الفطائر هي خيار كبير لإفطار مغذي ولذيذ. فهي قادرة على التنشيط ، لأنها غنية بالكربوهيدرات والسكر ، وتبتهج بعد الاستيقاظ. هناك العديد من الخيارات لإعدادها: الفطائر مع الكاكاو والحليب والكفير والمياه المعدنية. مراوح هذه الحساسية تضيف منتجات مختلفة ليس فقط إلى الحشوات ، ولكن أيضًا إلى العجين نفسه.
بالطبع ، أكل الفطائر كل يوم (وليسفقط لتناول الإفطار) محفوف بمجموعة من الكتلة الزائدة. الفطائر لديها مؤشر نسبة السكر في الدم عالية (50-70 ٪) ، أي يتم امتصاص الجلوكوز منها بسرعة عالية ، وهو ضار لمرضى السكر ، ويجب أن يأكل الأشخاص الأصحاء في الاعتدال.
محشوة حرفيا بالدهون ، لأنه في هذه العمليةيستخدم الطبخ الأطعمة الدهنية - على الأقل الزبدة والحليب. ومع ذلك ، فإن البيض ، كمية صغيرة من الحليب والقمح ودقيق الشعير والزيت النباتي يحتوي على العديد من الفوائد للجسم. في هذه الحالة ، تعد الثمار والفواكه المجففة والمربيات الطبيعية والدجاج المفروم والجبن وما إلى ذلك مناسبة كحشوة ، ولا حرج في صنع الفطائر في بعض الأحيان لتناول الإفطار أو لشروفيتيد.
لإعطاء الفطائر الشوكولاته الرائعةالذوق ، يمكن أن تضاف إلى عجينة الكاكاو. طهي الفطائر بالكاكاو لا يختلف تقريبًا عن الوصفات الكلاسيكية ، كل ما تحتاجه هو استخدام نسبة 1: 1 من الدقيق إلى المسحوق. سيكون المذاق أكثر تشبعًا إذا وضعت أقل من نصف ملعقة صغيرة من الملح واثنين من أكياس سكر الفانيليا وملعقتين كبيرتين من الرمال العادية (حسب التفضيل الشخصي).
من الأفضل أخذ البيض والحليب من الثلاجة.مقدما بحيث تكون في درجة حرارة الغرفة - وهذا سيمنع ظهور الكتل. في وصفة الفطائر بالكاكاو ، يمكنك استخدام الحليب الحامض. بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى إعداد مقلاة: الخيار المثالي هو فطيرة أو حديد الزهر.
أول شيء في الوعاء هو الجلد المعتاد وسكر الفانيليا مع بيضة ، ثم صب كوب من الحليب وملعقة كبيرة من الزبدة المذابة. يتم خلط الكتلة بالكامل تمامًا مع خلاط. يجب ترشيح ملعقة من الكاكاو من خلال منخل وإضافتها إلى العجين أثناء الخفق. في النهاية ، ضع الطحين المنخل (1 كوب) ، وتصبح الكتلة جاهزة. إذا كنت ترغب في تعزيز نكهة الشوكولاتة وإعطاء الفطائر بكثافة الكاكاو ، يمكنك إضافة المزيد من البودرة. وبالنسبة إلى فطائر الشوكولاتة الرقيقة فمن الأفضل تقليل كمية الدقيق. يجب أن تصمد العجين لبعض الوقت.
قبل الفطيرة الأولى ، تحتاج إلى تشحيم الصينيةالزيت النباتي ، وأثناء الطهي ، وزع الكتلة بالتساوي بطبقة رقيقة. إذا أضيفت الزبدة المذابة إلى الطعام المطبوخ الطازج ، فسيتم تشبعها بها وسيصبح الطعم طريًا جدًا.
أولاً ، يتم دمج المكونات الجافة بشكل منفصل:دقيق القمح و 150 غرام من السكر أو مسحوق الفانيليا ومسحوق الكاكاو المنخل. في وعاء آخر ، يتم خلط نصف لتر من الحليب والزبدة المذابة وبيضين ، هنا تحتاج إلى رمية قليل من الملح. يتم الجمع بين الجماعتين ومختلطان تمامًا. يمكنك الآن خبز فطائر الشوكولاتة المعطرة في مقلاة مدهونة. يتم تقديم صلصة اللبن الرائب لهم. تُخلط كتلة اللبن الرائب (100 جرام) مع ملعقة كبيرة من السكر وتُخفق مع الخلاط مع إضافة التوت. يمكن تغليف التركيبة الناتجة في الفطائر أو تقديمها بشكل منفصل.
يتم إعداد الفطائر مع الحليب والكاكاو ببساطة وبسرعة ، ولونهم مغري الشوكولاته. يمكن أن تصبح حلوى جميلة وشهية ، إذا قمت بإعداد الحشو المناسب. أولاً ، يتم طهي الفطائر في الحليب وفقًا للوصفة الكلاسيكية. من الأفضل تقليل كمية السكر وإضافة مسحوق الكاكاو بحيث تكون نكهة الشوكولاتة أكثر وضوحًا. بالنسبة للفطائر ، تعد الشوكولاتة البيضاء وصلصة الكريمة مثالية. لإعداده ، ستحتاج إلى: 4 قطع شوكولاتة و 600 مل من الكريم مع محتوى دهون أعلى من 30٪.
تحتاج أولاً إلى غلي الكريم وإضافته إليهالشوكولاته المقطعة ، تجلب إلى التوحيد. بمجرد أن تبرد الكتلة ، قم بتغطيتها بغشاء لاصق واتركها في الثلاجة لمدة 5 ساعات. بعد ذلك ، تُخفق الشوكولاتة والقشدة بسرعة عالية حتى يتشكل كريم لطيف وجيد التهوية. يمكن تقديم هذا الكريم مع الفطائر المبردة قليلاً مع الكاكاو ، المزينة بالتوت. الحليب المكثف والآيس كريم والقشدة الحامضة والكريم الرائب حشوات مناسبة أيضًا.
