لشخص روسي ، مثل مفاهيم مثل الفطائر وأسبوع Shrovetide - مترابطة بشكل وثيق. ومع ذلك ، يتم حساب تاريخ أصل هذا الطبق في عدة آلاف من السنين ، التاريخ الدقيق لظهور الكعك الرقيق ، وهذا هو ما سمعته السلافية القديمة الحلوى ، لا أحد يعلم. في قرننا ، تحظى الفطائر بشعبية في جميع البلدان تقريبا ، بين الجنسيات المختلفة.
يمكنك تلبية حساسية floury في الميزانيةالكافيتريات والمطاعم الفاخرة. اخترع الطهي الكثير من خيارات الطهي الأصلية. يعجن العجين على أساس الحليب ومنتجات الألبان المخمرة (الكفير ، ريازينكا ، الزبادي) ، إضافة البيض والخميرة ، وحتى المياه المعدنية. كل شيء يعتمد على تفضيلات الذوق وحدود الميزانية.
نحن نقدم بديلاسيكون لديك أي جدول - الفطائر على الماء والحليب. يمكن تفسير الوصفة بطرق مختلفة ، تضاف المكونات مع أي مكونات - إذا رغبت في ذلك. نقدم لاهتمام المضيفات الماهرة مجموعة مثيرة للاهتمام من منتجات الدقيق ممتازة.
تشير الوصفة إلى توفر المنتجات التالية:
الاحماء ، ولكن لا تغلي الحليب ، مع مزيجالماء الدافئ والبيض. المكونات سوط جيدا. عندما تصبح الكتلة موحدة ، نخل الدقيق إليها ، صب السكر والملح. أعد الخليط ، ثم أضيفي الخضروات والزبدة. نرى أنه لا توجد كتل في الاختبار. يجب أن يشبه الاتساق قشدة حامضة سائلة.
من المستحسن خبز الفرن في مقلاة عالية الجودة ، إذافي المطبخ هناك ، ثم المعتاد. حتى لا تحرق الكعك أو تحمص جيدا ، قم بتشحيم الجزء السفلي من المبخرة بقطعة من البطاطس ، غارقة في زيت عباد الشمس. إما يقلى المقلاة وتنظفها بالملح. صب العجين ، دعونا توزيعها بالتساوي على السطح - تقلى من كلا الجانبين إلى اللون الذهبي ، على نار متوسطة.
نضع السلع المخبوزة فوق بعضها البعض ،التشحيم مع الزبدة. تتحول الفطائر الحساسة والناعمة إلى الماء والحليب. لا تحتوي وصفة الكريب ، كما يطلق عليها في فرنسا ، على حدود صارمة ، يمكن أن تكون المنتجات محشوة بالمنتجات المفضلة: السمك المملح ، والفطر ، والجبن ، واللحوم ، والقشدة ، والحشوات والفواكه.
الوصفة مختلفة قليلاً عن الوصفة الكلاسيكية.إضافة الماء الصودا ، يمكنك الحصول على الفطائر fishnet الجميلة ، والتي تؤكل في لحظة. لن نتجادل لفترة طويلة ، ونثني على العجين ، سترى بنفسك. لذلك ، الأطباق المكونة:
تأكد من نخل الدقيق بحيث يكون العجينمتجدد الهواء وسهلة. يصعب هضم الماء المعدني - يتداخل باستمرار مع خفاقة. بعد ذلك ، إضافة المكونات المتبقية ، مزج بعناية. إذا كان العجين سميكًا للغاية - قم برفع السائل (الحليب أو الماء). في المرة القادمة ، ضع كمية أقل من الدقيق.
نحن نخبز بالمثل النسخة السابقة من الفطائرالحليب والمياه المعدنية. الوصفة بسيطة جدا ، والأهم من ذلك ، لذيذ جدا. إذا رغبت في ذلك ، صب الحلوى الحلويات مع الشوكولاته الساخنة ، وشراب الفاكهة ، وكريمة أو سكر بالكراميل. في هذه الحالة ، الخيال لا حدود لها. بالمناسبة ، في مثل هذا التنوع خدم طبق في إنجلترا.
المنتج الفعلي ، عندما يراقب الناس صارمةالنظام الغذائي والسيطرة على القائمة الخاصة بهم. تنويع وتكملة النظام الغذائي للسلع المخبوزة الطازجة دون محتوى المنتجات المحظورة. وصفة الفطائر ، المطبوخة على الحليب والماء ، لا تقل بأي حال عن رقة الطعام التقليدية ، ولكنها تحتوي على سعرات حرارية أقل. المكونات الضرورية: 200 مل من الماء والحليب الخالي من الدسم ، كوب من الدقيق وزيت عباد الشمس (ملعقة كبيرة). أيضا ضع مسحوق الفانيليا والقرفة.
مزيج الماء والحليب ، وجميع التوابل.أضف كميات صغيرة من الدقيق (نخل) - اخلطي مع الخفاقة. تصب في الزيت بحيث لا تحترق العجين ، وتبين أن الكعك المسطح يكون كذلك. نحن نخبز من جانبين. يقدم ، يرش مع الفطائر السكر على الماء والحليب. الوصفة ، ومن الغريب بما فيه الكفاية ، تشير إلى تقديم هذه الفطائر دون ملء. المنتجات هي لذيذة جدا ومتجدد الهواء ومنخفضة السعرات الحرارية. بعد أن استوعبت هذه الحساسية ، فلن تشعر بالجوع لفترة طويلة.
شكل ممتاز من الخبز ، بما في ذلك تختمربعض المنتجات. يتحول الكعك المخبوز إلى "تسريب" وعطاء وعبق. سنقوم بطهي الفطائر بالحليب والماء. وصفة بسيطة ، ومجموعة من المنتجات صغيرة:
يقطع البيض المضطرب إلى رغوة مع السكرمساعدة في كورولا ، تمييع الخليط مع الحليب والسكر ، قليل من الملح ومستخلص الفانيليا. بدون التوقف عن الخلط ، نضيف الماء المغلي ، فقط من الضروري القيام بذلك بدقة شديدة - قطرة رقيقة.
ثم نخلط الدقيق ونصب الزيت مرة أخرىخفق - تغطية الحاوية بمنشفة ولا تلمس نصف ساعة. نقلي في مقلاة مع الفطائر على الماء والحليب. تتطلب الوصفة مهارات معينة ، واتباع التعليمات ، وسوف يتحول كل شيء. صب العسل أو الشراب أو الكريما الحامضة وعلاج عائلتك مع حلوى مذهلة!
العجين لديه هيكل دقيق ولون الشوكولاته. في روسيا ، هذه هي الطريقة التي تم خبز الفطائر. الوصفة: الماء ، الحليب (300 مل) ، الحنطة السوداء (الزجاج) ودقيق القمح (50 غرام) ، الخميرة (3 غرام) ، السكر والملح.
الجمع بين دقيق القمح والدقيق الحنطة السوداء ، صبالماء المغلي - تحريك بسرعة. في الحليب ، تذوب الخميرة الجافة - تصب في العجين ، مضيفا السكر المحبب ، قليل من الملح. نترك "على نهج" ، ما يقرب من نصف ساعة. يجب زيادة حجم العجين مرتين تقريبًا. بعد ذلك نواصل الخبز.
أخيرا ، سنقدم توصيات مفيدة بشأنالتحضير: لا تستخدم الخلاط أثناء التحريك ، التحريك المطول يفسد بنية العجين ، لا تبتعد عن الموقد أثناء القلي. سوف الحيل الصغيرة تساعد في خلق روائع الطهي.
