من المعروف أن الكبد مختلف.من الأكثر استخداما في الطبخ - الدجاج ولحم البقر ولحم العجل ولحم الخنزير والديك الرومي ، أوزة. من أصل هذا المكون وسوف تعتمد على طعم أطباق مثل حساء البطاطس مع الكبد. دعونا نلقي نظرة على المتغيرات الأكثر شعبية من التحضير لها.
من المنتجات من هذا الطائر اليومأكثر بأسعار معقولة ، وسوف تجد المكونات في كل مكان: من سوبر ماركت كبير إلى المتاجر الصغيرة. Pechenka ، بطبيعة الحال ، من الأفضل أن تختار طازجة ، غير مجمدة (من يدري كم أنها قد وضعت في هذا الشكل في الثلاجة). لم يتم اختيار جزء محدد جيدًا ، مما يمنح المرارة. ولكن من المستحسن اتباعها. وبخلاف ذلك ، فإن بطاطس الحساء مع الكبد سيأتي بمذاق مر ، لكن هل نحتاج إليه؟ أما بالنسبة للبطاطس ، فيمكن أن تؤخذ من أي نوع ، فقط لتكون جيدة وانتقائية. ومع ذلك ، يجب أن نتذكر أن درجات مختلفة تتطلب أوقات طهي مختلفة.
يمكن تناول حساء البطاطس مع الكبدطهي الطعام بسرعة وسهولة في أي مستوى من معدات المطابخ. لهذا نحن بحاجة إلى: كيلو من البطاطس ورطل من الكبد، وزوجين من الجزر الصغيرة (أو واحدة كبيرة)، واثنين من البصل وبضعة فصوص من الثوم، والزيت النباتي للقلي البهارات والملح - الذوق الشخصي (جيد جدا خبرة خليط مناسب من الفلفل المجفف أو الفلفل الحلو مع الكزبرة).
شطف الكبد جيدا في باردتدفق المياه ، إذا كان هناك قطاعات وأوردة لا لزوم لها ، نحن قطعت ، نحن لا نحتاج إليها. نقوم بتنظيف البطاطس ، يا قطع ، على طول 4 أجزاء كبيرة. الجزر إلى أكبر (يمكنك أيضا على طول ، مثل brusochkami) ، والبصل - semirings التقليدية. شرائح الثوم بالثوم.
نبدأ في تحميص الكبد في الزيت النباتي.احرص على أن تكون درجة الحرارة حوالي 120 درجة مئوية ، والقطع لا تلمس أكبر قدر ممكن مع بعضها البعض ، ثم يجب أن يكون المكوّن مقليًا لبضع دقائق فقط من كل جانب. ثم يضاف البصل المحضر والبصل والثوم والجزر إلى نفس المقلاة (يجب أن يكون بالحجم الكافي). إضافة التوابل ، واثارة ، وإعداد آخر 5-7 دقائق على النار أضعف.
المرحلة النهائية من الطبخ مثل هذا الطبقحساء البطاطا مع الكبد ، بسيط جدا. من الضروري تحويل الخضار والكبد من مقلاة إلى قدر. ثم نضيف البطاطس وبعض الماء. تُترك على نار صغيرة حتى يصبح الجذر جاهزًا (عادةً 15 دقيقة). حساء البطاطا مع كبد الدجاج جاهز تقريبا. تُرفع القدر عن النار وتغلق بإحكام بغطاء وتتركه يخمر لمدة 15 دقيقة ، وبعد ذلك يمكنك تقديمه على المائدة. يأكل الطعام الساخن. يمكنك رش مع الأعشاب المفروم والبصل. في وعاء منفصل ، من الجيد تقديم صلصة الكريمة الحامضة.
هذا الطبق له خصائصه الخاصة بهحقيقة أن أحد المكونات الرئيسية لها يختلف عن التكوين السابق. ولكن بشكل عام ، البطاطا مطهي مع لحم البقر كما تنضج بسهولة كما هو الحال مع الدجاج. نحتاج إلى: 300 غرام من الكبد ، رطل من البطاطا ، زوج من البصل ، قليل من الدقيق والزيت النباتي ، نصف كوب من القشدة الحامضة السميكة والملح والتوابل حسب تقديرك (الأعشاب الإيطالية أو الخضروات الجورجية مثالية).
نحن نستخدم فقط كبد شاب (يمكن أن يكون عجل) ،فقط طازجة ، ولكن غير مجمدة ، سيحصل الطعام على الكثير من الذواقة وأكثر تشبعًا. من هذا العنصر ، يجب عليك إزالة كل غير الضرورية: فيلم ، أنابيب. قطعنا مكعبات. نسكب الطحين والملح / الفلفل. في مقلاة كبيرة مع طلاء غير لاصقة ، يقلى الكبد في الزيت الخالي من الدهون. الشيء الرئيسي هنا هو عدم قلي المنتج. سوف تكون كافية لمدة 2-3 دقائق من كل جانب. خلاف ذلك ، يمكن أن يصاب الكبد بالكاد ، وبعد كل شيء نحتاج إلى نعومة وحنان!
في الزيت من تحميص المنتج الرئيسيالزريعة والبصل ، والتي يجب أن تقطع إلى نصف الحلقات ، حتى تصبح ذهبية. يتم تنظيف البطاطا في هذا الوقت وقطعها إلى حد كبير (يمكن أن يكون على طول 4 أجزاء). نرسلها إلى المقلاة إلى الكبد والبصل. إثارة. إضافة القشدة الحامضة والملح. أضف بعض الماء لتغطية البطاطس. يوضع على نار خفيفة مع غطاء مغلق لمدة 30-40 دقيقة. وضعناها واتركها تخمر. يمكنك أيضًا الإرسال إلى الجدول. هناك حاجة في شكل ساخن ، وهذا هو طبق ممتاز ، سواء احتفالي وكل يوم ، مرضية ومفيدة.
وأخيرا - وصفة لهواة الطبخأطباق في هذه "السيارة الشيطان" ، والتي هي موجودة الآن في المطابخ الحديثة في كل مكان تقريبا. هنا ، ولست بحاجة إلى المعاناة مرة أخرى (اختبارها من قبل التجربة). سيتم ترك المكونات كما هو الحال في الوصفة الأولى (أي ، الكبد سيكون لدينا الدجاج). يتم قليها في وعاء على النظام "الساخن" ، تقريبًا بدون نفط وليس لفترة طويلة جدًا. نضيف الجزر والبصل في نهاية العملية. صب البطاطس المربعة في الكأس (للأصالة ، خاصة إذا كانت صغيرة ، لا يمكنك تقشير القشرة). نحن نصب كوب ماء ونضعه في وضع "التبريد". 20 دقيقة ستكون كافية. شهية طيبة للجميع!
