حساء الفطر ...هو محبوب من قبل كل واحد منا ، أليس كذلك؟ جاءت وصفة هذا الطبق إلينا من السويد نفسها. في هذا البلد ، يعتبر حساء كريمة الفطر مع الكريمة هو الطبق الأول لشعبيته واستخدامه. هذا الحساء في السويد ، مثل البطاطس المقلية أو البرغر في أمريكا ، أي طبق يعكس الجنسية. أصبح مشهورًا بحساء كريمة الفطر بالكريم بفضل شبكة المطاعم "ايكيا".
من المستحسن استخدام الزبدة للقلي- على الأقل في السويد يستخدمونه. إذا كنت تتبع الوصفة والتقاليد الكلاسيكية. ومع ذلك ، هذه ليست مهمة: بعض استبدال زيت الزيتون دسم. هذا له تأثير طفيف على المذاق العام للبطاطس المهروسة.
لجعل حساء كريمة الفطر مع كريم ،كنت في حاجة إلى جناح التالية من المنتجات: الفطر (أي) - 450 غرام، والبصل - 1 قطعة (البصل كبيرة)، والمياه - 500 مل من صلصة الصويا - 3 ملاعق كبيرة من الزبدة والبقدونس وكريم - 300 غ من الملح والفلفل حسب الذوق .
يتم إعداد حساء الفطر مع كريمبسيطة بشكل مدهش. أولا تحتاج إلى اختيار خمسة أجمل الفطر ووضعها جانبًا. لماذا - قل لاحقا. هذه الفطر غير المدرجة في هذه الخمس ، مفرومة ناعما. يتم قطع البصل ناعما جدا ، والخواتم ليست خيارا. يحمر البصل والفطر في الزبدة حتى يصبح لونا ذهبيا.
ثم صب محتويات مقلاة في قدر ،هناك نضيف الماء. صب صلصة الصويا ، كريم. طهي الخليط لمدة 15 دقيقة ، مع التحريك بقوة. هنا لدينا حساء الفطر. ومع ذلك ، نحن بحاجة إلى جعل حساء الفطر مع كريم. للقيام بذلك ، صب الحساء في الخلاط وطحنها إلى كتلة تشبه الهريس. بعد ذلك ، أضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة.
تلك الفطر التي نضعها جانبا (5 قطع) ، وقطعشرائح. انهم بحاجة الى المقلية في النفط (ويفضل أيضا دسم). أضيفي هذا الفطر الجاهز إلى حساء كريمة الفطر مع الكريمة. يمكنك تزيين الطبق بالبقدونس ، إذا كانت هناك رغبة.
بالمناسبة ، بعض يضيف الكمون إليها.ومع ذلك ، فإن هذا النوع من المحافظ هو نوعًا ما محددًا ، لذا فهو مخصص لهواة. إذا لم يكن لديك أي شيء ضد الكمون ، يمكنك إضافة. هذا سيضيف نكهة جديدة إلى حساء الفطر الخاص بك.
يمكنك طهي هذا الطبق بدون كريم. ثم سيكون حساء الفطر مع القشدة الحامضة ، خيار أكثر اعتيادا بالنسبة لنا. كقاعدة عامة ، في هذه الحالة ، يتم استخدام مثل الفطر مثل الفطر أو الأبيض.
الوصفة هي كما يلي:600 غرام من الفطر ، 1 جزر ، 1 بصلة ، بقدونس ، مرق ، 2 ملعقة طعام من الدقيق ، 2 كوب من الحليب الساخن. القبعات الصغيرة ، مختارة خصيصا من كتلة الفطر العام ، تقلى في الزبدة. وسوف تكون بمثابة زخرفة طبق لدينا. يتم سحق الفطر النهائي في الخلاط ، ونضعه في قدر ، ونقوم أيضًا بصب زيت الاسبريس - ملعقة كبيرة ، وقطع الجزر على طول ، ويتم إرسال كلا الجزئين إلى المقلاة. لم يتم قطع لمبة ، إضافة إلى الحساء تماما. الشيء نفسه مع جذر البقدونس. يتم تغطية الخليط الناتج مع غطاء. الطبق مطهو على النار لمدة 25 دقيقة. ثم نمسك البصل والجزر من kastrabli.
تقلى 2 ملعقة زيت و 2 ملعقة طعامملاعق من الدقيق حتى يتحول هذا الخليط إلى اللون البني الفاتح. ثم نخفف الاتساق الناتج مع الحليب أو المرق. نحن نسلقه. إضافة الفطره سحقت هناك. نملأ الكريما الحامضة ، ونزين القبعات. يتم تقديم هذا الطبق مع خبز محمص.
بالمناسبة ، شوربة الفطر هريس ليست الوحيدةمجموعة متنوعة من أطباق الهريس. هناك أيضا غيرها. على سبيل المثال ، حساء البنجر مع البنجر. يتم طهي هذا الطبق من البنجر لمدة لا تزيد عن 15 دقيقة. وليس أقل شأنا من هريس الفطر لمذاقه الأصلي. صحيح أنه جاء إلينا ليس من المطبخ السويدي. لإعداده ستحتاج إلى البنجر والزبدة والبصل ومرق الخضار. اطحن كل المكونات في الخلاط ، اخلطيها معًا ، امزج لمدة 10 دقائق في المرق ، واشربي الملح ، وأضيف القشدة الحامضة. كل شيء - الطبق جاهز!
