شنيتزيل هو طبقة رقيقة من لحم الضأن ولحم الخنزير ،لحم العجل ، صدور الدجاج واللحوم الأخرى ، المقلية في مقلاة أو مخبوزة في الفرن. تجدر الإشارة إلى أنه يمكنك طهي الطبق المقدم بطرق مختلفة. علاوة على ذلك ، يتم إعداده في كثير من الأحيان ليس فقط لتناول العشاء اليومي ، ولكن يتم تقديمه أيضًا على طاولة الاحتفالات.
في هذه المقالة سوف نخبرك كيف يمكنك طبخ schnitzel بسرعة وسهولة. هذا الطبق من أصل ألماني. في بعض الأحيان يطلق عليه غداء الذكور. بعد كل شيء ، فهي عالية جدا في السعرات الحرارية والمغذية.
قبل قلي شنيتزل في المقلاة ،اختر مكون اللحم المناسب. يوصي الطهاة ذوي الخبرة باستخدام الجزء العلوي فقط من الساق الخلفية للحيوان (في حالتنا ، الخنزير) لطهي مثل هذا الطبق.
بعد شراء المنتج ، يجب تقطيعه عبر الألياف. ويجب أن تحاول أن تأخذ قطعة من اللحم شكل مستطيل.
بحيث أثناء قلي لحم الخنزير لا يتقلصغير مخفضة في الحجم ، فمن المستحسن عمل العديد من الشقوق على طول محيط شنيتزل بأكمله. الفرق الرئيسي لهذا الطبق من القطع هو أنه قبل المعالجة الحرارية ، لا يمكن هزيمة المنتج بمطرقة الطهي. تجدر الإشارة أيضًا إلى أن سمك المنتج النهائي نصف النهائي يجب أن يكون سمكه 1-1.5 سم.
قبل قلي قطعة من اللحم بدهن عميق ، يجب عليك تحضير المكونات الضرورية مقدمًا ، وكذلك معالجة المنتج الرئيسي.
إذا كيف يمكنك طهي شنيتزل بنفسك؟ يتطلب هذا الطبق استخدام المكونات مثل:
شنيتزل هو طبق لحم لا يتطلبمعالجة طويلة من المكونات ، ولكن اتضح أنها مغذية ورائحة للغاية. قبل قلي قطعة من اللحم بدهن عميق ، يجب تقطيعها إلى طبقات رفيعة وواسعة ، ثم تشطف وتجفف تمامًا باستخدام مناشف ورقية. بعد ذلك ، يحتاج المنتج إلى النكهة بالفلفل والملح ، ثم يُوضع جانباً لساعات.
لطهي schnitzel ، الصورةالتي قدمت في هذه المقالة ، يمكنك استخدام breading مختلفة تماما. قررنا استخدام الأكثر بسيطة وشعبية. للقيام بذلك ، تحتاج إلى ضرب بيض الدجاج بشدة ، وصب فتات الخبز في طبق غير عميق.
شريحة لحم الخنزير المقلية مقلاة في مقلاة لفترة قصيرة. هذا هو السبب في أنه ينبغي قطع قطعة من اللحم بشكل رفيع. خلاف ذلك ، لن تقلى وستبقى رطبة.
وبالتالي ، يجب غمس كل الطبقات المحضرة بالتناوب في كتلة البويضة ، ثم لف فتات الخبز.
لقلي مزيج الكعكة ، يجب أن تأخذيخنة عميقة ويسخن الزيت به بقوة. بعد ذلك ، يجب وضع شنيتزيل المخبوز في مقلاة ويقلى على كلا الجانبين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يفضل إعداد مثل هذا المنتج حوالي 10-15 دقيقة. في الوقت نفسه ، من الضروري التأكد من أن الجزء الأوسط من اللحم لا يظل ورديًا ، ولكنه مخبوز تمامًا.
بعد قلي شنيتزل لحم الخنزير في المقلاة ،يجب إزالته ووضعه في مصفاة. في هذه الحالة ، ينبغي لجميع الدهون الزائدة أن تترك المنتج تدريجياً. بعد ذلك ، يجب وضع منتج اللحم على طبق وتقديمه مع الطماطم أو بعض الصلصة الأخرى. إذا رغبت في ذلك ، يمكن تقديم طبق جانبي دسم على شكل بطاطس مجعدة إلى طبق اللحم النهائي.
كما ذكر أعلاه ، عادة ما تكون طبقة رقيقة من اللحوميقلى في مقلاة. ولكن إذا كنت بحاجة إلى تقديمه بشكل جميل إلى الطاولة ، فمن المستحسن أن يخبز schnitzel في الفرن مع الجبن والأناناس. صدقوني ، حتى الضيف الأكثر شبهاً لن يكون قادرًا على رفض مثل هذا العشاء.
لذلك ، قبل طهي schnitzel في الفرن ، يجب عليك شراء منتجات مثل:
من أين تبدأ؟قبل خبز شنيتزل في الفرن ، يجب أن يكون مقليًا جيدًا في مقلاة. لهذا الغرض ، يجب تقطيع قطعة من اللحم إلى طبقات واسعة ، ثم شطفها في ماء بارد وتجفيفها باستخدام مناشف ورقية. بعد ذلك ، من الضروري توابل التوابل وتركها جانباً حتى يتم تحضير المكونات الأخرى.
لإعداد عملية التحضير ، نحتاج إلى الجبن.من الضروري أن تأخذ كمية 100 غرام وطحن على المبشرة الجميلة. بعد ذلك ، يجب عليك هزيمة بيض الدجاج ، ووضع منتج الألبان المسحوق عليها ومزجها جيدًا. أما بالنسبة للدقيق ، فيجب فقط سكبه على طبق مسطح وواسع.
После обработки мяса можно смело приступить к его التحميص. للقيام بذلك ، من الضروري تسخين الزيت المعطر في قدر. على الرغم من غليانها ، إلا أنه مطلوب منها المضي قدماً في إعداد شنيتزل. يجب غمسه في خليط جبن البيض ، ثم لفه في دقيق القمح. بعد ذلك ، يجب تكرار هذه الإجراءات. في النهاية ، يجب أن تحصل على قطعة من اللحم في خبز مزدوج.
بعد أداء الإجراءات الموصوفة شنيتزلمطلوب لخفض الدهون المغلية والقلي حتى احمرار قليلا على كلا الجانبين. ليس من الضروري أن يكون الجزء الأوسط مطبوخ جيدًا. في الواقع ، في المستقبل نخطط لفضح اللحوم لمعاملة حرارية أخرى ، ولكن بالفعل في الفرن.
كيفية طبخ شنيتزيل مع الأناناس في مهب الريحخزانة؟ للقيام بذلك ، يُطلب من قطع اللحم المشوية حرمان الدهون ، ثم تنقعها في مصفاة لفترة من الوقت. بعد ذلك ، يجب وضع المنتج على ورقة الخبز (في طبقة واحدة). بعد ذلك ، ضع حلقات الأناناس (المعلبة) فوق كل قطعة من اللحم. إذا بدت سميكة جدًا بالنسبة لك ، يمكن تقطيعها إلى قطع أرق.
في الختام ، كل نكهة من الأناناس تحتاج إلى النكهة مع المايونيز منخفض السعرات الحرارية ، وتغطيتها أيضًا بطبقة سميكة من الجبن (على شكل شرائح أو مبشورة).
بعد تشكيل الطبق ،يلزم صينية خبز مملوءة في الفرن. أخبزها عند درجة حرارة 210 درجة ، ويفضل أن يكون ذلك حوالي نصف ساعة. خلال هذا الوقت ، يجب أن تكون شريحة لحم الخنزير المطبوخة جاهزة تمامًا ، وأن تصبح طرية ومثيرة. بالإضافة إلى ذلك ، سيتم بالتأكيد تغطية طبق اللحم القلبية مع قبعة الجبن ، وسوف تصبح أكثر شهية وجميلة.
كما ترون ، خبز لحم الخنزير شنيتزل في الفرنسريع جدا وسهل. بعد إعداد منتج اللحم بالكامل ، يجب إزالته بعناية ووضعه على طبق. يخدم الطبق إلى الطاولة في حالة ساخنة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك تقديم شريحة من الخبز وسلطة الخضار. بالنسبة للطبق الجانبي ، من الممكن عدم تقديمه لعشاء لذيذ.
الآن أنت تعرف كيف تقلى schnitzel علىنضعها ونخبزها في الفرن مع الأناناس والجبن. إذا كنت لا تستخدم لحم الخنزير لطهي الطبق المقدم ، ولكن على سبيل المثال لحم الضأن أو اللحم البقري ، فمن المستحسن التغلب على هذه الأصناف من اللحوم بمطرقة الطهي. إذا لم تقم بذلك ، فقد يكون غدائك صعبًا وغير لذيذ جدًا.
