هل تعلم أن الملفوف المملح هو واحد من أكثرأطباق مشتركة في العالم؟ وذلك لأن هذه الخضار هي واحدة من أرخص ، وسهلة التحضير وصحية للغاية. ومع ذلك ، يتم تنفيذ بعض الوصفات في وقت قصير جدا ولا تتطلب أي مهارات خاصة. لا تحتاج حتى إلى مصدر إضافي للحرارة ، ويمكنك طبخ مخللات لذيذة في أي غرفة.
ما يلي هو وصفة للملفوف اليومي في القطع ، والتي تستخدم أيضا الجزر. لذلك ، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- ملح
- الملفوف
- قدرة كبيرة للمواد غير التفاعلية ؛
- لوحة (شكل مستوي بالضرورة) ؛
- أي جسم ثقيل نظيف (زجاجة بلاستيكية سعة 2 لتر مملوءة بالماء ، ستلائم تمامًا).
مثل الملفوف يوميا (الوصفة عالمية)يتطلب حوالي 2.5-3 ملاعق كبيرة من الملح لكل 2.5 كلغ. بادئ ذي بدء ، عليك قطع الخضار في قطع صغيرة. في هذا المثال ، يتم استخدام الملفوف الأحمر ، ولكن يمكنك أن تأخذ اللون الأبيض المألوف.
ثم لديك لتعقيم دلو أو آخرالقدرة المختارة. يتم ذلك عن طريق العلاج بالماء المغلي ومنظف مضاد للميكروبات. للقيام بذلك ، استخدم قفازات مطاطية وشطف الحاوية بشكل كامل.
لجعل الملفوف اليومي (وصفة يوم واحد) كاناستعداد في وقت قصير ، يجب صب كمية صغيرة من الملح على الجزء السفلي من القدرة المذكورة أعلاه. ثم صب طبقة من الخضار المفروم ، وتوزع بالتساوي. ثم أضف مرة أخرى طبقة صغيرة من الملح واستمر بالتناوب بنفس الطريقة حتى تستخدم جميع المكونات. بعد ذلك ، مزج كل شيء بعناية مع يديك وهريس.
ابدأ بالضغط على محتويات الحاوية إلى الأسفل.محاولة لحزم الملفوف بإحكام وبشكل متساو قدر الإمكان. كما ترون ، سوف يظهر العصير بسرعة ، والتي يجب أن تغطي جميع المحتويات.
اضغط على لوحة نظيفة من أعلى ، ثموضع عليها زجاجة بلاستيكية مملوءة بالماء (بسعة 2 لتر). ومن الممكن استخدام مواد أخرى في متناول اليد كما الصحافة - على سبيل المثال، مقلاة صغيرة مليئة بالحجارة أو الطوب والحديد الحديد، والوزن والرياضة، وهلم جرا. بعد تثبيت الحمل بإحكام ، قم بتغليف الوعاء بمنشفة (لمنع الغبار والحشرات من الدخول إليه) وربطه بحماية إضافية.
الملفوف اليومي في اليوم التالي ، وصفة بسيطة للغاية ، يمكن بالفعل أن تكون جاهزة للاستخدام. ومع ذلك ، يمكنك تركها في الداخل للتمليح بشكل أكثر كثافة.
إذا كنت ترى الرغوة على سطح الملحالملفوف ، لا تحتاج إلى أن تخاف منه. يبدو نتيجة للتفاعل بين الكائنات الحية الدقيقة أثناء التخمر. إذا قررت ترك الخضار لمزيد من التمليح ، تأكد من أن مستوى السائل أعلى من مستوى الملفوف. إذا لم يرتفع مستوى المياه ، يمكنك إضافة القليل من المحلول الملحي (المحضر من ملعقة كبيرة من ملح البحر إلى كأسين من الماء).
أضعاف مخلل أعد في وعاء زجاجي وتخزين في الثلاجة. وبالمثل ، يمكن إعداد الملفوف اليومي مع البنجر (الوصفة متطابقة تمامًا ، ويتم استبدال الجزر فقط بالبنجر).
