يعتبر ستيك "Ribay" واحدة من أكثر لذيذة وأطباق اللحوم الرائعة. بالإضافة إلى ذلك ، هذا المنتج بسيط للغاية للتحضير ، وبالتالي فهو دائمًا جاهز لإرضاء أكثر الأذواق تطلبًا. وللطبخ هو بسيط جدا.
ستيك "Ribay": كيفية اختيار اللحوم؟
في الواقع ، شريحة اللحم هذه في القائمةدعا تخفيضات متميزة. يأتي اسم الطبق نفسه من كلمتين إنكليزيتين - "العين" ، والتي تعني "العين" و "الضلع" ، أو "الضلع". إذا كنت تترجم إلى الروسية ، يعني الربا "عين اللحم" ، "حافة على الحافة".
لإعداد الطبق ، يتم استخدام القص ،الذي يقع في مقدمة الجثة ويحتل المساحة من 5 إلى 12 ضلعًا - في الملف الشخصي يبدو وكأنه "عين" مدورة على الضلع. هذا هو حقا أفضل نوعية و "الرخام" قطعة من اللحم البقري. هذا هو السبب في أن شريحة لحم "Ribay" تحظى بشعبية كبيرة مع خبراء أطباق اللحوم.
كما ترون ، للطهيأطباق لذيذة حقا تحتاج إلى اختيار قطعة جيدة من اللحم. وبطبيعة الحال ، هناك حاجة إلى لحوم البقر الرخامي مع طبقات الدهنية - فقط حتى شريحة اللحم المقلية سوف تتحول لينة وغض. تأكد من أن اللحم طازج.
ستيك "Ribay": كيفية تحضير اللحوم؟
بالطبع ، من أجل أن يتحول اللحمحقا لذيذ ، تحتاج إلى تنقيته بشكل صحيح. هنا يوصى باستخدام التبليط الجاف ، لتحضير الذي ستحتاج إلى التوابل التالية:
اخلط جميع المكونات جيدًا.مع خليط جاف ، شريحة لحم بعناية شريحة لحم. الآن لف اللحم بإحكام في فيلم غذائي واتركه في الثلاجة لعدة ساعات. يمكنك أن تكون متأكدا - الطبق الخاص بك بعد مثل هذا الطهي سيظهر حقا لذيذ ورائع.
بالمناسبة ، "Ribay" - شريحة لحم بسيط متواضع. إذا لم يكن لديك الوقت أو الرغبة في استخدام خليط من التوابل ، قم بتذويب اللحم ثم رشه بالفلفل الأسود.
طبخ ستيك
طهي هذا الطبق بسيط جدا ، لأنهحقا عالمية. يمكن قلي اللحوم على الفحم أو الشواء أو مقلاة (يُنصح باستخدام مقلاة من الحديد الزهر ذات قاع سميك). يجب إخراج شريحة اللحم من الثلاجة قبل ثلاثين دقيقة من بدء الطهي - ودعها تُسخن في درجة حرارة الغرفة.
الآن تسخين المقلاة إلى أقصى حددرجة الحرارة. أولا ، ينبغي أن يكون المقلية اللحم على نار كبيرة ، وتحول كل 1-2 دقائق. بعد أن يتم تحطيم القطعة ، اصنعي نيرانًا صغيرة واطهيها حتى تنضج. في النسخة الكلاسيكية ، شريحة لحم الربا هي قطعة كبيرة وعصير من لحم البقر المتوسط الدسم. ولكن هنا مسألة الذوق هي بالفعل - يمكنك تقلى أكثر أو أقل.
بعد أن يكون اللحم البقري مقليًا تمامًا ،ضعها على طبق. قمة مع قطعة صغيرة من الزبدة وقليل من روزماري (حسب الذوق) غطي شريحة اللحم بغطاء أو رقائق وأترك لمدة 10 دقائق. فقط بعد هذا ، يمكن قطع اللحم.
هذا الطبق يحظى بشعبية كبيرة وموجود في قائمة كل مطعم النخبة. ولكن نظرًا لأنه سهل جدًا لطهي الطعام ، فإن شريحة لحم "Ribay" يمكن أن تصبح زخرفة رائعة لعطلتكم. كما يمكن طهيها في الطبيعة ، حيث أن الفحم يجعل اللحم أكثر عطرة.
