طعم الدجاج المشوي لم يترك أي شخصغير مبال. حتى اللحم المشوي ، مع وجود قشرة ونكهة الكباب الشهية على نحو غير عادي ، وفقا لمعظم ربات البيوت ، من المستحيل الحصول عليه في المنزل. نحن نتجرأ على دحض هذا البيان من خلال تقديم بعض وصفات الدجاج المشوي البسيطة والبسيطة في الفرن. من بين الخيارات المقدمة سيكون من السهل أن تختار بنفسك الخيار الذي تريده.
ملامح التحضير والتوصيات
أسرار الطهاة ذوي الخبرة التالية ستساعد في تحضير الدجاج المشوي اللذيذ حقًا:
- Независимо от способа приготовления птицы, на بصق أو على الرف ، يوصى بوضع صينية خبز مملوءة بالماء في أسفل الفرن. يتم ذلك للتأكد من أن الدهون المتدفقة من الدجاج لا تحترق ، وتسقط إلى أسفل الفرن.
- حساب وقت تحميص الطيور في الفرن ليس بالأمر الصعب. يلتزم الطهاة المتمرسين بهذه القاعدة: سوف يستغرق طهي الطعام كل 500 غرام من وزن الطيور 20 دقيقة.
- للتحميص على سيخ أو أي طريقة أخرى ، يعتبر الدجاج الكبير الذي يزن كيلوغرامين على الأقل مثاليًا. فقط في هذه الحالة ، يمكننا أن نضمن أن الطبق سوف يتحول إلى العصير.
دجاج مشوي على البصق في الفرن
Приготовленная по следующему рецепту птица خبز تماما في 1.5 ساعة فقط. هذه المرة ستكون كافية لقشرة الدجاج لتصبح متموج من جميع الجوانب ، ويظل اللحم العصير. ليس من الصعب على الإطلاق طهي الدجاج المشوي في الفرن على سيخ إذا اتبعت سلسلة الإجراءات التالية:
- شطف طائر يزن 1.8-2 كجم وتجفيفه بمنشفة ورقية.
- مبشر الدجاج بمزيج من الملح (1 ملعقة كبيرة) والفلفل الأسود المطحون (1 ملعقة صغيرة) من الداخل والخارج.
- في وعاء منفصل ، امزجي الخردل (1 ملعقة كبيرة) والمايونيز (2 ملعقة كبيرة) معًا.
- قم بتليين الطائر بالتتبيلة من جميع الجوانب ووضعه على سيخ ، مع تثبيت السيقان بالخيوط.
- بينما يسخن الفرن إلى درجة حرارة 230 درجة ، ضع السيخ في مكانه.
- اخبزي الدجاج لمدة 10 دقائق ثم خففي الحرارة إلى 200 درجة.
- طهي الطائر لمدة 1.5 ساعة أخرى. 15 دقيقة قبل النهاية ، دهن الدجاج بمزيج من الزيت النباتي (2 ملعقة كبيرة) والفلفل الحلو الحلو (1 ملعقة صغيرة).
- يمكنك التحقق من جاهزية الطائر عن طريق ثقب السكين. يجب أن يكون العصير الذي يبرز من اللحم شفافًا.
دجاج مشوي
عدم وجود أسياخ في الفرن ليس سببًارفض طبقك المفضل. لا يمكن خبز طائر أقل لذة على الشواية. كيفية طهي الدجاج المشوي في الفرن بهذه الطريقة ، سنصف في التعليمات التالية خطوة بخطوة:
- يجب غسل جثة الطائر بالكامل وتجفيفها جيدًا ، بما في ذلك الداخل.
- مبشر الدجاج بالفلفل والملح واتركه لمدة نصف ساعة على الطاولة.
- في هذا الوقت ، قم بتحضير صلصة المايونيز والخردل (3 ملاعق كبيرة. L.). أضف الريحان المجفف (1 ملعقة كبيرة) والتوابل الأخرى حسب رغبتك. سوف تفعل الزعتر وإكليل الجبل والمردقوش.
- دهن الدجاج بالصوص واتركه في الثلاجة لمدة ساعتين حتى ينقع.
- نسخن الفرن للدرجة 180 درجة. ضعي صينية خبز في الأسفل وصب القليل من الماء عليها.
- ضع الطائر على شواية ، مضبوطة مسبقًا على مستوى متوسط.
- شواء الدجاج لمدة ساعتين. بعد فترة ، تحقق مما إذا كانت جاهزة بسكين.
كيف تخبز دجاج مقرمش كامل مشوي؟
الطبق التالي هو خيار رائع لتناول العشاء فيعشاء الأسرة أو عطلة. لخبز الدجاج المشوي الكامل في الفرن ، وفقًا للوصفة المقترحة أدناه ، يوصى به في شكل الحديد الزهر أو السيراميك عند درجة حرارة 190 درجة مئوية. تسلسل الإجراءات خطوة بخطوة في هذه الحالة كما يلي:
- قبل التتبيل ، تأكد من غسل الدجاج ، ورش الملح والفلفل من الداخل والخارج ، وفرك التوابل في الجلد.
- بشكل منفصل ، قم بتحضير ماء مالح في وعاء صغير.للقيام بذلك ، قم بدمج الأديكا (3 ملاعق كبيرة. L.) ونفس كمية الخردل بالزيت النباتي (30 مل) والسكر (1 ملعقة صغيرة). نقطع الليمون ونعصر العصير من نصف إلى وعاء ونقطع الثاني إلى دوائر.
- دهن الطائر بالصوص المحضر. في الداخل ، ضع شرائح الليمون.
- لف الجزء العلوي من الأجنحة والساقين بورق حتى لا تحترق في عملية خبز الدجاج.
- سخن الفرن إلى 190 درجة مئوية.
- ضعي الدجاج في طبق الخبز ، وصدري.
- أرسل الطائر إلى الفرن لمدة 1.5 ساعة. بعد 30 دقيقة من بدء الخبز ، صب الدجاج على العصير الناتج. كرر نفس العملية عدة مرات أثناء الطهي.
- قبل 15 دقيقة من نهاية الخبز ، شغّل وضع "الشواية" لمدة 15 دقيقة بحيث تتكون قشرة ذهبية على الطائر.
دجاج مشوي محشي بالبرتقال والتفاح
دواجن غنية بالحمضيات الحارةمن السهل تحضير المذاق حسب الوصفة التالية. الشيء الرئيسي هو أن نلاحظ في عملية الخبز في فرن شواء الدجاج سلسلة كاملة من الإجراءات:
- جهز الطير ، اغسله جيدًا من الداخل والخارج وجففه.
- اصنع تتبيلة. اخلطي المايونيز (4 ملاعق كبيرة) مع الملح والكركم والأوريجانو وجوزة الطيب (قليل). أضيفي الخردل والثوم من خلال ضغط (4 فصوص) إلى التتبيلة.
- افرد الدجاج جيدًا من جميع الجهات مع الخليط وأرسله إلى الثلاجة لمدة يوم أو يومين.
- قبل الطهي مباشرة ، قشر وقطع البرتقال والبرتقال إلى قطع صغيرة.
- نحشى الدجاج بالفاكهة ونخيط الحفرة بخيوط الطهي.
- ضع الطائر على الرف السلكي ، ضع صينية الخبز لخفض الدهون.
- شواء الدجاج في وضع "الشواية" لمدة 60 دقيقة عند درجة حرارة 220 درجة. قبل إزالة الطائر ، من الضروري التحقق من الاستعداد عن طريق ثقبه بسكين.
الدجاج المشوي في الفرن على علبة من البيرة
فيما يلي وصفة أخرى مثيرة للاهتمام.أطباق الدواجن اللذيذة. ولكي لا يجف الدجاج ، يوصى بطهيه في علبة مع البيرة (أو بالماء). سيكون طعم مثل هذا الطبق رائعًا.
بشكل عام ، وصفة الفرن للدجاج المشوي هي كما يلي:
- تحضير علبة كبيرة من البيرة 1 لتر.يمكن سكب نصف المشروب الرغوي ، ويترك الباقي في الحاوية. أضف إليه 100 غرام من الزبدة المذابة ، بالإضافة إلى ملعقة كبيرة من الفلفل الحلو وملح الثوم (أو مسحوق).
- سخن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- دهن الدجاج بمزيج من الزبدة المذابة (100 جم) والفلفل الحلو والملح والفلفل والثوم.
- ضع الطائر على علبة من البيرة وضعه على صينية خبز أو في طبق خبز.
- اطه الطبق لمدة ساعتين.
الدجاج مع البطاطا على ورقة الخبز
يقدم الطبق الرئيسي وطبق جانبي لذيذطبخ حسب الوصفة التالية. يُشوى الدجاج في الفرن على شكل سيراميك وزجاج صغير ، ويضع الطائر مباشرة على البطاطس النيئة. يمكن وصف عملية الطهي بالكامل خطوة بخطوة في التعليمات التالية:
- يسخن الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- يتم غسل الدجاج (2 كجم) وتجفيفه من الداخل والخارج. لذا من الأفضل امتصاص الملح والتوابل.
- يتم تقشير البطاطس (6 قطع) وغسلها وتقطيعها إلى شرائح كبيرة وتجفيفها بمنشفة ورقية.
- يتم تقطيع الثوم المقشر (4-5 قطع) إلى أطباق وإدخاله في قطع ضحلة مصنوعة في جثة الدجاج.
- يفرك الطائر من جميع الجهات بالملح والفلفل ، بما في ذلك تحت الجلد. في هذه الحالة ، سيكون من الممكن الحصول على قشرة ذهبية فقط ، ولكن أيضًا لحوم لذيذة.
- افرد البطاطس بالتساوي على طول قاع صينية الخبز. من فوق ، ضع صدر الدجاج لأسفل. ثم اللحم لن يجف بالتأكيد.
- ضعي الطبق في الفرن لمدة 70 دقيقة. من المستحسن خبز الطائر في وضع التسخين العلوي والسفلي في وقت واحد مع الحمل الحراري ، مما سيسمح لك بالحصول على قشرة لذيذة في الأعلى.
دجاج مشوي على سيخ مع الخضار
وصفة صنع لحوم الدواجن اللذيذة وفقًا لهذه الوصفة هي كما يلي:
- كثير من ربات البيوت المبتدئات في كثير من الأحيانصعوبة في تمليح الدجاج بالتساوي. هناك سر صغير واحد في هذه المسألة. أولاً ، يوصى بالدجاج لتحضير حمام ملح ونقع الجثة فيه جيدًا. ثانيًا ، اترك الطائر في هذا المحلول لمدة 3 ساعات على الأقل. عندها فقط سيتم توزيع الملح بالتساوي.
- جهز الحل.للقيام بذلك ، قم بإذابة 9 ملاعق كبيرة من الملح في وعاء مناسب في ثلاثة لترات من الماء. أضف خليطًا من البازلاء والبازلاء إلى ورق الغار. ضع الذبيحة في المحلول وأرسل الطائر في هذا النموذج إلى الثلاجة.
- بعد فترة ، احصل على الدجاج ، امسح بالمناشف ، الشحوم بمزيج من الفلفل الحلو والكركم والثوم المجفف (1 ملعقة صغيرة لكل منهما).
- خيط الجثة على سيخ.
- أرسل الطائر إلى الفرن (200 درجة مئوية) لمدة ساعتين.
- طهي الدجاج المشوي في الفرن على بصقيجب إعطاء الوصفة مع الخضار. للقيام بذلك ، يجب وضع مقلاة مع البطاطس والجزر والبازلاء الخضراء والبصل على قاع الفرن. الخضار مشبعة بالدهون وتحصل على العصير.
شرائح وصفة الدجاج على صينية الخبز
حتى في حالة عدم وجود سيخ في الفرن ، يمكنك طهي الدجاج اللذيذ والوردي لتناول العشاء. للقيام بذلك ، يجب الالتزام بالتعليمات التالية:
- قطع الدجاج إلى أجزاء. يمكنك ترك الثدي لطهي طبق آخر أو تقسيمه إلى 6 أجزاء من نفس الحجم تقريبًا.
- اطو الشرائح إلى وعاء عميق. يُضاف المايونيز والكاتشب (100 جم لكل منهما) والثوم المفروم ناعماً (فصين) وبعض شرائح الليمون.
- حرك الكتلة بالكامل جيدًا. اتركي الدجاج ليتبل لفترة في الثلاجة. إذا لم يسمح الوقت ، يمكن خبز الطائر على الفور.
- ضع القطع في صينية خبز عميقة على مسافة 3-4 سم من بعضها البعض. أرسل النموذج المكتمل إلى الفرن لمدة ساعة.
- تُخبز قطع الدجاج المشوية في الفرن لمدة ساعة واحدة. في عملية الطهي ، يوصى بتحويل جزء من الطائر مرة واحدة إلى الجانب الآخر.
