بيلاف الأوزبكي هو الغذاء المفضل لهؤلاءالناس الذين يقدرون واحترام الطبخ الشرقي. تجدر الإشارة إلى أن الرجال سعداء للغاية بهذا الطبق. في الواقع ، هناك بيلاف أوزبكي حقيقي يشتهر بطعمه العطري والغني. في هذا الصدد ، فإن ممثلي الجنس الأقوى هم الذين يستعدون له.
هناك عدد غير قليلخيارات الطبخ للأطباق الأوزبكية من الأرز ولحم الضأن. ومع ذلك ، سننظر فقط في وصفته الكلاسيكية ، والتي بالإضافة إلى المكونات الرئيسية ، تشمل الجزر والعديد من التوابل الشرقية.
طهي بيلاف الأوزبكي في المنزل: المنتجات الضرورية للطبق
كيفية طهي بيلاف الأوزبكي: معالجة منتج اللحوم
يجب غسل لحم الضأن المكتسب وتنظيفه من الأغشية والأوردة الصلبة ، ثم تقطيعه إلى قطع متوسطة. إذا كان اللحم الذي تم شراؤه يحتوي على عظام ، فمن المستحسن أيضًا إضافته إلى الطبق.
كيفية طهي بيلاف الأوزبكي: معالجة الخضروات
أربع بصل كبير وجزر طازج كبيرشطف في الماء الدافئ ، قشر وقشر ، ثم فرم. يوصى بتقطيع البصل إلى حلقات صغيرة والجزر إلى مكعبات. يجب عليك أيضًا تقطيع الأعشاب الطازجة ، والتي سيتم تقديمها مع طبق ساخن.
كيفية طهي بيلاف الأوزبكي: معالجة الحبوب
من الأفضل استخدام هذا الطبقأرز طويل الحبة (يمكن شراؤه على البخار). يجب فرز الخانق ، ووضعه في منخل وشطفه جيدًا حتى يصبح الماء المجفف نظيفًا وشفافًا.
كيفية طهي بيلاف الأوزبكي: المعالجة الحرارية للحوم والخضروات
ينصح بطهي هذا الطبق الشرقيمرجل كبير أو أي طبق من الحديد الزهر. نصب مائتي ملليلتر من زيت عباد الشمس فيه ، ثم نضيف قطع لحم الضأن الطازجة والجزر المفروم والبصل والملح المعالج باليود والفلفل الأسود. يجب خلط جميع المنتجات وتغطيتها وطهيها في عصير خاص بها على نار خفيفة لمدة أربعين دقيقة. خلال هذا الوقت ، ستصبح اللحم طرية ومقلية تقريبًا.
كيفية طهي بيلاف الأوزبكي: المعالجة الحرارية للطبق كله
يجب أن تكون الخضروات نصف المعدة والخراف الدهنيةأضف أرزًا طويل الحبة مغسولًا جيدًا ، والذي يحتاج أيضًا إلى تتبيله بالملح والفلفل الأحمر وجميع التوابل الشرقية. يوصى أيضًا بإضافة رأس ثوم غير مقشر إلى الطبق وقلب كل شيء جيدًا. ثم من الضروري صب كوبين ونصف من ماء الشرب في بيلاف (لتغطية الحبوب قليلاً). بعد انتظار أن يغلي المرق ، يجب إغلاق المرجل بغطاء ، يغلي لمدة عشر دقائق ، ثم يتم إزالته من الموقد ، ملفوفًا ببطانية ويحفظ بهذه الطريقة لمدة أربعين دقيقة. يجب خلط البيلاف الجاهز ، ووضعه على الأطباق وتقديمه ساخنًا للمنزل.
