Окунь очень часто используется в кулинарии для طهي جميع أنواع الأطباق. لديه عدد غير قليل من العظام ، واللحمة لها صفات ذوق ممتازة. يمكن أن تغطى الفرخ المقلية أو المسلوقة أو المدخنة أو المخبوزة. بالإضافة إلى ذلك ، يتم الحفاظ على هذا النوع من الأسماك بشكل ملحوظ في شكل مجفف ويستخدم في الأغذية المعلبة. يمكن أن تسمى أطباق من سمك الفرخ غذائي.
ما لطهي الطعام؟
عدد كبير جدا من الناس لا يفضلون بشكل خاصجثم الطبخ. كل ذلك بسبب جلده وشوكه السميكة ، التي يصعب تنظيفها. ولكن اليوم سوف نتعلم كيفية طبخ سمك الفرخ بحيث يكون لذيذًا ومفيدًا. عند إعداد أطباق من سمك الفرخ ، اتبع النصيحة: من أجل جعل عملية تنظيف الأسماك أسهل ، قللها لبضع ثوان في الماء المغلي. لا تنس أن ترتدي قفازات مطاطية لتجنب وخزك.
Блюда из окуня речного очень популярны в المأكولات الألمانية والروسية والكاريكية والفنلندية والإستونية. في فنلندا ، يتم إعداد الفرخ بشكل رئيسي مع فطيرة السمك مع لحم الخنزير المقدد. في كاريليا هناك حساء وطني يسمى ناباروكو. وهي مصنوعة من الأسماك المجففة. في إيطاليا ، في ليلة عيد الميلاد ، يتم تقديم الفرخ مع النبيذ الأبيض.
في بلدنا ، يتم طهي حساء السمك في كثير من الأحيان.وجثم النهر - واحدة من أكثر مناسبة لهذا الغرض الأسماك. الأذن يمكن تحضيرها من كل من الأفراد صغير وكبير من. عادة، لا يتم حتى تنظيف جثم صغيرة من موازين وفقط فاتلفت. يجب أن تكون ملفوفة في الشاش السمك ويطهى لفترة طويلة، وبعد ذلك ببساطة إزالة من الحساء.
ثم في المقلاة تحتاج إلى وضع سمكة كبيرة ويغلي في كمية صغيرة من الماء. في هذه الأذن ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة الفطر الطازج (champignons أو أبيض) ، مخلل الخيار ، والتوابل والنبيذ الأبيض الجاف. هذه هي الطريقة التي يتم بها الحصول على أطباق من سمك الفرخ الصغير.
بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك الطهي من السمك jellied.إعداد هذه الأطباق من جثم مع الخضروات والأرز والفطر. يمكنك أيضا خبزها في الفرن في الفرن أو المايكرويف. من لحم الفرخ هي شرحات السمك اللذيذ جدا.
سمك متنوعة
المكونات:
إعداد
شريحة شريحة من الفرخ إلى قطع صغيرة.على طول وقطع ذيول جراد البحر. غسل وتنظيف جميع الخضروات جيدا. الملفوف القريد. كوسة ، الجزر ، جذر الكرفس مقطعة إلى شرائح رقيقة ، في كلا النوعين من البصل - حلقات رقيقة.
أضعاف جميع الخضار في وعاء واحد وتخلط.اغسل الفطر واترك الماء يستنزف. سخن نصف الزيت الضروري في مقلاة كبيرة واقلي كل الخضار عليها لمدة 3 دقائق. قم بإضافة الزيت المتبقي تدريجيًا. ثم يضاف قطع من شرائح السمك واللحوم من جراد البحر إلى الخضار. الملح والفلفل كل حسب الذوق.
تقلى لمدة 7 دقائق على نار متوسطة ، لا تنسىيحرك باستمرار. في وعاء منفصل ، سخن العسل ، أضف صلصة الصويا وعصير الليمون. الملح والفلفل ، تصب في مقلاة. حسنا ، مزج كل شيء وبعد بضع ثوان إزالته من الحرارة.
الطبق جاهز كطبق جانبي ، يفضل استخدام الأرز.
Okouška من الفرخ
المكونات:
إعداد
يجب تنظيف الاسماك والتخلص منهالقطع في شرائح. ثم قطعها إلى قطع صغيرة ، والسماح لها في وتبريده. الآن إعداد okroshka من kvass ، البيض المسلوق ، مقطعة إلى مكعبات ، وبنفس الطريقة شرائح الخيار. كل شيء موسم مع الملح والخردل والسكر (إذا كنت تحب). تسمري القشدة الحامضة وإضافة الخضار المفروم ناعماً. عندما تخدم الطبق على الطاولة ، ضع قطع السمك في okroshka.
