يتم الحفاظ على الطماطم من قبل العديد من ربات البيوت.لكل منها وصفة خاصة بها ، خاصةً التي يحبها أفراد العائلة. اعتمادا على التوابل والبهارات المضافة ، يتم الحصول عليها مالحة ، حار أو حار. لكننا سنقوم بطهي الطماطم الحلوة المتبلة. لديهم طعم غير عادي وسوف تناسب حتى الجدول الاعياد. ربما سوف تصبح هذه الوصفات التقليدية في كتاب الطبخ الخاص بك.
بسيطة ولذيذة
تتميز هذه الوصفة بمجموعة صغيرة من المكوناتوسرعة الطهي. نبدأ مع اختيار الطماطم. أولا ، يجب أن تكون جديدة وذات نوعية جيدة. ثانيًا ، نختار الثمار الناضجة ، ولكن لا نفرط في النمو. يجب أن تبقى سليمة في نهاية الطهي. يتم إعداد الطماطم الحلوة المتبلة على النحو التالي. وإلى جانب الطماطم والفلفل تحتاج الحبوب عبق (5-6 قطع)، واثنين من ملاعق كبيرة من الملح، 8 ملاعق من السكر وملعقتين من الخل (9٪). الآن اغسل الفاكهة بعناية. خذ جرة ثلاثة لتر (حجم وعلى حساب نظرا لعدد من المكونات)، وغسلها مع الصودا. ثم شطف جيدا. يتم تعقيم الأغطية المعدنية لمدة 10 دقائق. بعد ذلك، وضع الطماطم في جرة، ووضع الفلفل وتصب الماء المغلي. بعد 15 دقيقة، وصرف المياه وزرع في كل مبلغ جرة محددة من السكر والملح والخل. الآن نحن مرة أخرى ملء الحاويات بالماء المغلي الحاد وتغلق بإحكام مع الأغطية. كالعادة ، نضبط الجرار رأسًا على عقب ، نغلقها ونتركها لتبرد. فمن الضروري أن الطماطم مخلل الحلو الاحماء جيدا.
الطماطم الحلوة الطماطم
الوصفة التالية مبنية على فواكه نقع ،قطع الى قطع. نحن نأخذ ثلاثة كيلوغرامات من الطماطم الناضجة. انهم بحاجة الى غسلها بالكامل والذيول إزالتها. لسعة لتر واحد ، نحتاج ملعقة كبيرة من الملح ، ثلاث ملاعق كبيرة من السكر و ملعقة صغيرة من 70٪ من الجوهر. تحتفظ الطماطم المخللة الحلوة في هذه الحالة بذوقها ويتم الحصول عليها كما هو الحال في العصير الخاص بها. الآن نقطع الطماطم مع حلقات متوسطة السماكة. ثم وضعها في البنوك المعدة. يتم غسل الحاويات وتعقيمها مسبقًا. إنه أكثر ملاءمة لاستخدام علب سعة 0.5 لتر ، ولكن هذا الأمر متروك لك. لذلك ، املأ أطباقنا بالطماطم على الشماعات ، تاركًا مساحة صغيرة. سوف يتطلب هذا المبلغ من الطماطم ثلاثة لترات من السكب. صب الماء في قدر وصب الكمية الضرورية من السكر والملح. تغلي التتبيلة وأخيراً صب في الخل. الآن ملء السائل الواردة مع الجرار الطماطم ولفة لهم بأغطية. الطماطم الحلوة المتبلة لفصل الشتاء جاهزة.
وصفة أخرى
خذ 50 غراما من الخل ، ملعقة كبيرة من الملح ، وثلاثةملاعق كبيرة من السكر والتوابل (البازلاء ، الفلفل ، الشبت ، الفجل ، الثوم وغيرها). يتم احتساب هذا المبلغ لجرار ثلاثة لترات. يتم تعقيم خزانات التمليح ، ويتم غسل الطماطم. نضع الطماطم في العلب ، ونحولها مع التوابل. الآن صب الماء المغلي لمدة 15 دقيقة. ثم استنزف الماء في قدر وإشعال النار. أضف الملح والخل والسكر. عندما يغلي الماء المالح ، املأه بالجرار. أغلق الجفون واتركيها لتبرد. هنا كيف يمكنك طهي الطماطم المتبلة الحلو. الوصفة ، مثل كل الوصفات السابقة ، بسيطة للغاية.
