البرقوق هو على الارجح الاكثر طلبا بعدفن الطهو الفواكه يتم استخدامه ليس فقط للحلويات والحلويات ، ولكن أيضًا في كثير من الأحيان يستخدم في أطباق اللحوم ، في صناعة المشروبات الكحولية ، في السلطات والأطباق الجانبية. يتم تجفيف البرقوق ، المجمدة ، المدخن ، مخلل. يتم استخدامه في الصلصات ، الضمادات. في بلدان الشرق الأقصى (اليابان ، فيتنام) الخوخ المملح هي موضع تقدير خاص. وصفة لهذه الوجبة اللذيذة ، والتي يجب حصادها أثناء الحصاد ، للاستمتاع بها على مدار السنة ، سنأخذ بعين الاعتبار.
تفسد الفواكه والخضراوات تحت تأثير الفيروسH1N1. يتسبب في التعفن. يمكن لحمض الفاكهة إيقاف هذه العملية. لكن في البرقوق لا يكفي. لذلك ، فإن مخلل هذه الفاكهة في العصير الخاص بها لن ينجح. لضمان الحفظ والذوق الرفيع ، تتضمن كل وصفة للخوخ المخلل استخدام خل العنب (نصف لتر لكل عشرة أرطال من الفاكهة). سوف تحتاج أيضا إلى السكر (ثلاثة كيلوغرامات) والتوابل المختلفة. لتحسين رائحة غالبا ما تستخدم القرنفل وورق الغار.
لتنظيف أي قدرة منمادة غير مؤكسدة ، على سبيل المثال ، حوض بلاستيكي. في قاعها صب طبقة من الخوخ. عليها - ورقة الغار مع قرنفل. ثم مرة أخرى الفاكهة والتوابل مرة أخرى. يجب أن يكون هناك ثمار في الأعلى. بعد ذلك ، تتضمن وصفة الخوخ المخلل تحضير محلول سكر الخل. للقيام بذلك ، نحن نأخذ مقلاة كبيرة مطلية بالمينا. اسكبها نصف لتر من الخل وأغليها. نصب في أجزاء ، واثنين من النظارات ، وثلاثة كيلوغرامات من السكر. اتضح حتى لا شراب ، ولكن شيء مثل الكراميل سميكة. هذا الدبس يصب الخوخ في الحوض.
لا تخف من أن السائل غير مغطىالفواكه تماما. تشير وصفة الخوخ المخلوط إلى أن الفاكهة ستصنع العصير نفسه ، والذي سيذيب بلورات السكر المتبقية. لكننا بحاجة إلى مساعدة هذه العملية. في الصباح وفي المساء لمدة خمسة أيام تحتاج إلى صب السائل من الحوض في المقلاة وجعله يغلي. ثم مرة أخرى صب الخوخ. كل يوم سوف يصبح التتبيلة أكثر وأكثر بسبب العصير.
في النهاية ، تحتاج إلى البسترة وفضح كل شيء.الحفظ. يتم تعقيم البنوك بعناية ، نضع الخوخ ، براعم القرنفل وأوراق الغار فيها. يتم غلي ماء مارين للمرة الأخيرة ونقوم بملء العبوات عند الرقبة - فكلما قلت كمية الأكسجين ، سيكون إعدادك المنزلي أكثر أمانًا. تحتاج الآن إلى طي الأغطية المعدنية محكمة الغلق ، قم بتدوير العلب رأساً على عقب واتركها لتبرد ببطء تحت بطانية. ويبقى فقط لصق ملصقات تحمل عبارة "برقوق مخلل" على الحاوية. يختلف الوصفة لهذا التحضير المنزلي من المطبخ إلى المطبخ. يضع شخص ما في ماء مالح من البازلاء الكاملة والفلفل الأسود والقرنفل. هناك وصفات ، ينصح بإزالة العظام من الخوخ. في مكان ما جنبا إلى جنب مع الثوم الفاكهة يتم منقع. لكن الوصفة الأساسية تبقى دون تغيير.
