حقيقة أن البيض صحي للغاية وأنها تحتوي علىكل شيء تقريبا يعرف كمية هائلة من المواد التي يحتاجها الجسم. يتم تضمينها في النظام الغذائي اليومي للعديد من الأسر ، بالإضافة إلى ذلك ، مجموعة متنوعة من الأطباق التي يمكن صنعها منها بسرعة كبيرة تسمح للمضيفة بتوسيع القائمة بشكل كبير. ومع ذلك ، لا يعلم الجميع ما يفعله البيض المخلل ، والذي يمكن أن يكون بمثابة وجبة خفيفة مستقلة وكعنصر في السلطة. يتم تخزين هذا الطبق في ماء مالح لفترة طويلة (حتى 25 يومًا) ، لذلك في الوقت المناسب يمكنك الحصول عليه واستخدام الكمية المطلوبة.
لأغراض الطهي ، يتم أخذ بيض الدجاج أو السمان. يمكن أيضًا إعطاء هذا الطبق للأطفال من سن الثالثة. في معظم الحالات ، يأكلونه بسرور.
12 بيضة السمان (إذا أخذ الدجاج ، ثم لهمسوف تكون مطلوبة مرتين أقل) يتم سكبها بالماء البارد وغليها حتى تصبح طرية على نار خفيفة. بعد ذلك ، هم بارد ونظيف. في هذا الوقت ، يتم تحضير ماء مالح. بالنسبة له ، ملعقة من الملح ، نصف ملعقة صغيرة من السكر ، يوضع ربع كوب من الخل في كوب من الماء. يتم غلي كل شيء ، ثم يسقط هنا فص من الثوم والشبت المفروم والتوابل حسب الرغبة. يمكنك إضافة عدد قليل من البازلاء من الفلفل. يتم وضع البيض في جرة زجاجية نظيفة ، مملوءة بماء مالح ساخن ، وبعد ذلك يتم تغليف الحاوية بغطاء محكم الإغلاق. يتم حفظ الطبق في الثلاجة. يمكنك أكله في يومين.
أيضا من أجل طهي مخللالبيض ، يمكنك استخدام الوصفة التالية. يغلي هذا المنتج لمدة 10 دقائق. بعد ذلك ، تبرد البيوض وتكسر قشرتها قليلاً لتشكيل شقوق صغيرة (وهذا سيساعدهم على التتبيل بشكل أفضل). ثم يتم تكديسها في جرة. بالنسبة للمالحة ، توضع ملعقة كبيرة من الملح في قدر مع لتر من الماء البارد ، وملعقة صغيرة من بذور الكراويا والسكر (يمكنك أن تأخذ بهارات أخرى). تتم إضافة القليل من قشر البصل وورق الغار هنا ، يتم وضع البازلاء حسب الرغبة. يتم غلي كل شيء وتركه على النار حتى يذوب الملح تمامًا. ثم يبرد المحلول ، ويصب بيض الدجاج معه ، وينصح باستخدام هذه النسب بحوالي 12 قطعة متوسطة الحجم.
في هذه الحالة ، يجب أن تكون متبلة على الأقلأيام في مكان بارد. من أجل تقديم خدمة جيدة لهم على الطاولة ، يمكنك القيام بما يلي. مقشر البيض ، مقطعة إلى نصفين. تتم إزالة صفار البيض بعناية. يخلط بشكل منفصل كمية صغيرة من الخل والفلفل وزيت دوار الشمس. يسكب الخليط الناتج في البروتينات ، ويتم وضع صفار البيض في الأعلى مع تدوير الجانب للأعلى. يمكنك ضغط القليل من الخردل عليها للزينة.
من أجل طهي البيض المخلل ،يمكنك أن تأخذ الوصفة التالية. يجب تقطيع حفنة من البقدونس وزوجين من فصوص الثوم وبعض الأنشوجة. يتم وضع المكونات في وعاء حيث يتم إضافة 4 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم ، وملعقتين كبيرتين من خل النبيذ ، ونصف لتر من الزيت (من الأفضل تناول الزيتون). كل شيء مخفوق بمضرب أو خلاط. يقشر البيض المسلوق ويوضع في مرطبان مملوء بالتتبيلة ويترك لعدة ساعات. على الطاولة ، يمكن تقديم الطبق بصب السائل الذي تم تخليله فيه ، مع الرغيف الفرنسي أو الخبز المحمص.
وتجدر الإشارة إلى أن هناك عدة طرقتتبيلة الطبخ. لذا ينصح البعض بتناول الملح والسكر بنسب متساوية. توصي ربات البيوت الأخريات بتناول النبيذ بدلاً من الخل العادي. على أي حال ، سيكون البيض المخلل ، الذي يعد بسيطًا للغاية ، وجبة خفيفة أصلية ولذيذة على الطاولة الاحتفالية وفي القائمة اليومية. من المهم فقط أن تكون المنتجات المستخدمة في الطهي طازجة وذات جودة عالية.
