شورما مع الدجاج تحظى بشعبية في الغالببفضل رائحة شهية حادة وذوق حار. في الوقت الحاضر يمكن شراؤها في كل مكان تقريبا ، كما هو الغذاء الشارع الأكثر شيوعا. ولكن يمكنك طهيها بنفسك ، وتنظيم كمية وتكوين التوابل ، واختيار الصلصة التي تناسبك. أدناه هي الشاورما الأكثر إثارة للاهتمام. في المنزل ، ليس من الصعب الطهي على الإطلاق.
لن تحتاج إلى العديد من المنتجات على الإطلاق:فقط عدد قليل من التوابل المعتادة ، والثوم وعصير الليمون وزيت الزيتون يجعل من الممكن إعطاء لحم الدجاج طعم لا يصدق. هناك طريقتان رئيسيتان لتوريد الشاورما. الكلاسيكية هي اللحم في خبز بيتا مع الطماطم ، سلطة وصلصة بسيطة مصنوعة من اللبن أو المايونيز. المكونات الأخرى هي عادة البصل الأحمر والجبن والحمص وصلصة الفلفل الحار.
الطريقة الثانية لتقديم هذا الطبق هي طبق ، مع أرز مسلوق أو بطاطا مقلية وسلطة خضار. يتم تقديم خبز بيتا أو نوع آخر من الكعك المسطح بشكل منفصل.
دجاج مطبوخ حسب هذه الوصفةعبق بشكل لا يصدق. ماريناد لها أعدت بسرعة كبيرة. يمكن تجميد اللحم المشبع ، ثم إذابة قبل الطهي. فمن الأفضل لطهي مثل هذا الشاورما في المنزل على شواية مفتوحة أو الشواء ، لأن رائحة الفحم تحسّن الطعم. ومع ذلك ، كما يلي من الاستعراضات ، سيكون الطبق لذيذ ، حتى لو صنع في مطبخ عادي. خدمة الشاورما على طبق من سلطة الخضار والكعك. دع ضيوفك يطويونها لذوقهم الخاص. لهذه الوصفة تحتاج إلى:
الصلصة:
للتقديم:
وصفة الشاورما محلية الصنع يشبه هذا. الجمع بين مكونات ماء مالح في كيس كبير من البلاستيك. أضف قطع الدجاج هناك وقلّب بيديك بالتساوي. اتركيه لينقع بين عشية وضحاها أو لمدة يوم
الجمع بين مكونات الصلصة في وعاء وتخلط. مع تغطية التفاف وثلاجة. يمكن أن يكون هناك لمدة 3 أيام.
سخني الشواية أو المقلاة إلىدرجة حرارة معتدلة. لا تحتاج إلى تليين السطح بالزيت ، لأنه موجود في ماء مالح وسيكون لديك وقت للامتصاص في الدجاج. ضع شرائح فيليه وقلى على جانب واحد لمدة 4-5 دقائق حتى يصبح لونها بنيًا جيدًا ، ثم اقلبه واطبخي على الجانب الآخر لمدة 3-4 دقائق. تُرفع الدجاج عن النار وتُغطى برفق بالرقائق. توضع جانبا لمدة 5 دقائق.
نقطع الدجاج إلى قطع صغيرةتوضع على طبق مع التورتيلا والسلطة وصلصة الزبادي. لتحضير الشاورما في المنزل مع الدجاج في خبز البيتا ، خذ أحد الكعك وقم بوضع الصلصة عليه. في الأعلى ، ضعي سلطة قليلة وبعض شرائح الطماطم ، أضيفي الدجاج المفروم. لفة في مظروف وتقديمها إلى الجدول.
يمكنك جعل الأساس لليوم السابق.للقيام بذلك ، تحضير ماء مالح ، يخلط مع الدجاج في كيس من البلاستيك وتجمد على الفور. عندما ترغب في طهي الشاورما محلية الصنع مع الدجاج ، ما عليك سوى نقل الحقيبة من الثلاجة إلى الثلاجة. عندما يتم إذابة اللحم ، سيتم تخليله وجاهزة للتحميص.
بالطبع ، أفضل طبق مصنوع من الدجاج.الوركين لأن لديهم المزيد من الدهون. لكن الشاورما يمكن أيضا أن تكون مصنوعة من صدر الدجاج. إذا كنت ترغب في استخدام اللحم الأبيض ، فمن الأفضل قطع شرائح الدجاج إلى نصفين أفقيًا حتى لا يزيد سمك شرائح اللحم الرقيقة عن 1 سم ، ويجب أن تتتبل وفقًا لنفس الوصفة ، ثم تقلى على نار عالية لمدة دقيقتين فقط على كل جانب. سوف شرائح اللحم تتحول العصير وجميلة.
الشوي ، استجواب أو حتىالمقلاة تساعد في الحصول على اللون البني الذهبي. لن يمنح الخبز نفس الطعم بالضبط ، لكنه لا يزال يعمل بشكل جيد. إذا كنت تريد تقليل محتوى السعرات الحرارية في الطبق النهائي ، يُخبز الدجاج في الفرن على حرارة 220 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة.
عادة ، في مطاعم الوجبات السريعة الشاورمامحضرة مع صلصة المايونيز ، وأحيانا مع إضافة الكاتشب. في الوقت نفسه ، يتم استخدام الدجاج في الغالب مع الجلد ، وهذا هو السبب في أن الطبق يصبح سمينًا جدًا. يمكنك طهي الشاورما محلية الصنع مع الدجاج وفقًا لوصفة أكثر وزنًا من خلال اختيار النسبة المثالية من المكونات لنفسك. لهذا تحتاج:
لالتمارين:
للتقديم:
للصلصة:
النظر في كيفية جعل الشاورما محلية الصنع على هذاوصفة. ضع جميع مكونات ماء مالح في وعاء كبير. أضف الدجاج. خلط كل شيء. يحتاج ماء مالح لتغطية جميع اللحوم. يغطى وينقع في الثلاجة لمدة 3 ساعات.
سخن الفرن إلى 220 درجة.اختر طبقًا كبيرًا بدرجة كافية لتناسب الأسياخ من الأعلى إلى الأسفل. من المهم ألا تلمس قطع الدجاج أي سطح. تغطية الجزء السفلي من عموم مع احباط. الشاورما المقبل خطوة بخطوة المنزل يتم مثل هذا.
أخرج الدجاج من الثلاجة.ضع كل قطعة على كل أسياخ حول الحواف. ضع الأسياخ أعلى القالب ، على الحواف. زبدة الدجاج على السطح. أخبز لمدة 35 دقيقة. يُسكب اللحم مع العصير المذاب ، ويُجمع في الجزء السفلي من القالب. ثم قلب الأسياخ ورشي اللحم بالزيت واخبزها لمدة 20 دقيقة أخرى. اسكبه بالعصير المذاب مرة أخرى واطبخي لمدة 5 دقائق أخرى.
رفع الأسياخ على جانب واحد وشرائح اللحم رقيقة في زاوية. يجب أن تكون الشرائح رقيقة جدا.
لتحضير الصلصة ، اجمع كل المكونات في وعاء منفصل.
لجعل الشاورما في المنزل ، والشحومصلصة بيتا ، ضع السلطة المفرومة ، شرائح من الخضار والدجاج عليها. قم بطيها في ظرف ثم لفها بورق لمنع التبريد قبل التقديم. إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة الجبن أو الطبلة إلى الطبق. طبقًا للاستعراضات ، فإن هذا الطبق الجانبي الشرقي جيد مع الدجاج المخلل.
يمكنك أيضا جعل مثل هذه الشاورما محلية الصنعصفيحة. للقيام بذلك ، ضعي الدجاج والبطاطس المقلية والخس المفروم والطماطم وشرائح البصل الأحمر والتابولي والحمص في طبق كبير لتقديمه. يُسكب الصلصة على جانب واحد ، ويُوضع خبز البيتا أو غيرها من الكعك الأبيض على طبق منفصل.
الوصفة أعلاه للشاورما مع الدجاج في المنزلتشير المصطلحات إلى إضافة جدول. كيف لطهي هذا الطبق الجانبي؟ خذ 4 ملاعق كبيرة من البرغل وسكب نصف كوب من الماء المغلي. انتظر حتى تصبح المجموعة ناعمة. امزجها مع كوب من البقدونس المفروم جيدًا ، ربع كوب من النعناع الطازج المفروم ، نصف بصل أحمر وطماطم كبيرة ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة. نضيف عصير الليمون (الطازج) وزيت الزيتون والملح والفلفل.
بالطبع ، يمكنك صنع الشاورما في المنزل مع الدجاج ، باستخدام خبز البيتا أو الخبز الشرقي الآخر ، ولكن من الأفضل أن تطبخه بنفسك. للقيام بذلك ، سوف تحتاج إلى:
يمكنك استخدام هذه الكعك في أيوصفة شاورما مع الدجاج في المنزل. يُذاب الخميرة في نصف كوب من الماء الساخن قليلاً. يضاف السكر ويخلط. اتركها لمدة 10-15 دقيقة ، أو حتى يبدأ الماء بالرغوة.
خلط الدقيق والملح في وعاء الخلاط.قم بعمل اكتئاب صغير في منتصف الخليط واسكب خليط الخميرة فيه. قم بتشغيل الخلاط بسرعات منخفضة واضربه حتى يخلط. استمر في الخفق لمدة 10-15 دقيقة حتى تصبح العجينة مرنة وناعمة.
تليين وعاء كبير مع الزيت النباتي وضع العجينة فيه. غطي بمنشفة مطبخ نظيفة واتركها لترتفع في مكان دافئ لمدة 3 ساعات. يجب أن يتضاعف حجم العجين. ضعها على لوح مطحون قليلاً ثم ضعه في سجق. تقطيعها إلى 10-12 قطعة صغيرة ولفها في كرات.
ضع الكرات على سطح دقيق ،يغطى بقطعة قماش نظيفة ويترك لمدة 10 دقائق. سخن الفرن وصفيحة الخبز إلى 230 درجة وتأكد من أن الحامل في أسفل الفرن.
لفة كل كرة من العجين معدبابيس المتداول في دائرة سمك 5-7 ملم. اخبز كل واحد منهم لمدة 4 دقائق ، ثم اقلبه واخبز دقيقتين أخريين. أخرج كل كعكة من المقلاة باستخدام ملعقة ، ثم تبرد وتغطي بقطعة قماش نظيفة.
هذه وصفة شاورما أخرى في المنزل ،والتي يمكن القيام به بسهولة. في هذه الحالة ، يتم استخدام التوابل العربية ، وكذلك صلصة الطحينة ، والتي ستمنح الطبق طعمًا غير عادي قليلاً. ستحتاج إلى المنتجات التالية:
للدجاج:
للصلصة:
لملء الكعك:
هذه الوصفة خطوة بخطوة للشاورما محلية الصنع تبدو هكذا. الجمع بين جميع الخضروات لملء ، ويقلب جيدا. إذا بدا المزيج جافًا قليلاً ، أضف ملعقة من زيت الزيتون.
نضع الدجاج في ماء مالح ، نغطيه ونتركه لمدة 8 ساعات. بعد ذلك ، في مقلاة كبيرة ، يقلى على نار خفيفة لمدة 20-30 دقيقة حتى ينضج.
اطبخ الصلصة بينما الدجاج مقلي.الجمع بين جميع المكونات لذلك ، تخلط جيدا وتوضع جانبا. إذا كانت الصلصة سميكة جدًا ، يمكنك إضافة المزيد من عصير الليمون أو الماء حتى يصل إلى الثبات المطلوب.
ضعي كمية كافية من الدجاج على خبز البيتا.يجب أن تملأ حوالي 1/4 من سطحه. أضف الخضار واسكب الصلصة. أضعاف في مغلف وخدم على الفور. كما ترون ، وصفة الشاورما محلية الصنع بسيطة للغاية.
حول الشاورما المشتراة مع الدجاج ، آراء الناس ليست كذلكمواتية جدا. يقول الناس أنه يمكن أن يكون زيتيًا للغاية ، ويمكن العثور على الجلود في اللحوم ، ويمكن أن تكون الصلصة بلا طعم أو حار جدًا أو غير سارة بسبب وفرة التوابل.
يمكن تجنب طبخ الشاورما في المنزل.كل هذه السلبيات. أولئك الذين جربوا مثل هذا الطبق ، لاحظوا الشبع والذوق الرفيع. يقول الكثير من الناس أنه في الشاورما محلية الصنع ، يمكنك التحكم في كمية التوابل ونوعها ، وجعل الدجاج أكثر غضًا ونعومة.
