حتى الأشخاص الأذكياء للغاية يخضعون للتحيز.علاوة على ذلك ، توجد أخطاء في الطهي. على سبيل المثال ، يعتقد معظم الناس أن اللحم البقري قاسي ولحم هزيل. كما يقولون عن القطط ، "أنت لا تعرف كيفية طبخها." نفس اللحم البقري في صلصة البيرة - الأشياء الجيدة التي لا توصف ، اللحوم طرية وتستهلك حتى من قبل أهواء أسرع من لحم الخنزير في كل مكان. توفر مطابخ العديد من البلدان عن طيب خاطر وصفات يكون فيها البيرة "المنقي". ولا تقلق من أن اللحوم ستكون "في حالة سكر" ، غير مناسبة لقائمة الأطفال. لا تنس أن الكحول يتحلل في درجات حرارة أقل من درجة غليان الماء. لذلك أثناء المعالجة الحرارية ، لا يوجد شيء خطير على صحة المتحدرين.
يؤخذ كيلوغرام من اللحم البقري ومقطعة إلى قطعمتوسطة الحجم. الملح والفلفل لهم ، يجب أن يخبز في الدقيق - ولكن لا تقلى! أضف فورًا رطلًا من البطاطا المفرومة الخشنة (إذا كانت صغيرة ، فيمكنك زراعة درنات كاملة) وشرائح (بدلاً من حلقات) من بصل كبير وطبق من ست فصوص من الثوم. يتم خلط كل هذا في مقلاة سميكة القاع ، نصف كوب من عجينة الطماطم السميكة ، مخفف بـ 400 مل من المرق وسكب زجاجة عتال غير مكتملة. بدلا من ذلك ، يمكنك أن تأخذ أي بيرة داكنة ، الشيء الرئيسي هو أن الطعم مخملي. عندما يغلي كل شيء ، يضيء المصباح ، وتغطى الحاوية بغطاء فضفاض لمدة ساعتين ، حتى ينضج اللحم البقري ، يتم تركه بمفرده. في النهاية ، يتم سكب كوب ونصف من البازلاء المجمدة - وبعد خمس دقائق يمكنك الاستمتاع بصحن أيرلندي حقيقي. بفضل كل عمليات التلاعب (والحمال في المقام الأول) ، يتم الحصول على اللحم البقري الناعم والعصير في صلصة البيرة. النكهة لا توصف! نعم ، وهي تستعد ، كما ترى ، ليست طويلة جدًا وليست صعبة جدًا.
سوف يتطلب ليس فقط اللحوم في الكميةثمانمائة غرام ، وأيضًا قطعة من لحم الخنزير المقدد - 100-150 جم ، يجب قطع الدهون بشكل ناعم للغاية ، نصف كيلو من حلقات البصل ونصف الحلقات ، ولحوم البقر - مكعبات ذات وجه 3 سم. استنزاف الدهون منه. يتم إخراج الغريفات ، ويتم وضع البصل في المقلاة. عندما يكون لونها بنياً ، تُسكب ملعقة صغيرة من السكر ، وتكون شرائح البصل بالكراميل. في نفس المقلاة التي أزيلت بها البصل ، تُمزَّج شرائح اللحم المفروم في الدقيق بالزبدة (هذه المرة كريمية). يتحول اللون البني - يوضع جانباً ويصب في نصف لتر نصف لتر من البيرة الداكنة مع ملعقتين كبيرتين من الخل. يوضع البصل ولحم الخنزير المقدد واللحم في طبقة للفرن في طبقات. انتظر حتى تغلي الصلصة ، أضف الفلفل ، الغار ، الزعتر والملح - كل ذلك حسب رغبتك. يسكب المرق الناتج في طبق الخبز. يتم تشريح الخبز المقطر على جانب واحد مع الخردل الحاد ووضعه فوق اللحم. من الأعلى ، يتم لف الهيكل بأكمله بالرقائق وإرساله إلى الفرن لمدة ساعتين. عند الخروج - طري ولحوم البقر في صلصة البيرة ؛ لذيذ لا يوصف - وخاصة الخبز المشبع بالعصائر. ولا أحد يجرؤ على مدح اللحوم.
Можно обойтись и без большого количества مكونات إضافية. في النهاية ، قد يفضل الشخص طبق جانبي معين ، فلماذا الحد منه؟ حتى لو كنت وضعت للتو ، سوف يخرج لحم البقر الجيد في صلصة البيرة (لذيذ لا يوصف ، كما قيل بالفعل عدة مرات). يقطع رطل من اللحم إلى مكعبات متساوية ويدخل في المقلاة. البدء في اللون البني - إضافة نصف حلقات من اثنين من البصل والملح والثوم المفروم (على الأقل خمس فصوص ، وأكثر يمكن أن يكون). بعد بضع دقائق ، تضاف الجعة المغليّة سابقًا (حتى نصف لتر) إلى ستيوبان ، وتوضع في الفلفل الحلو والفطر. الفرق الوحيد بين جميع أنواع اللحوم الأخرى هو أن اللحم البقري سيتم طهيه لفترة طويلة - حتى ساعة ونصف. ثم: تناول الطعام خدم!
Рецепт рассчитан на приготовление цельного куска اللحوم ، ولكن يمكن أن تستخدم أيضا المفروم. يُفرك نصف كيلو من اللحم البقري من جميع الجوانب بمزيج من البصل المبشور وملعقة كبيرة من الخردل والملح والفلفل. عندما تُنقع القطعة لمدة نصف ساعة في الثلاجة ، يتم تحميرها بسرعة كبيرة ، ويتم نقلها إلى قدر ، وتُسكب بزجاجة من البيرة القوية الداكنة وتُنكب قشر الليمون وبذور الكراوية. دقة مهمة: في هذه المرحلة ، تتم إضافة عدة قشور من خبز الجاودار (ربما الجاف). ما لم يكن بالطبع ، فأنت تريد أن يكون لحم البقر المطهو ببطء في البيرة نجاحًا واضحًا. تضمن الوصفة أنه مع هذه الإضافة ، ستصبح اللحوم أكثر نعومة ونعومة. بعد الغليان ، يتم تغطية المقلاة وتركها على النار حتى تليين اللحم البقري.
بالنسبة لها ، يتم صنع صلصة مركبة لأول مرة.بالنسبة له ، يتم تحميص أربع ملاعق ونصف كبيرة من بذور الكراوية لمدة أربع دقائق وواحد - الكزبرة. عندما تبرد التوابل ، تضاف إليها سبع ملاعق كبيرة من التوابل الحارة ، ونصف كيلوغرام من الطماطم المقطعة في عصيرها الخاص ، وعلبة تحتوي على 850 غرامًا من الفاصوليا المعلبة وزجاجة من البيرة الداكنة. يتم طهي جميع المكونات لمدة عشر دقائق. خلال هذا الوقت ، يتم قلي 2 كيلو من شرائح اللحم في مقلاة حجمية ، وفي مقلاة منفصلة في زيت بذور اللفت - كيلوغرام من البصل المفروم ، 2 هالبينو ونصف كيلو من الفلفل الأصفر والأحمر (شرائح). يتم خلط جميع المكونات ، ويتم تقديم لحم البقر في البيرة الداكنة مع الكريمة الحامضة وحلقات ريش البصل الأخضر والجبن المبشور. لذيذ ، وليس هناك حاجة إلى طبق جانبي!
لتجنب تيبس اللحم ، نصف كيلو الأوللحم بقر مفروم مقلي في مرجل أو مقلاة ، مطهي لمدة عشر دقائق مع شرائح من الجزر والملح والتوابل وزجاجة من البيرة الداكنة. ليس حتى النهاية: يتبادر إلى الذهن لحوم البقر في البيرة في الفرن ، وتعبئتها في الأواني وتكميلها بالبطاطس (200 جرام ، وليس أكثر). يتم وضع اللحم شبه النهائي في هذه الأطباق المريحة ، المغطاة بدرنات متوسطة القطع ، يسكب مع المرق الذي يتم طهيها فيه ، وفي الفرن. أولئك الذين يرغبون في صب محتويات الأواني مع المايونيز أو رشها بالجبن. يمكن تحديد الجاهزية بالرائحة. لشيء لا يصدق - مع شوكة عالقة في اللحم. إذا كانت ناعمة - اتصل إلى الطاولة لأولئك الذين لم يركضوا إلى الرائحة بعد.
هذه أيضًا وصفة "نونية".يُقلى رطل من اللحم مرة أخرى في قطع صغيرة. بشكل منفصل ، يتم القلي من بصل مفروم ورأس ثوم (شرائح). يتم غلي الطماطم المطحونة أو المفرومة لمدة نصف ساعة في القلي ، ويتم تقطيع 5 برقوق ناعم. أولاً ، يوضع البصل في القدر ، ويوضع البرقوق المفروم عليه ، واللحوم في الأعلى ، وفي النهاية البرقوق الكامل. يُقلى القلي مع الطماطم مع نصف زجاجة بيرة ، وتعجن ، وتسكب الصلصة تدريجياً في كل وعاء. يتم توزيع لحم البقر مع البرقوق في البيرة بهذه الطريقة ، ويتم وضعه في الفرن لمدة ساعة وربع. صدقوني ، النتيجة تستحق الجهد.
يمكنك تطبيق خيارات أكثر إثارة للاهتمام ، من خلالوالتي يمكن طهيها باللحم البقري مع الخوخ في البيرة. أولاً ، في قطعة كبيرة من الذبيحة ، يمكنك قطع نوع من الجيب الذي توضع فيه الفواكه المجففة ، ثم خبزها - ببساطة على ورقة خبز أو ملفوفة بورق. احصل على نوع من لحم الخنزير المسلوق مع البرقوق. ثانيًا ، يمكنك هزيمة اللحوم - في قطعة كبيرة أو مفرومة. تضاف الفواكه المجففة إلى المنتصف ويتم لف اللحم البقري. النقانق الصغيرة تكفي للقلي ، كما يتم خبز قطعة عمل كبيرة مرة أخرى. ومع ذلك ، لتنفيذ مثل هذه الخطط المغرية ، يكون اللحم البقري المتبل في البيرة فقط مناسبًا ، ويفضل في الظلام. يكفي تبليله بالتوابل وتغمر في مشروب رغوي لمدة ساعة ، إذا تم استخدام شرائح ، وفي الليل - إذا كان اللحم قطعة كاملة. هل لديك تجربة جيدة!
