كم عدد الناس الذين يمكنهم طهي بيلاف ،هناك الكثير من الوصفات حتى سيد حقيقي من حرفته يضيف أو يزيل بشكل دوري من طبخه. ولكن هناك لحظات توحد كل محبي تناول هذا الطبق اللذيذ. أولاً: بيلاف الأكثر لذة من لحم الضأن ، والثاني: يجب طهيه على النار ، بحيث يكون الطعم والرائحة طبيعيين قدر الإمكان. وننظر الآن في كيفية طهي بيلو بشكل صحيح في مرجل عند الحصة.
والآن سنلقي نظرة عن كثب على كيفية طهي بيلاف من لحم الضأن في المرجل.
نضع المرجل على نار قوية ونصبها فيهزيت عباد الشمس. نقطع اللحم إلى قطع صغيرة ونسقطه بعد تسخين الزيت. ننتظر حتى يتبخر كل الماء ، وسوف يبقى الزيت واللحوم فقط ، وسنقوم بتحريكه بانتظام. نقطع البصل بنصف الحلقات ونضعها في المرجل ، نواصل الخلط بشكل منتظم. نحن ننتظر أن يكون البصل جاهزًا ، وبعد ذلك نضع الجزر ونقطعها إلى شرائح رقيقة. فراي ، تذكر أن يقلب حتى الجزرة ناعمة. الفلفل والملح. الملح نأخذ خمس ملاعق صغيرة ، نصف حجم الصوت. نأتي به إلى الاستعداد ، ثم نسكب في الماء. أضيفي بقية الملح ، كل التوابل ، تغلي.
ننتقل إلى المرحلة الثانية من إعداد مثل هذاأطباق مثل بيلاف في مرجل على الحصة. نغلق وعاء الغليان بغطاء وسحب النار حوله. نحن ننتظر 20-30 دقيقة ، ونشاهد أن النار دخلت تدريجيا ، ولم يخرج تماما.
ننتظر حتى يغلي كل الماء تقريبا.عندما يظهر الأرز ، ندخل في ذلك فصوص الثوم التي سبق تنظيفها من الثوم - أعمق حتى لا يمكن رؤيتها. الآن تغطية مع غطاء والقيام بالحد الأدنى من النار. نحن ننتظر الاستعداد ، والذي يتحدد بغليان الماء و نعومة الأرز.
ثم نزيل الوعاء من النار ونسمح له بالبرودة. كل بيلاف في المرجل جاهز على المحك!
وعلى الرغم من أن البيلاف الكلاسيكي مصنوع من لحم الضأن ،هناك حالات عندما يكون هذا اللحم غير مناسب. في هذه الحالة ، يمكنك طهي بيلاو لطيف من لحم الخنزير في مرجل. وسوف يروق أيضًا للأطفال والكبار على حد سواء.
الآن نحن نطهو بيلاف في المرجل عند النار من الخنزيراللحوم. نسكب 200 غرام من الزبدة في المرجل ونضعها على النار. بعد الاحماء نضع أضلاعه لحم الخنزير ويقلى لمدة 8-10 دقائق. ثم نخرجها ونضع البصل ونقطع نصف حلقات أو حلقات. اثارة ، تقلى حتى تصبح ذهبية. نقطع لحم الخنزير إلى قطع متوسطة ونرميها إلى البصل. نقطع الجزرة إلى شرائح رقيقة ونرميها في المرجل ، عندما يكون لون اللحم فاتحًا. اثارة ، وإعداد آخر عشر دقائق. أضف الفلفل ، الزير والثوم. املأ الماء بالماء والملح واطهي لمدة 40 دقيقة.
نحن نقع الأرز لمدة أربعين دقيقة ، ثم استنزاف المياه وأضف إلى اللحم. نضع البربرية ، نضيف الماء المغلي ونطهو. عندما يتبخر الماء ، أغلق الغطاء واطبخ حتى يصبح الأرز طرياً. ترفع عن النار وتترك لمدة 20 دقيقة قبل التقديم ، اخذ الفلفل والثوم مع التحريك.
شهية طيبة!
