الفطائر رقيقة مع الحليب والخميرة السميكةالفطائر مألوفة لكل شخص روسي. ولكن في تايلند ، يتم تحضير هذه السلع المخبوزة بشكل مختلف. تذكر جميع السياح الذين زاروا هذا البلد الشرقي ، الفطائر التايلاندية اللذيذة مع الموز. ويرد وصفة إعدادهم في مقالتنا. نحن نقدم لطهي الفطائر مع إصدارات مختلفة من العجين والحشو ، بما في ذلك الفراولة.
الفطائر التايلاندية ، أو روتي ، كما يطلق عليهمتايلاند ، - طبق ذو جذور هندية. هذا هو ما يسمى كعك الخبز في الهند. خبز ، أو بالأحرى مشوي الشواء مع أنواع مختلفة من الطبقة. لكن السياح الأجانب يحبون بشكل خاص الفطائر التايلاندية مع الموز. التعليقات حولهم معجبون ومتحمسين. حتى أولئك الذين استخدموا طعام الشارع بقسوة لم يستطيعوا مقاومة روتي ، لأنهم لذيذون. حسنا ، كدليل مباشر على مراجعات إيجابية - طوابير ضخمة أمام كل عامل متنقل في تايلاند.
الفطائر التايلاندية تختلف تماما عن الفطائر الروسية. الاختلافات حرفيا في كل شيء:
في الواقع على كيف تبدو الأصليوصفة الفطائر التايلاندية ، لا أحد يعرف. في المطاعم باهظة الثمن ، يتم إعداد العجين لهم على أساس حليب جوز الهند وخليط الدقيق الخاص ، وفي المعكرونة التايلاندية في الشوارع يتم إعداده على عجلات على أساس الزبد والماء. هذا هو الخيار الثاني المألوف للسياح الروس الذين يحاولون فور وصولهم إلى المنزل إعادة إنشاءه في مطبخهم.
وفقا للوصفة التي يتم تقديمها في مقهى صغير متنقل ، وجعل الفطائر التايلاندية مع موزة. وصفة خطوة بخطوة هي كما يلي:
تنتشر فطيرة جاهزة على طبق مع الورق ، وتسكب مع الحليب المكثف أو تتصدر الشوكولاتة.
Многие тайцы при приготовлении теста для роти استخدام الشاي الأخضر. يضاف إلى منخول مع قليل من الملح والسكر (1 ملعقة كبيرة.) طحين (450 غ). بالإضافة إلى الشاي (½ ملعقة كبيرة) ، يتم إضافة 60 مل من الحليب الدافئ والعسل السائل (ملعقة شاي واحدة) وزيت الزيتون (7 ملاعق كبيرة) إلى العجين. العجين المختلط يجعلها تبدو مثل الزلابية. يتم نقله إلى وعاء مدهون ومغطى بغطاء أو فيلم. في هذه الحالة ، واترك لمدة 45 دقيقة.
ينقسم العجين إلى 16 أجزاء (koloboks).يتم دحرج كل كرة العجين بشكل جيد مع دبوس مدبب مدهون ووضعه على مقلاة مع ملعقة صغيرة من الزيت النباتي. قلي قليلا على جانب واحد ، ثم يدخن الموز المقطع في الوسط ، ملفوفة حول الحواف (مثل الظرف) ، وتحولت على المقلية على الجانب الآخر. يتم تقديم الفطائر التايلندية الموز ، وصفة منها مع الشاي الأخضر أعلاه ، الساخنة ، قبل الماء مع الحليب المكثف. من عدد محدد من المكونات ، يتم الحصول على 16-18 الفطائر.
وصفة أخرى لطهي الفطائر التايلاندية.بشرط أن يكون قطر المقلاة الخاص بك 30 سم ، يجب عمل فطيرة روتي محددة واحدة من العدد المحدد للمكونات ، تقريبًا كما هو الحال في تايلاند. إذا كانت المقلاة ذات قطر صغير ، يمكن تقسيم العجين إلى جزأين وتقلى فطيرتين.
الفطائر الموز في التايلاندية مصنوعة من التاليةالعجين: أولا من الماء (½ ملعقة كبيرة.) ، يعجن الحليب المكثف ، الزبدة المذابة والسكر (1 ملعقة كبيرة. ملاعق) ، فضلا عن رشة من الملح والبيض والدقيق (2 كوب 200 مل لكل) العجين. على الطاولة تحت الفيلم ، يجب أن يستريح لمدة نصف ساعة ، وبعد ذلك يتمدد في فطيرة رقيقة وشفافة. يتم وضعه على مقلاة بالزبدة ، ويُسكب فوقها حليب مكثف ، ملفوف في ظرف وملف. بعد ذلك ، انتشرت فطيرة على منشفة ورقية ، ثم سقيت مرة أخرى مع الحليب المكثف.
فطائر الشوكولاته اللذيذةالمعكرونة الموز لديها العديد من المعجبين ليس فقط في تايلاند ، ولكن أيضا في المطبخ الروسي. يمكنك إعداد هذه الحلوى من العجين المألوف ، ثم لف المنتجات النهائية بظرف أو قش. ستكون النتيجة لذيذة جدا. الفطائر التايلاندية مع الموز.
تبدأ الوصفة بالطبخعجين الفطائر التقليدية من البيض (2 قطعة) من الحليب والماء (½ ملعقة كبيرة.) والملح والدقيق (1 ملعقة كبيرة.). أخيراً ، يضاف الزيت النباتي (ملعقتان كبيرتان). تُحشى الفطائر في مقلاة ساخنة بالطريقة التقليدية ، ثم يتم تسخينها باستخدام عجينة شوكولاتة النوتيلا ورشها بمقطوع الموز. يمكنك طيها بظرف أو قشة.
هذه الوصفة هي لأولئك الذين ليس لديهم وقت للانتظار ،حتى ينضج العجين ، والذي لا يريد الانخراط في المتداول وتمتد. يمكن تحضير الفطائر التايلندية السريعة من لافاش الأرمينية الرقيقة. من أحد هذه المنتجات يمكنك الحصول على فطيرة لذيذة ومقرمشة مع الموز أو أي حشوة أخرى.
Для начала в отдельной миске необходимо соединить ضرب البيض وشرائح الموز. نضع مقلاة بالزبدة على الموقد ، وفي هذه الأثناء نسكب القليل من الحليب في وعاء منفصل ونغمس خبز البيتا على كلا الجانبين. بعد ذلك ، يجب أن يتحول فوراً إلى مقلاة حمراء ساخنة. ضع الحشوة المحضرة في وسط خبز البيتا ، صب العسل أو الحليب المكثف ، لف الأطراف في ظرف وقم بإدراجه إلى الجانب الآخر.
في المطاعم التايلاندية ، يتم تحضير فطيرة العجين علىعلى أساس حليب جوز الهند والماء (200 مل لكل منهما). يُسكب السائل في خليط من الطحين (550 جم) وملح (قرصة) ويعجن العجين كما هو الحال في الزلابية. بعد حوالي ساعة ، يتم تقسيمها إلى koloboks صغيرة بحجم كرات التنس ، وتمتد بشكل نحيف للغاية باليد وتنتشر على مقلاة ساخنة مع الزيت. حليب جوز الهند يجعل العجينة مرنة للغاية ، وبالتالي فإن الفطائر تمتد جيدًا ولا تمزق.
يستخدم الحشوة التقليدية - الموز. يلاحظ العديد من السياح أن هذه هي أكثر الوصفات فطيرة تايلاندية فطيرة. لا تنسى طهيها في مطبخك.
لطالما كان جميع محبي المأكولات التايلاندية على دراية ببوابة الإنترنت "دليل للمطبخ التايلاندي. الصور - الوصفات". هنا يمكنك العثور على أي وصفات لهذا البلد: من الدورات الأولى إلى الحلويات.
الفطائر التايلاندية "دليل المطبخ التايلاندي" يقدم للطهي وفقًا للوصفة التالية:
فطائر الموز اللذيذة المحضرة وفقًا لهذه الوصفة ، بعد القلي ، يتم تحميصها في رقائق جوز الهند. بفضل هذا ، فإنها تتحول أكثر لذيذ ومتموج.
من العجين على أساس الماء والحليب والدقيق ،المقدمة في الوصفة السابقة ، دلك العجينة. إنه مغطى بفيلم أو غطاء ويترك على الطاولة لبضع ساعات. ثم تنقسم العجينة إلى كرات بحجم البرقوق. هذه المكونات تجعل الفطائر التايلاندية الصغيرة مع الموز. وصفة قليهم هي تحمير كل منتج على كلا الجانبين ، ثم يتم لفه ساخنًا بواسطة أنبوب ، دون أن ينسى إضافة حشوة لكل منهما. ثم يتم تشحيم الفطائر بالزبدة وتخبز في جوز الهند. بعد ذلك ، يجب إرسالها إلى الفرن لمدة 3 دقائق وتخبز على 180 درجة.
الأكثر شيوعا لحشو الفطائر فيتايلاند عبارة عن موز: مع العسل أو الحليب المكثف أو معجون الشوكولاته. ولكن في بعض سيدات ماكاو ، يُعرض على السياح أيضًا تجربة الفطائر مع الفراولة والكرز والتوت والفواكه الأخرى.
لتحضير العجينة في وعاء منفصلتحتاج إلى الجمع بين البيضة المخفوقة بالماء (120 مل) والسكر والحليب المكثف (ملعقتان صغيرتان لكل منهما). يضاف قليل من الملح والقليل من الزبدة ، وتخلط جيدا. في هذه الأثناء ، في وعاء آخر ، اصنع انخفاضًا في تلة الدقيق المنخل (400 مل) واسكب كتلة البيض فيه. اعجن العجينة واتركها على الطاولة لمدة نصف ساعة للاستلقاء.
ثم تشكل 2 كرات مستديرة من العجين.يتم إخراج كل واحدة منها بأكبر قدر ممكن من النحافة ، ويتم نقلها إلى صفيحة خبز ، وتضاف إلى مركز الفراولة المفرومة والعسل وملفوفة في مظروف. عند التقديم ، تقطع إلى مربعات متساوية وتصب كريما حامضة.
