لطهي شنيتزل الدجاج ضرورياختيار قطعة كبيرة من فيليه ذات نوعية جيدة. ثم يتحول الطبق إلى لذيذ وعصير للغاية. في حالة غيابه ، من الممكن عمل قطعة كبيرة من شكل دائري من عدة قطع متوسطة الحجم ، والجمع بينها عند القيادة معًا.
لا تتطلب وصفة Schnitzel الكلاسيكية الضربلحم. رقيقة قطعة اللحم يكفي لفتات فتات الخبز وتوضع في مقلاة بالزبدة. هناك العديد من أنواع الأطباق التي تسمى شنيتزيل الدجاج. يمكن طهيها بحشوة. سيظهر طبق أصلي للغاية ، وهو بالكاد قد لا يعجب به أي شخص.
يمكن تحضيره لطاولة احتفالية أو لحفل عشاء عائلي. في سويسرا ، يسمى الطبق كوردون بلو. إذا أظهرت القليل من الخيال ، فسوف يتحول إلى مذهلة ومشرقة.
للقيام بذلك ، يجب قطع الدجاج إلى رفيعطبقات. لف كل طبقة في طبقة التشبث وتغلب عليها بعناية لجعل شرائح رقيقة وناعمة. ثم يضاف الملح ويضاف البهارات ويوضع شريحة رقيقة من الجبن ولحم الخنزير فوق كل قطعة. لف كل قطعة فيليه بلفه ، مع عود اسنان. من المهم دحرجه باستمرار في الدقيق ، ثم في البيض المخفوق ، وأخيرًا في فتات الخبز.
بعد ذلك ، يمكن قلي شنيتزل الدجاجقليلا في مقلاة مع الزبدة. من الأفضل استخدام الزيت النباتي من الزبدة. ثم ضعها في الفرن واخبزها حتى تصبح طرية لمدة 20 دقيقة أخرى ، تبدو تحفة اللحم رائعة للغاية في سياق الطبق ، حيث يتم وضع طبق جانبي وخضار.
هناك طبق حار عندما يخفق اللحم وملطخ بالثوم المفروم والمايونيز. بالإضافة إلى ذلك مغطى بمزيج من البيض المخفوق والجبن. مثل هذا الطبق بالفعل أثناء الطهي يحفز الشهية برائحتها.
يمكنك طهي شنيتزيل من الدجاج ، أو يمكنك طهيهلحم العجل أو لحم الخنزير. تبين أنها لا تقل عن العصير والعطر. أثناء التحضير ، يضاف النبيذ الجاف وجبن البارميزان ومرق اللحم لجعل اللحم أكثر نعومة ونعومة.
سوف يسعد Schnitzel الغذائي أولئك المحرومينتناول الطعام المقلي والتوابل. للقيام بذلك ، فرم اللحم المفروم أولاً من لحم الدجاج. شرائح الدجاج (600 جم) ، بيض (2 قطعة) ، ملح ، بصل مفروم ناعماً (قطعة واحدة) وثوم (شريحتان) تمتزج جيداً وتوضع في الثلاجة. تشكل كعك مسطح مفروم وتحمر قليلاً في مقلاة تحت الغطاء على كل جانب.
ثم صب القليل من المرق (3/4الزجاج) ويترك على نار خفيفة مع إغلاق الغطاء على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة تقريبًا. رقة اللحم ، حتى لو تم طهيها في عدة طبقات في مقلاة ، تبين أنها ناعمة وطرية ومثيرة ، وبدون قشرة تمامًا.
العديد من ربات البيوت يطبخن الدجاج ، وصفةوالتي تنتقل إلى بعضها البعض بعناية لعدة أجيال. يتم إعداد أبسط نسخة من schnitzel بسهولة من قطع صغيرة من الفيليه ، والتي يجب ضربها ودمجها معًا. بعد ذلك ، ضعها في الثلاجة لمدة ساعة حتى تلتصق ببعضها البعض بسرعة.
ثم تحتاج إلى لف قطع الدقيق ، غمسهافي بيضة وتقلى على نار عالية لمدة 7-10 دقائق على جانب ، ثم على الجانب الآخر. ثم اصنع نارًا صغيرة واطهيها لمدة 20 دقيقة أخرى ، مع إضافة القليل من المرق. قدّم البازلاء الخضراء أو الخضار المطبوخة أو البطاطا المهروسة للتزيين.
يمكن طهي شنيتزل الدجاج اللذيذيُغطى الجبن ، بينما يُغمس اللحم في البيض المخفوق بالجبن ، ثم يُدحرج في الدقيق. لتحسين المذاق ، يتم خبز هذا الطبق على الفور في الفرن بعد القلي مباشرة.
ربات البيوت الشابات يمكن الاستفادة من سهل ووصفة غير عادية لشنيتزل محشوة. في هذه الحالة ، يتم قطع شرائح على طول ، تتكشف وتحارب. يتم غلي الفطر بشكل منفصل. يفرك الجبن الصلب على مبشرة. توضع الحشوة على اللحم وتلف على شكل مغلف أو لفة.
الخبز ، يغمس أولاً في بيضة ، ثممغموسة في طبق مع الطحين وفتات الخبز ، مثبتة بأعواد الأسنان والمقلية في مقلاة بالزيت. استمر في الطهي على نار خفيفة تحت غطاء مع إضافة المرق. تقدم مع الخضار وسندويشات الثوم الحادة. اتضح عشاء سريع وسهل.
