ربما لن تلتقي برجل لم يعجبهبيلاف هو الفخر الحقيقي للعديد من المأكولات الوطنية. بالمناسبة ، نادرًا ما يكون من الممكن مقابلة امرأة تحضر هذا الطبق في الشرق. هو منخرط في الرجال الذين هم خبراء حقيقيون في التفاصيل الدقيقة للطهي. مرة أخرى في القرن العاشر ، تم تقديمه في أيام العطلات الرائعة. عنصر لا غنى عنه هو الأرز. والباقي يختلف. اليوم ، كخيار ، سننظر في كيفية طهي بيلاف مع الديك الرومي والخضروات بعدة طرق.
وصفة وفوائد بيلاف مع الديك الرومي
اليوم سنقدم لك وصفة لبيلاف شيك ،وهو ليس فقط لذيذًا جدًا ، ولكنه أيضًا عطريًا بسبب المزيج الممتاز من التوابل مثل الكزبرة والقرفة والكمون والهيل. أضف إليهم باقة من نكهات الأرز العصير والديك الرومي الغني بطعم المكسرات ، أضف صلصة التوت البري - ونحصل على تركيبة نكهة رائعة. كل شيء آخر ، لحم الديك الرومي صحي بشكل لا يصدق وينصح به الأطباء للتغذية الغذائية.
من أجل طهي بيلاف لذيذالديك الرومي والخضروات ، نحتاج إلى: تذوق زيت الزيتون ، بصل واحد ، فص ثوم ، أربعة قرون من الهيل ، ملعقة صغيرة من الكمون المطحون ، عصا واحدة من القرفة ، مائة جرام من خليط من الأرز البري والبني ، 300 مل من مرق الخضار ، 300 غرام من لحم الديك الرومي ، حفنة واحدة من المكسرات ، حفنة من الكزبرة الخضراء ، فلفل أسود مطحون وملح حسب الرغبة ، صلصة التوت البري للتقديم.
طهي بيلاف
والآن نقدم وصفة بيلاف مع الديك الرومي خطوة بخطوة:
- نقوم بغسل لحم الديك الرومي وتجفيفه وقطعه إلى قطع صغيرة.
- نضع مقلاة عميقة على الموقد ، صب زيت الزيتون ، تسخينه ووضع الديك الرومي فيه. اقليها من جميع الجهات حتى يصبح لونها بني ذهبي ، فلفل وملح.
- ضعي اللحم المقلي على طبق.
- نقوم بتقشير البصل ونغسله ونقطعه جيدًا ، ونقشر الثوم ونغسله وسحقه بسكين ، ثم نفرم ناعما ودقيقا.
- افتح قرون الهال ، واختر البذور وادفع هاون.
- نغسل الأرز عدة مرات في الماء. طحن المكسرات.
- ضع المقلاة على النار مرة أخرى ، صب الزيت ،يسخن ويصب الثوم مع البصل ويقلى حتى يصبح البصل طريًا ، يضاف الديك الرومي ، يسخن قليلاً ويصب المرق ، ثم يخفض الحرارة إلى درجة الغليان الصغيرة.
- أضيفي بذور الكراوية وعصير القرفة والهيل لتذوق الملح واخلطيهم جيداً.
- يخنة بيلاف حتى يصبح الأرز جاهزًا.
- في هذه الأثناء ، اطهي الكزبرة الخضراء - اغسل وجفف وطحن.
- عندما يصبح الطبق جاهزًا ، أخرجه من الموقد ، ورتبه على أطباق ، ورش بالأعشاب والمكسرات ، قدم بيلاف مع الديك الرومي والخضروات إلى المائدة مع صلصة التوت البري.
وصفة أخرى مثيرة للاهتمام لبيلاف - في مرجل
نقدم لك وصفة طبق الحمية هذا.بالمناسبة ، سننشر الآن بعض البيانات عنه. بيلاف مع الديك الرومي: السعرات الحرارية - 416.5 كيلو كالوري ، كربوهيدرات - 235.7 جرام ، دهون - 9.9 جرام ، بروتين - 69.9 جرام. يتم الحساب لكل حصة تزن 236.7 جرامًا. يتم أخذ وزن المكونات ، وليس الطبق النهائي ، في الاعتبار. يعتبر غذائيًا لأنه ، على عكس لحم الضأن ، لحم الديك الرومي ليس دهنًا على الإطلاق.
ومكونات أربع حصص نحتاجهاالتالي: صدر الديك الرومي - 0.5 كجم ، بصل كبير ، جزر - قطعتين ، كوب أرز ، توابل - زيرة ، فلفل أحمر ، ثوم (ثلاث فصوص غير مقشرة) ، زيت نباتي وملح. والآن سنخبرك بكيفية طهي بيلاف مع الديك الرومي وفقًا لهذه الوصفة.
عملية طهي بيلاف
الوصفة المقترحة:
- نرسل المرجل إلى الموقد ، نشعل أقوى نار.
- أثناء تسخين الطبق ، نقوم بإعداد اللحم: اغسله جيدًا وقطعه إلى قطع صغيرة.
- نقوم بتنظيف البصل وغسله وتقطيعه إلى حلقات أو حلقات نصف.
- اسكب الزيت النباتي في المرجل بحوالي 2 سم ، وانتظر ظهور الدخان بعناية فائقة حتى لا يتناثر الزيت المغلي وينشر اللحم ويقلى.
- ثم نضع البصل على اللحم ونخفف الحرارة قليلا ونقلى كل شيء معا.
- يفرم الجزر المغسول والمقشر بسرعة مع القش ، وكذلك في المرجل.
- بعد أن يعرج الجزر ، نخلع توابل نائمة: ملعقة صغيرة غير مكتملة من الزيرة ، فلفل - بناءً على مذاقنا المفضل ، والملح. الآن نخلط كل شيء ونقلى لمدة خمس دقائق.
- لقد كان دور الأرز. نحن نغسلها ونصبها في المرجل. يسكب فوق الماء الساخن بوصة ونصف فوق مستوى الحبوب. خفف النار ، أغلق المرجل بغطاء.
- بعد 15 دقيقة ، نغرق الثوم غير المقشر في الأرز ، ونعيد الغطاء إلى مكانه ونخفض الحرارة. نصف ساعة - والطبق جاهز.
وصفة بيلاف في طباخ بطيء
العديد من أجهزة الطهي المتعدد مجهزة ببرنامج ،مخصص للطهي بيلاف. لكن هذا لا يعني على الإطلاق أنه من السهل جدًا تحضير طبق - لقد ضغطت على الزر وحصلت على بيلاف المثالي. هناك حاجة إلى حساب دقيق للمكونات هنا حتى لا تلتصق الحبوب معًا ، كما يحدث ، في كتلة واحدة كبيرة. لذلك ، تتضمن مجموعة جهاز الطهي المتعدد بالضرورة أكواب قياس.
وصفة لكيفية طهي بيلاف الديك الروميفي طباخ بطيء لا يختلف عن المعيار ، لكنه سيوفر لك الوقت الذي تقضيه في الموقد. لذا ، سنحتاج إلى: 300-400 جرام من اللحم ، كوب واحد (من جهاز الطهي البطيء) من الأرز طويل الحبة على البخار ، نفس الكمية من الطماطم وعصير الماء ، جزران ، بصلان ، ثلاث ملاعق كبيرة من الأديكا ، الزبدة ، ملعقة صغيرة من البيلاف ، خمسة فصوص ثوم أو شبت أو ريش بصل أخضر وزيت نباتي / زيتون وملح.
عملية طهي بيلاف في طباخ بطيء
نحن نطبخ بيلاف مع الديك الرومي في طباخ بطيء ، كما نقدم الوصفة في خطوة بخطوة:
- نقشر البصل ونقطعه إلى قطع متوسطة الحجم.
- افركي الجزر على مبشرة.
- قطع شرائح لحم الديك الرومي إلى مكعبات ، إذا كان اللحم على العظام ، فلا تلمسها.
- نسكب القليل من الزيت النباتي في قدر نطبخ فيه بيلاف ، ونضع الطباخ المتعدد في وضع القلي أو الخبز.
- يقلى الجزر والبصل لمدة عشر دقائق مع فتح الغطاء.
- ضعي اللحم في قدر واقليه لمدة 10-15 دقيقة أخرى.
- يُسكب عصير الطماطم مع قطع الطماطم ، وكذلك صلصة الطماطم ، ويُترك المزيج كله على نار هادئة لمدة 20 دقيقة أخرى ، دون تغيير البرنامج. ثم قم بإيقاف تشغيل جهاز الطهي المتعدد.
- نقوم بشطف الأرز ونضعه في وعاء ، ونضيف فصوص الثوم مع القشرة ، ونرش الأعشاب والتوابل ونضيف الملح.
- حان الوقت لصب الأرز باللحوم والخضروات في الماء المغلي.
- نغير البرنامج إلى "بيلاف" أو "رايس" ونستمر في عملنا.
- بعد تشغيل إشارة الصوت ، افتح الغطاء ، امزج الكتلة وأضف قطعة من الزبدة.
- نغلق الغطاء ونتركه على "التدفئة" لمدة 20 دقيقة أخرى.
بيلاف مع الديك الرومي والخضروات جاهزة ، قم بإزالة الثوم منه ، امزج ، رتب على الأطباق وقدمها.
بيلاف الذهبي المتفتت مع الديك الرومي
مكونات هذه الوصفة:400 جرام من فيليه الديك الرومي ، كوب ونصف من الأرز المبخر ، جزر كبير ، بصل كبير ، ثلاثة أكواب من الماء ، زيت عباد الشمس حسب الذوق - التوابل والملح والأعشاب والثوم. طهي هذا بيلاف مع الديك الرومي في مقلاة. نقطع شرائح لحم الديك الرومي إلى قطع صغيرة ، ونصب الزيت في المقلاة ، ونضع اللحم فيها ، ونقطع البصل ناعماً ونرسله إلى هناك.
ثلاث جزر على مبشرة خشن و- للحوم.يخنة معًا حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يُسكب الماء النقي ويُغلى ثم يُضاف التوابل والأعشاب والملح. ثم صب الأرز. يخنة لمدة 25-30 دقيقة دون غطاء ، وبعد ذلك 10 دقائق أخرى ، وإغلاق الغطاء. كل شيء ، لدينا بيلاف جاهز ، يمكنك صبه في أطباق وتقديمه على طاولة الطعام.
شهية طيبة!
