يتم طهي الملفوف المحشو في جميع دول العالم تقريبًا.حتى الآن ، تشتهر العديد من الوصفات المختلفة بهذا الطبق اللذيذ والشهي بشكل لا يصدق. بعد قراءة هذا المقال ، ستتعلم كيفية صنع لفائف الملفوف باللحم المفروم.
وتجدر الإشارة إلى أن هذه الوصفة يمكن أن تكوننسبيا نسبيا ودون أي مشاكل لإعداد عشاء لذيذ لجميع أفراد الأسرة. قبل الاقتراب من الموقد ، تأكد من أن مطبخك يحتوي على جميع المنتجات الضرورية. في هذه الحالة ، يجب أن يكون في متناول يدك:
حتى لا يكون الطبق الذي طهته طازجًا ولا طعم له ، يُنصح بتوسيع القائمة أعلاه. بالإضافة إلى ذلك ، تضاف إليه ملعقة صغيرة من الملح وقليل من الفلفل المطحون.
بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى عمل الأرز.يتم غسل الحبوب جيدًا بالماء الجاري ، وتسكب بالماء المغلي وترسل إلى الموقد. بعد حوالي خمس دقائق ، تُرفع القدر مع الأرز عن النار وتُترك جانباً.
يتم غمس الملفوف المغسول مسبقًا في الماء المغلي ، ويتم قطع الأوراق الناعمة بعناية ويتكرر الإجراء عدة مرات أخرى.
في مقلاة ساخنة ، مدهون بغزارةزيت نباتي ، أرسل خضروات جاهزة ومفرومة واقليها. بعد أن يصبح ذهبيًا ، يضيفون معجون الطماطم إليهم ويستمرون في الحساء.
في وعاء نظيف منفصل ، انشر النهائيلحم مفروم ، أرز مسلوق مبرد ، ملح وفلفل. تمتزج جميعها جيدًا حتى تصبح ناعمة. على كل ورقة ملفوف وضع حشوة صغيرة تم الحصول عليها وطويها بعناية. يتم وضع المنتجات شبه النهائية المصنوعة بهذه الطريقة بعناية في مقلاة.
محتويات الأطباق مملحة وسكب بعصير الطماطموالمياه المغلية. يتم إرسال صلصة البصل والجزر إلى هناك. ينطفئ كل هذا على نار خفيفة لمدة ثلاثين أو أربعين دقيقة. بعد هذا الوقت ، يتم إزالة المقلاة من الموقد. الآن أنت تعرف كيف تصنع لفائف الملفوف باللحم المفروم ويمكنك إطعام عائلتك على عشاء لذيذ. عند الرغبة ، تم تزيين الطبق النهائي بالأعشاب المقطعة.
وفقًا لهذه الوصفة ، يمكنك طهي العطاءطبق معطر يستحق تقديمه للغداء أو العشاء. هذه المرة ، بدلاً من الملفوف الأبيض ، سيتم استخدام بكين. بفضل هذا الاستبدال ، سيكتسب الطبق طعمًا خفيفًا غير عادي. قبل أن تبدأ في طهي الملفوف المحشو باللحم المفروم في مقلاة ، افحص محتويات الثلاجة الخاصة بك ، وإذا لزم الأمر ، قم بشراء جميع المكونات المفقودة. في هذه الحالة ، يجب العثور على أطراف أصابعك:
بحيث يمكن لعائلتك أن تقدرلفائف الملفوف اللطيفة والخفيفة (يتم تقديم وصفة مع الأرز في مقالة اليوم) ، يجب تجديد القائمة أعلاه بالملح والفلفل. قد تختلف كمية هذه التوابل حسب التفضيلات الشخصية للطاهي وأقاربه.
يتم فرز الملفوف المغسول مسبقًا إلىفصل الأوراق ، وخفض بعناية الماء المغلي المملح وتغلي لمدة ثلاث دقائق. بعد ذلك ، يتم إزالتها من المقلاة وصبها بالماء البارد.
لتحضير الإضافات في وعاء واحد ، امزجهالحم مفروم ، أرز مسلوق ، بصل مقلي ، ملح وفلفل. تمتزج جميعها جيدًا حتى تصبح ناعمة. قبل بدء أوراق الكرنب ، يتم قطع الطبقة العليا الموجودة في القاعدة تمامًا بعناية. بعد ذلك ، يمكنك المتابعة لتشكيل لفات الملفوف. يتم وضع ملعقة كبيرة من الحشوة النهائية على جزء واسع من الورقة ويتم لفها بعناية.
يتم تكديس المنتجات شبه النهائية الناتجة مسبقًاالشكل المحضر ، صب المرق الممزوج بالقشدة الحامضة ، وإرسالها إلى الفرن. يتم تحضير لفائف الملفوف من ملفوف بكين مع الدجاج المفروم عند مائة وثمانين درجة لمدة نصف ساعة. قبل التقديم ، يتم رشها بالأعشاب المفرومة.
هذه الوصفة تختلف قليلاً عن السابقة.على عكس الخيارات التي نوقشت أعلاه ، في هذه الحالة ، لا تحتوي مجموعة المنتجات على الأرز. وتجدر الإشارة إلى أن تحضير الملفوف المحشي باللحم المفروم عملية تستغرق وقتًا طويلاً. لكي لا تضيعوا الدقائق الثمينة وتقديم طبق عطري ومرضي في الوقت المناسب لتناول العشاء ، يجب أن تذهب للتسوق مسبقًا. يجب أن تتضمن قائمتك:
عادة ما يستخدم الملح والفلفل المطحون كتوابل. يتم حساب عددهم مع الأخذ بعين الاعتبار تفضيلات الطهي وأقاربه.
في هذه الحالة ، لا تحتاج إلى لف اللحم إلى لحم مفروم. يتم قطع الخاصرة المجففة والمجففة مسبقًا إلى أطباق رقيقة ، وتضرب ، وتملح ، والقفازات وتوضع جانباً.
على أوراق الملفوف المحضرة نشر اللحموالبصل المقلي. كل هذا ملفوف في لفات ، يوضع في مقلاة ويصب بالماء المصفى. يتم إرسال الدهون لحم الخنزير والملح والفلفل هناك. تُرسل لفائف الملفوف المستقبلية إلى الموقد وتُطهى على نار خفيفة لمدة ساعة ونصف. بعد هذا الوقت ، يضاف القشدة الحامضة المخلوطة بمعجون الطماطم إلى الأطباق وتوضع في الفرن. بعد ساعة ، يمكن تقديم الطبق على الطاولة.
وتجدر الإشارة إلى أن هذه وصفة بسيطة للغاية.طبخ الملفوف المحشو باللحم والأرز. حتى يسير كل شيء كما ينبغي ، قبل الوصول إلى الموقد ، تأكد من وجود جميع المكونات الضرورية في متناول اليد. يجب أن تكون هذه المرة تحت تصرفك:
لجعل لفائف الكرنب عطرة ومرضية ، من المستحسن استكمال القائمة أعلاه بالملح والتوابل.
هذه الوصفة لكرنب محشي باللحم والأرز جيدة لأن العملية برمتها لا تستغرق الكثير من الوقت. في هذه الحالة ، لن تضطر إلى تشكيل كل لفة بشكل منفصل.
في وعاء مملوء بالماء المملح ،إرسال الأرز وغليه. أثناء تحضيره ، يمكنك صنع اللحم. يتم تمرير اللب المغسول والمجفف والقطع من خلال مفرمة اللحم ويوضع جانباً.
يُغمس الملفوف المفروم في الماء المغلي لبضع دقائق. بعد أن يبرد ، يتم التخلص من الرطوبة الزائدة.
الأرز المطبوخ في وعاء واحد يجمعاللحوم والملح والفلفل. يتم إرسال الملفوف أيضًا إلى هناك. كل مزيج جيد. تتكون الكتل الصغيرة من الكتلة الناتجة ، مخبوزة في فتات الخبز والمقلية في مقلاة ساخنة جيدًا ، غنية بالزيت النباتي. بعد ذلك ، يتم إضافة كمية صغيرة من الماء إلى لفائف الملفوف البطيئة في المستقبل (يتم تقديم وصفة للأرز في منشور اليوم) ويتم طهيها حتى تنضج. قبل التقديم ، تم تزيينها بالأعشاب المفرومة ، والمروية بصلصة الطماطم أو الكريمة الحامضة.
هذا طبق لذيذ جدا ورائحة تحت جميلةالصلصة الأصلية. قبل عمل لفائف الملفوف باللحم المفروم ، تأكد من التحقق من وجود جميع المنتجات المطلوبة. يجب أن تحتوي ثلاجتك على:
من بين أمور أخرى ، تأكد من وجود ملح اليد والأعشاب الطازجة والتوابل في الوقت المناسب.
قبل عمل الملفوف المحشو باللحم المفروم ،يجب تحضير اللحوم. يتم قطع لحم الخنزير ولحم البقر المغسول إلى قطع صغيرة. افعل نفس الشيء مع البصل والثوم. يتم تمرير المنتجات المعدة بهذه الطريقة من خلال مفرمة اللحم وتوضع جانباً.
يسكب الحبوب المغسولة مسبقًا في مقلاة مملوءة بالماء المغلي المملح وتصبح جاهزة. يتم دمج الأرز المطبوخ مع اللحم المفروم والملح والفلفل. الجميع يعجن جيدا.
يتم خفض شوكات الملفوف لبضع دقائق بشكل كبيروعاء مملوء بالماء المغلي. بعد ذلك ، يتم إزالته ويتم فصل الأوراق العلوية. يتم غمر رأس الملفوف المتبقي مرة أخرى في وعاء من الماء المغلي. يجب تكرار هذه التلاعبات حتى يكون لديك العدد المطلوب من الأوراق. من المرغوب فيه أن يكون هناك المزيد. منذ ذلك الحين ، يمكن كسرها وتصبح غير مناسبة لمزيد من الاستخدام. بعد ذلك ، يتم تبريدها وبمساعدة سكين حاد يتم تحريرها من سويقات مفرطة السماكة.
على أوراق الملفوف المعدة بهذه الطريقةنوزع حشوة اللحم ونغلفها بعناية. يتم وضع المنتجات شبه النهائية الناتجة في مقلاة عميقة ، وتسكب بمياه مفلترة ، ومغطاة بغطاء ويتم طهيها على نار خفيفة. بعد حوالي ساعة ، يمكن إزالة الأطباق من الموقد.
يتم تقديم لفات الملفوف المحشو من لحم الخنزير المفروم ولحم البقر تحتخلع الملابس غير عادية. لتحضير صلصة لذيذة لذيذة في وعاء واحد ، اخلطي الكريمة الحامضة مع الجبن البلدي المحمر من خلال منخل ، فص ثوم ، عصير طازج من الليمون والأعشاب المفرومة. كل هذا مخفوق بالخلاط. تتبل الصلصة المحضرة مع لفائف الملفوف الساخنة ولا تزال تقدم على المائدة.
