجننا. من حيث المبدأ ، يمكنك تجربة أي منتجات ، على سبيل المثال ، الفطر والخضروات ، حيث يمكنك طهي أوزة بطرق مختلفة تمامًا. ومع ذلك ، فإن النسخة الكلاسيكية هو بالضبط تفاح أنتونوفكا. تحتاج التفاح إلى شراء الكثير بحيث يكون لديها ما يكفي للحشو. تحتاج إلى تنظيف التفاح ، الأساسية لهم ، ومن ثم تقطع إلى أربع قطع. ضع التفاح داخل الأوزة ، وخيط الثقب المتشكل بخيط أبيض (خذ خيوط هذا اللون بالضبط ، لأنه أثناء الخبز لن يطلق الأصباغ). فرك الأوزة مع التوابل والملح
بما أنه عليك طهي الأوزة في الفرن ،يمكنك وضعه على ورقة خبز ذات جوانب عالية ، ولكن أفضل أوزة ستكون مناسبة لهذا الغرض. لا تنسى ربط أرجل الطائر بحيث لا تلمس جدار الفرن أثناء الطهي. تأكد من صب الماء في الوعاء ، حوالي 1-2 سم ، في القليل من الماء ، يمكنك إضافة القليل من الملح. الآن نضع طائرنا في الفرن ونبدأ في التحميص. كم تستعد الأوزة في حالتك ، فقط يمكنك معرفة ذلك ، ولكن الممارسة تظهر أنه سيكون من الممكن أكل اللحم اللذيذ في موعد لا يتجاوز ساعتين أو ساعتين ونصف. درجة حرارة الخبز - الدقائق العشرين الأولى هي حوالي 270 درجة مئوية ، ثم 220 درجة مئوية ، و 40 دقيقة قبل نهاية الطهي - 200 درجة مئوية. بالمناسبة ، بمجرد وجود أربعين دقيقة حتى الطهي ، يمكنك فرض الأوز على التفاح.
كيف لطهي أوزة برية؟
إذا كان هناك فجأة طائرا في مطبخك ،لا يزرع بأيدي بشر ، ولكن في الظروف الطبيعية ، لا ينبغي تثبيط. يمكنك طهي أوزة برية كما هو موضح أعلاه. الشيء الأكثر أهمية هو أن تنقع بشكل جيد ، حيث أن لحم الطيور البرية أكثر صرامة. حسنا ، قد حان الوقت للخبز زيادة طفيفة. على أي حال ، بعد أن فعلت كل شيء بشكل صحيح ، ستحصل على طبق لذيذ جدا ، حيث سيكون جميع أفراد عائلتك سعداء.
