إن فوائد المأكولات البحرية معروفة للجميع ، وهناك الكثير منهاالبروتين ، العناصر الدقيقة والكلي المفيدة ، الحد الأدنى من الدهون ، وإذا كان موجودًا ، فهو مفيد فقط للبشر. أحد الأمثلة الرائعة على حقيقة أن المأكولات البحرية لا تفقد خصائصها المفيدة عمليًا أثناء التعليب هي التونة. هذه السمكة لكثير من الأذواق ، يمكن استخدامها كطبق مستقل ، أو كعنصر في السلطات والمعجنات. اليوم نلفت انتباهكم إلى فطيرة التونة ، التي يتم إعدادها بعدد كبير من الوصفات مقسمة اعتمادًا على أنواع العجين والطبقة.
أيًا كانت الوصفات الحالية ،إنه لذيذ بطريقته الخاصة. لقد اخترنا اثنين من الخيارات الأكثر شعبية وسهلة التحضير - فطيرة مع التونة المعلبة من عجين الفطير وفطيرة من عجين الهلام مع البطاطس المضافة إلى الحشوة.
تخيل أولا وصفة كعكة نفخة.
هذا النوع من العجين هو من أكثر العجائب المحبوبةشائعة ، ولكن ليس كل ربات البيوت يعرفون كيف يفعلون ذلك. يفضل معظمهم شراء عجينة جاهزة في الطهي أو في المتاجر. فطيرة التونة المعلبة من معجنات النفخة الجاهزة لها مذاق جيد أيضًا ، ولكنها لا تزال أقل قليلاً من تلك التي يتم طهيها بالكامل في المنزل.
وإذا قرر قارئ هذه المقالة القيام بكل شيء بأيديهم ، فأنت هنا ، من فضلك ، الوصفة.
تحتاج إلى تخزين:
من أجل إرضاء المعجنات النفخة بملمس مقرمش خاص ، يجب إضافة نوعين من الزيوت أثناء تحضيرها.
نأخذ أطباق فسيحة ذات جوانب عالية ، وعاء مثالي. نسكب الزيت النباتي فيه ، ونضع الكريم ، ليلين قليلاً.
صب البيرة الباردة في خليط الزيوت ، أضف الملح.
اخلطي الدقيق تدريجياً. امزج كل شيء جيدًا ، وعندما تتشكل كتلة كثيفة ، ثم ضعها على الطاولة ، والتي يجب رشها بالدقيق أولاً.
نبدأ في عجن العجين بيديك حسب الحاجةمضيفا القليل من الدقيق. قد يتطلب هذا الاختبار طحينًا أقل أو أكثر مما هو مذكور في الوصفة. لا يستحق التركيز على الأرقام ، فالمعيار الرئيسي للاختبار النهائي هو طاعته وتأخره الطفيف وراء راحة اليد.
ضع العجين في الثلاجة لمدة عشرين دقيقة. وخلال هذا الوقت ، نقوم بإعداد الحشو بهدوء لفطيرة تارت التونة.
ولن تتكون فقط من الأسماك منذ ذلك الحينفطيرة التونة هذه سيكون لها طعم ممل. قم بتخفيفه مع البيض والبصل والفلفل الحلو وصلصة الطماطم ، والتي تمتزج بشكل مثالي وتكمل طعم بعضها البعض.
لملء تحتاج إلى:
نقوم بتنظيف البصل وتقطيعه جيدًا ، ثم يحتاج إلى القلي في الزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
نفرم الفلفل ناعما ، هناك خيارانالاختيار - يمكن أن يكون الفلفل طازجًا أو معلبًا. يضاف الفلفل الطازج إلى المقلاة في وقت واحد مع البصل ، المعلبة - عندما يصبح البصل طريًا.
بعد ذلك ، افتح علبة التونة واستنزف السائل الزائد - وهذا أسهل من خلال رمي محتويات العلبة في مصفاة.
أضف التونة إلى البصل والفلفل في المقلاة ، ثم قشر البيض المفروم ناعماً.
كل هذا مقلي لبضع دقائق ، ثم يضاف القليل من صلصة الطماطم. نطفئ كل هذا لمدة ثلاث أو أربع دقائق ونتركه ليبرد.
تحتاج أولاً إلى تشغيل الفرن مع وضع درجة الحرارة المحددة حوالي 175 درجة.
دهن صفيحة خبز بالخضروات أو الزبدة ، ورق الزبدة ، الذي يحتاج إلى تغطية سطح طبق الخبز ، هو خيار جيد.
نخرج العجين المبرد من الثلاجة وتقسيمها إلى قسمين متساويين. تحصل على فطيرة واحدة كبيرة ، بالطبع يمكنك عمل القليل منها ، لكن الأمر سيستغرق المزيد من الوقت والطاقة لطهيها.
نطرح جزءًا واحدًا على الطاولة من أجل الحصول على طبق خبز (دائرة أو مستطيل ، اعتمادًا على القدر الذي لديك).
انقلي العجينة إلى صينية خبز ، إذا كانت مساحة العجينة الملفوفة أكبر من مساحتها ، فأنت بحاجة إلى قطع الفائض بسكين.
لجعل فطيرة التونة بنجاح ، تحتاجتوزع الحشوة بالتساوي على كامل سطح العجينة ، مع ترك مساحة صغيرة من الحواف. هذا لمنع تسرب المحتوى.
خطوة الطهي التالية هي المتداول ونقل الطبقة الثانية من العجين إلى الحشوة. وتجدر الإشارة إلى أن قطعة العجين الأولى والثانية يجب أن تكون بنفس الحجم تقريبًا ولا تتجاوز حافة طبق الخبز. خلاف ذلك ، يمكن إزالة البقايا بسكين.
بعد ذلك تحتاج إلى قرصة الكعكة بعنايةالتونة حول محيطها ، القيام بذلك بشكل أفضل بيديك ، سيكون أكثر موثوقية. يجب أن تكون الحافة متصلة جيدًا وأن تكون مرفوعة قليلاً. هذا ضروري حتى لا يتسرب العصير من الفطيرة.
قطع العجين الإضافية التي قطعت مثالية لتزيين الكيك. أيضا ، لإعطاء جاذبية كبيرة لهذا الطبق يمكن طلاء صفار البيض على سطحه.
يبقى فقط خبز فطيرة. ضع القدر في الفرن المسخن لمدة أربعين دقيقة.
عندما يتبين أن الطبقة العليا من الكعكة أصبحتوردية ، ورائحة لطيفة ستمر من خلال المطبخ ، ثم يمكنك التحقق من جاهزيتها باستخدام عود أسنان أو عود ثقاب. إذا لم يتبق أي اختبار عند ثقبها ، فإن الخبز جاهز.
فطيرة التونة المعلبة من عجين الفطير ، وصفة مع صورة يمكن رؤيتها في هذه المقالة ، جاهزة. من الأفضل استخدامه في شكل مبرد قليلاً.
النوع الثاني من الكيك يختلف عن النوع السابق في تكوين الحشوة ونوع العجين. في هذه الوصفة ، يكون نباتيًا ، وسيشمل الحشو أيضًا البطاطس.
لإعداد الاختبار ، ستحتاج إلى:
سيصبح حشو هذه الفطيرة أكثر إرضاءً بسبب البطاطس المدرجة في تكوينها.
لإعداده ، ستحتاج إلى:
سخن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة. سنقوم بإعداد طبق الخبز ، فمن الأفضل أن يكون مع جوانب عالية ، شحمه بالزبدة أو الزيت النباتي.
قشر البصل والبطاطس ، وقطع البصل إلى شرائح رقيقة ، وقطع البطاطا إلى شرائح. الفلفل والملح كله.
ضع البطاطس والبصل في قاع القالب ، أضف السمك بالتساوي.
بعد ذلك ، قم بإعداد العجين ، لذلك تحتاج إلى خلط كل شيءالمكونات مع الخلاط. هذا يضمن عدم وجود كتل في الاختبار غير مرغوب فيها تمامًا. نصب العجينة المحضرة في قالب ونوزعها بالتساوي.
نضع الكيك في الفرن لمدة عشرين دقيقة ، بعد مرور الوقت المحدد ، تحقق من جاهزية الكبريت مع عود أسنان أو عود أسنان. إذا لم يتمسك العجين بها ، فإن الطبق جاهز.
نخرجها من الفرن ونتركها تبرد إلى درجة حرارة الغرفةدرجة الحرارة. كإضافة إلى الفطيرة ، يمكن استخدام الكريمة الحامضة مع الخضار المفرومة جيدًا (الشبت والبقدونس) أو المايونيز ، كما يأكل بعض العشاق هذا الطبق مع صلصة التارتار.
هناك العديد من الخيارات لكيفية صنع فطيرة بالتونة المعلبة - على الكفير ، والمايونيز والقشدة الحامضة ، مع إضافة الخضار المقلية أو الخضار الطازجة.
يختار الجميع وصفة ، مع التركيز على مذاقهم المفضل.
