Белокочанная капуста, пожалуй, является одним из الخضروات بأسعار معقولة. يمكن العثور عليها للبيع على مدار العام ، لكنها لذيذة بشكل خاص في بداية الخريف ، عندما يتم حصاد محصول في الحقول التي يتم تخزينها حتى الربيع. من بين العدد الهائل من الطرق المختلفة لإعداد هذا المنتج ، قد يكون الملفوف الجوري من أجمل الطرق. قد تختلف وصفته وفقًا لتفضيلات الطاهي ، إلا أن المبادئ الأساسية ستكون هي نفسها. تحصل على صبغة وردية جميلة بفضل البنجر ، وهي عنصر أساسي في هذا الطبق.
اتضح ، لذيذ ، حار معتدلةفاتح الشهية ، وهو مثالي لعشاء منتظم ، وإلى طاولة الأعياد. ستحتاج إلى ملفوف أبيض متوسط الحجم أو فلفل أحمر طازج أو طازج حسب الرغبة ورأسين من الثوم وبنجرتين صغيرتين. في ماء مالح ، خذ 100 مل من الزيت النباتي وخل التفاح ، 200 غرام من السكر وملعقتين كبيرتين من الملح.
أولئك الذين يجدون الخيار السابق أيضاشائع ، يمكنك أن توصي تنويع قليلا عليه. على سبيل المثال ، باستخدام مكونات إضافية. في حالتنا ، فإن طريقة الطهي ستكون مختلفة بعض الشيء عن الأولى. ستحتاج إلى 300 غرام من البنجر ، و 200 غرام من جذر الكرفس وبعض أنواع الخضر ، و 10 قرنفل من الثوم والفلفل الحار والملح حسب الرغبة.
اغسل الملفوف ، اقطعه بخشونة وامش في الماء المغلي2-3 دقائق. ثم تحضير ماء مالح. يُغلى 500 مل من الماء في الغليان والملح ويُضاف إليه جذر الكرفس المقشر والفلفل والثوم ويُطهى المزيج لمدّة 5 دقائق. في هذا الوقت ، تحتاج إلى تقشير البنم وخشونه بقسوة. في طبق معقم وضع الخضار والكرفس في طبقات ، ثم صب ماء مالح. بعد الوقوف لمدة أسبوع في مكان بارد ، ستحصل على ملفوف لذيذ على الطراز الجوري. الوصفة ليست سريعة جدًا ، لكنها مثيرة للاهتمام وبدون الخل.
