ما يمكن أن يكون أفضل من فطائر المربىعجينة الخميرة مع الشاي للتجمعات المنزلية مع الأقارب أو الأصدقاء؟ هذه المعجنات جيدة في أي وقت من السنة. ولا يهم ما هو خارج النافذة: المطر أو الثلج أو الحرارة. بعد كل شيء ، هناك سبب لجمع شركة دافئة مرة أخرى.
لنتحدث عن كيفية طهي الفطائرمربى من عجينة الخميرة. تتضمن الوصفة الأولى استخدام المربى محلي الصنع. بالطبع ، يمكنك شرائه في المتجر ، لكن متجرك ليس فقط ألذ ، ولكن أيضًا أكثر صحة. لذلك يمكنك أن تغتنم الفرصة وتطبخها بنفسك. للقيام بذلك ، يمكنك لف التفاح الناعم في مفرمة اللحم ، وإضافة السكر وغلي عدة مرات لمدة ثلاثين دقيقة.
المكونات:
يجب طحن الخميرة الطازجة وغمرهاالحليب لمدة ثلاثين دقيقة. نمزج السكر مع البيض والزبدة والملح في وعاء منفصل. أدخل الخميرة هناك. اخلطي جميع المكونات جيدًا ، مع إضافة القليل من الدقيق بكمية لا تلتصق بها العجين بيديك. ثم يجب تركها على الطاولة للاقتراب ، تغطي بمنشفة.
بعد ساعة ، يمكنك عجن القليل من العجين ووضعه مرة أخرى. بعد ذلك ، نقسمها إلى قسمين. من الأكبر نفصل الجزء الرابع. ويتم لف الباقي ووضعه في الشكل ، لتشكيل الجانبين.
ننشر المربى على القاعدة ، ومن العجين المتبقي نصنع شرائح نغطي بها الجزء العلوي من الفطيرة ، ندهن كل شيء بالصفار. بعد ذلك ، اخبز الكعكة في الفرن لمدة خمس وأربعين دقيقة.
هذا هو مدى سهولة إعداد فطيرة مفتوحة مع المربى من عجينة الخميرة.
المكونات:
كيفية جعل فطيرة مربى الخميرةاختبار (سوف تساعد الصور على معرفة ذلك)؟ نقوم بتخفيف الخميرة في الحليب الدافئ ، ونضيف البيض والملح والسكر والحليب المتبقي. اخلط كل شيء جيدًا وقدم الدقيق المنخل. تحضير السمن بعد إذابته. ثم يعجن العجين. ستضاف مارجرين إليها في النهاية. ونتيجة لذلك ، نحصل على عجينة ذات بنية متجانسة لا تلتصق بالأطباق واليدين على الإطلاق.
ثم يجب رشها بالدقيق ومغطاة بمنشفة ، ووضعها في مكان دافئ لمزيد من التخمير لمدة ثلاث ساعات. خلال هذا الوقت ، حتى تصبح العجينة مناسبة ، ستحتاج إلى العجن عدة مرات.
بمرور الوقت ، سوف نفصل عن الجزء الرئيسيربع المعجنات. افردي الكيك منه وضعيه على شكل مدهون. تأكد من تشكيل الجانبين. ثم ننشر المربى ، يمكن أن يكون أي شيء. نحن ينحني الجانبين. يتم قطع الشرائط الرقيقة من بقية العجين ، ونشكل منها الجزء العلوي من الفطيرة على شكل خوص. بعد ذلك ، دهن الجزء العلوي بالبيض واترك الكعكة لمدة نصف ساعة. في هذه الأثناء ، سخني الفرن إلى مائتي درجة. سنخبز لمدة نصف ساعة.
كما ترون ، فإن وصفة فطيرة المربى من عجينة الخميرة بسيطة للغاية. حتى عشيقة مبتدئة سوف تتعامل معها.
من حيث المبدأ ، كل فطائر مربى الخميرةيتم تحضير العجين وفقًا لوصفات مماثلة ، والتي تختلف فقط في بعض المكونات. فيما يلي فطيرة تختلف عن الفطيرة الكلاسيكية في عدم استخدام البيض في تحضيرها. لا يصبح تالفًا لفترة طويلة ، مع الاحتفاظ بالنضارة حتى بعد بضعة أيام.
للحشو ، يمكنك أخذ المربى الذي تم شراؤهالمتجر ، فهي كثيفة للغاية ، حتى مقطوعة بسكين. من الملائم أنه مع هذا الاتساق لا يتدفق أبدًا أثناء عملية الخبز. ومع ذلك ، بالطبع ، يمكنك استخدام أي مربى محلي الصنع سيكون ألذ وأكثر صحة من المتجر.
المكونات:
سخن الحليب قليلاً واملأ الخميرة. في حوالي عشر دقائق يجب عليهم الرغوة. أضف الملح والفانيليا والسمن والخضروات إلى الخليط. نمزج كل شيء.
ينخل الدقيق ويثريه بالأكسجين ويصنعمتجانسة بدون كتل. تدريجيا ، صب الدقيق في خليط صغير في أجزاء صغيرة. يعجن عجينة ناعمة جدا ومرنة إلى حد ما. بعد ذلك ، ضعها في مقلاة نظيفة ، وغطها بمنشفة ، وضعها في مكان دافئ. يجب أن يتضاعف حجمه. سوف يستغرق حوالي ساعة. بعد ذلك ، نقسم العجين إلى قسمين. نلف جزءًا في كعكة ، ونضعها في شكل مدهون ، ونضع الحشوة على القاعدة. يجب أن أقول أن مقدارها يعتمد على ذوقك وثباتك. إذا لم يكن المربى سميكًا جدًا ، فلا تضعه كثيرًا لتجنب التسرب.
نلف باقي العجين فيكعكة كبيرة وقطعها إلى شرائح بعجلة مجعد للعجين. بعد ذلك ، نضع الضفائر على بعضنا البعض بصليب. ستظهر سلة جميلة ، كما لو كانت خوصًا ، والتي ، بقطرها ، تتشكل أيضًا بخطوط مجعدة. ادهني العجين بالصفار وضعي الكعكة على نصف ساعة. في هذه الأثناء ، سخني الفرن إلى مائة وتسعين درجة. سيتم خبز فطيرة حلوة مع عجين الخميرة مع المربى لمدة خمس وأربعين دقيقة. عند إزالته من الفرن ، يجب ترك المنتج النهائي ليبرد ، ثم تتم إزالته من القالب فقط.
بالطبع ، كل فطيرة عجينة الخميرةلذيذ ، ولكن ألذ منها فطيرة مربى التفاح. هنا المسألة في ملء نفسها. لا يوجد شيء في العالم يمكن مقارنته بمربى التفاح المعطر الحلو ، خاصة إذا تم صنعه بيديك من التفاح الريفي.
لذا ، كيف يمكنك صنع فطيرة التفاحمربى من عجينة خميرة البروتين المخفوق؟ ليس من الصعب طهي مثل هذا العلاج. كل ما تحتاجه هو تعديل الوصفة الكلاسيكية واستكمالها قليلاً ، وستحصل على حلوى لا تنسى.
يجب تزيين الكعكة العادية بغطاء من البروتينات المخفوقة. طعم الخبز سيكون طريًا جدًا.
تعجن العجينة حسب الوصفة المعتادة ، اصنعهاكيك ومكدس في الشكل ، وتشكيل الجانبين. ثم ضع المربى على السرير. وفوقها - طبق تفاح مقطع. يجب أن تقف الكعكة لمدة نصف ساعة. ثم نرسلها بجرأة إلى الفرن. يجب أن يكتسب الخبز لونًا ورديًا. ثم نخرج الكعكة من الطبق ونزينها بكتلة بروتينية من السكر والبروتين. يجب إعادة الخبز إلى الفرن لبضع دقائق حتى تتحول البروتينات إلى اللون البني. بعد ذلك ، تتم إزالة الكعكة وتقديمها على الطاولة.
هنا بهذه الطريقة البسيطة يمكنك تنويع الفطائر بالمربى من عجين الخميرة.
لمعرفة كيفية خبز الفطائر ، ابدأ بالأبسطوصفات للفطائر المربى. كما ترون ، فهي سهلة التنفيذ. بالإضافة إلى ذلك ، فإن التركيبة المتواضعة للمكونات تتحدث لصالحها ، وبفضلها لن تحصل على حلوى لذيذة فحسب ، بل اقتصادية أيضًا. لا يمكنك شراء أي شيء مثل هذا مقابل نفس المال في السوبر ماركت.
